Američki viski (burbon) "Meikers Mark": opis, sastav i recenzije

Američki viski (burbon) "Meikers Mark" čak iu Kentuckyju, u svojoj povijesnoj domovini, je bezvrijedan novac. Da ne spominjemo cijene u našim vinotama, nakon plaćanja carinskih pristojbi i trgovinske prijevare. Maker`s Mark je elitno piće - ne svaki dan, pa čak i za svaki praznik. Već jednom vrstom boce, premda sažetog dizajna, kaže da je ovaj proizvod napravljen, kako kažu, ručno. Na vratu je pečat voska svijetle boje. Marka s natpisom "S IV" ponosno je i vidljivo prikazana na bocama. Ono što ovo slovo i lik znači, objasnit ćemo u ovom članku. Također ćemo opisati karakteristike burbona i ukratko opisati faze njegove proizvodnje. Značajna važnost za ukus i buket pića je sirova. Tvrtka ne skriva tajnu sastav viskija.

Obiteljska povijest Samuels

Sigurno je reći da je "Meikers Mark" najstariji whisky u Americi, koji radi na izvornom mjestu. Prvo poduzeće se pojavilo u država Kentucky u godini 1805. Istina, obitelj Robertson Samuels bila je daleko od razmišljanja o viski. Isprva je bila mlin za mljevenje žita. Podnatorev o poznavanju kruha i karakteristikama raznih žitarica, unuka osnivača dinastije, poznat kao "šerif Hi", odlučio je započeti proizvodnju burbon. Ovo je bilo 1840. Razvio je recept za američki burbon, koji je smatrao univerzalnom formulom za uspjeh. Međutim, proizvodnja destilerije nije bila u takvom zahtjevu kakva je sada. Huy nije odstupao od klasične formule bourbon i ražirao je u piću, što je whisky okusu vrlo oštro, vulgaran. Kada je zakon uveden u Sjedinjene Države, poduzeće Samuels je zatvoreno.

Revolucionarni proboj

Trideset i četvrta godina donijela je olakšanje. "Suhi zakon" ukinut je. No prošlo je dvadeset i četiri godine prije nego što je prva boca whisky "Meikers Mark" puštena na prodaju. U četrdeset trećoj godini, šesti član dinastije Samuels, Bill, odlučio je ne brinuti o receptu obitelji Bourbon koji je predao od oca do sina. Vjerojatno se u njemu probudio duh svog dalekog mlinara predaka, koji je znao sjeme žitarica. I, možda, Bill je shvatio da je u američkom viski okus krušne kore važan? Razvoj novog receptora za viski, počeo je na vrlo neobičan način. Pio je kruh, miješajući različite žitarice i eksperimentirao sa svojim postotkom. Tako je došao do optimalne, po njegovu mišljenju, formule. Kukuruz, crveno zimska pšenica i ječam slad - ovo je sastav Maker`s Mark. Imajte na umu da u whiskeyu nema tradicionalnog burskoga raženog. Prema Billu Samuelsu, piće joj je bilo tvrdo i lagano vruće.

Žene zaslužuju

Radi pravde valja napomenuti da je visoka slika burbona Meikers Mark zaradila ne samo zahvaljujući Billu Samuelsu. Veliki doprinos "promicanju" tvrtke je napravio njegova supruga Marge. Ova dama imala je nepobjediv okus. Osim toga, skupila je boce iz konjaka i različite stvari iz limenke. Znajući koliko učinkovito kombinacija stakla i brtvljenog voska, razvila je dizajn bocu, gdje su izli ekskluzivno piće. Mnogo je se mjeseci pitala kako da nazove novi burbon. Konačno, došla je na nju: "Pečat Učitelja" - Marker za kavu. Razvila je dizajn boce. Laconic boce i istodobno originalne, kao da su puhane. To je naglašeno činjenicom da je piće proizvedeno u malim količinama, kućanica. Ali ne bez pogrešaka. Nije poznata u rimskim brojevima, Marge je napisao na konveksnoj etiketi boce "S IV". Pismo je značilo "Samuels", a lik je morao utvrditi da je Bill bio šesti član obitelji. Ali muž nije želio uzrujati ženu i stoga joj nije rekao da je IV četvero, a ne šest. Umjesto toga, igrati zajedno sa svojom suprugom, on je napisao na naljepnici «viskija» (u škotskom stilu), dok svi proizvođači viskija u Sjedinjenim Državama napisati ime kao viski.

