Prženo mlijeko. Recept za sunčanu Španjolsku

Španjolski desert "Fried Milk" malo je poznat u svijetu. Ali ovo je samo nevjerojatna poslastica - ima domaći okus, volio ga je djeca i odrasli. Korijeni ove posude su baski, ali prženo mlijeko se sada širi u cijelom središnjem dijelu Španjolske. Desert ima mnogo varijacija. Opisujemo najjednostavnije i popularnije.

Slanovito mlijeko: recept i način podnošenja pojedinosti

Poslužite ga s bobičastim šlagama, sladolednom kuglicom, s bilo kakvim vrhnjem ili figurativnim rezanjem voća. U restoranima, ponekad je ovaj desert zapaljen spaljivanjem alkohola - to vam omogućuje da to zamislite kao zaista luksuzno jelo. Prženo mlijeko, čiji je recept sada predstavljamo, priprema se uz dodatak škroba. Naravno, može se zamijeniti brašnom. Ali ipak, kukuruzni škrob je bolji. A ne svi brašno će pružiti pravu dosljednost. Možda ćete morati eksperimentirati kako biste pripremili idealno prženi mlijeko. Recept kaže da trebate uzeti litru maksimalnog masnog mlijeka, pola čaše škroba (bolje je kukuruz), nekoliko žumanjaka, cimet štapića, 250 g šećera i limunovu koru. Najprije, tri šalice mlijeka s čokoladom i cimetom dovode do kuhanja i pustimo da se pere. Procijedite. U preostalom hladnom mlijeku, otopite sav škrob, dodajte žumanjke pretučene vilicom. Idealno je riješiti žumanjak filma koji ga prekriva - samo ga probadite vilicom i pustite da ostane bez njega. Procijedite filtrirano mlijeko sa šećerom, zagrijavajte ga uz nisku toplinu. Dijelovi uliju smjesu škroba-žumanjaka, svaki put pažljivo miješajući (za to možete čak ukloniti posudu s ploče prije dodavanja još jednog dijela). Vrlo je važno spriječiti stvaranje grudica. I, istovremeno, kako bi se osigurala jednolika zadebljanje mješavine. I ne dopustite da kuhati. Izlijevajte dobivenu masu u pravokutnu posudu za pečenje (za praktičnu naknadnu ekstrakciju može se savjetovati da ulje s uljem) ili u duboku posudu za pečenje. Krema će biti dovoljno debela. Mora se izravnati nožem. Sloj bi trebao zamrznuti - za to se stavlja u hladnjak nekoliko sati ili ostavi preko noći na sobnoj temperaturi.

Prženo mlijeko, recept. Drugi dio

Rezultirajuća masa nalikuje gustom jellyu. Trebao bi, pokušavajući ne oštetiti, položiti na stol iz obrasca. Stol može biti malo praha s brašnom. Izrežite sloj na čak malim pravokutnicima. Pripremite jaje od jaja. Zagrijte ulje u tavi. U zasebnoj zdjeli pomiješajte cimet s šećerom ili šećerom u prahu. Spustite pravokutnike žele u jaje, zatim u brašno, pržite (po mogućnosti, ako ih ulje potpuno pokrije). Nakon toga, rezati komade u šećer s cimetom. Poslužite prženo mlijeko bolje rashlađeno. Nijanse receptusa mogu se baviti takvim aspektima kao dodavanje žumanjaka - ponekad desert se obavlja bez njih. Možete napraviti dvostruki stick - u ovom slučaju, kora može biti gruba. Ali ova metoda će uštedjeti u slučaju da je žele hladno, i bojite se da će protok.