Današnja tvornica "Meikers Mark"

Dakle, u 1958, prvi bocu burbona Makerrsquo-a Mark je uveden na tržište, a Sud ljubitelje viskija. Vrat, zapečaćen crvenim brtvenim voskom, impresionirao je kupce. Da, i prodaju svoje proizvode Samuels za samo sedam dolara boca. No još više impresionirani su znalci viskija od onoga što je bilo skriveno ispod poklopca. Takav meki okus, med, ulje, nije dugo proveo. Godine 1980., obitelj-run destilerija Samuels „Ze Meykers Mark”, koja se nalazi u gradu Loretto (Kentucky), osvojio još jedan prestižan naziv: ministar unutarnjih poslova, Cecile Andrews, objavila je Nacionalna povijesna baština. Prije toga tvrtka nije proizvodila više od 19 barela pića godišnje. Ali u dvije tisućitoj godini destilerija je dva puta povećala proizvodni kapacitet. No, količina proizvodnje koja se danas proizvodi je još uvijek mala da se piti masivno. Zato je cijena boca American Bourbon Maker`s Mark prilično impresivna.

Sastojci

Za izradu viskija "Meikers Mark" voda se koristi od vapnenca jezera, koji se nadopunjuje samo tijekom proljetnih kiša. Sve žitarice za burbon uzgajaju se na malim farmama u blizini vinarije. Crvena zimska pšenica daje piće blagi i blagi okus. Žuti kukuruz je odgovoran za aromu. Naravno, ječam zbog viskija luta i ne sadrži enzime koji povećavaju razinu gibberelne kiseline.

Proces proizvodnje (ukratko)

Za obradu zrna koristi se valjak. To vam omogućuje da ne osušite žitarice i izbjegavate gorčinu u okusu pića. Iako moderni destilatori smatraju ovu metodu prerade previše spor, tvrtka ga koristi, kao i otvorena pećnica, kako bi se povećala arome viskija. Poduzeće koristi kvasac za vlastito uzgoj. Pivo za fermentaciju odvija se u čempresima, koje su stare više od stotinu godina. Samuels je odbio koristiti čelične spremnike. Cypress, prema njegovom mišljenju, ne utječe na konačni okus proizvoda. Tvrtka je jedina destilerija u SAD-u koja prakticira dvostruku destilaciju. Dodatni postupak jamči potpuno uklanjanje sedimenata i nečistoća. Sve to utječe na cijenu proizvodnje "Makers Mark". Cijena boca ovog whiskyja dolazi na tri, a čak tri i pol tisuće rubalja.

Karakteristike pića

Je li vrijedno širiti takav novac za sedam stotina mililitara burbona? Pripremimo brtveni vosak na vratu, pričvrsti bocu i kušamo viski (burbon) "Meikers Mark". 45 stupnjeva je jedina stvar koja pije slično američkim ravninama. Iako obični burbon ima tvrđavu od četrdeset stupnjeva. Zrno, rođeno u susjedstvu Loretta (Kentucky) i prošla dvostruka destilacija s hladnom filtracijom, daje viski svojom zlatnom bojom. Pio je stajala osam godina u bačvama bijele američke hrastovine. Drvo je preneseno u piće, osjeti se lagano i samo u suhom okusu. Whisky ima složeni aromatski buket. U početku se čuju egzotični cvjetovi, a onda se na prednjoj pozornici pojavljuju tople nijanse hrastovine. Sve to svjedoči o visokoj kvaliteti burbona. Okus ovog whiskya je beskrajno nježni, malo meda, masnu.

Gastronomske kombinacije

Kako služiti i s kojim piti bourbon Meikers Mark? Cijena viskija je takva da se ne smije zanemariti niti konzumirati zajedno s drugim jelima. "Seal of the Master" je idealni probavni program. Kad je trbuh napunjen, možete se predati beskrajnoj radosti burbona. Ništa drugo nije potrebno. To je, ako je previše vruće, možete staviti u staklo za viski dva kocka leda. Tako se otvaraju piće od vanilije. Iako neki stručnjaci kažu da se na temelju "Makeers Mark" ili s njegovim sudjelovanjem, pripremaju rafinirani alkoholni kokteli. U boci, viski se može pohraniti godinama. Od starosti piće samo dobiva bolje.

Whisky "Makers Mark": recenzije

Unatoč reklamiranoj prodanoj količini od devetnaest barela godišnje, mnogi su ruski potrošači već isprobali ovaj burbon. Naravno, tržište je bilo preplavljeno krivotvorinama marke "Makeers Mark", a cijena pića glavni je razlog tome. Ali što kažu oni koji su kupili viski u pouzdanim trgovinama? Aroma s tonovima tropskog cvijeća, sušenog voća i meda čini da mislite da je pred vama slatko piti. No, nakon što ste uzeli prvi gutljaj, bit ćete iznenađeni i čak iznenađeni. Nema slatkiša, samo ugodna gorčina, poput krušne kore. Borbonski miris je dug, suh, drvenast. Oni koji su kušali "Seal of Master" u koktelima kažu da je zbog svoje mekoće burbon potpuno izgubljen u smjesama.