Gruzijanska vina "Mukuzani": karakteristike, svojstva, vrste i recenzije

Stanovnici Gruzije definiraju crno vino "Mukuzani" kao piće s lukavim i složenim ukusom. Njegovo kušanje ne voli trčati. Svaki regularni gutljaj postupno otvara buket vina, u kojem prevladavaju zasićene boje bobičastog i hrasta, kao i gusti okus. Okus ispravno iskusan "Mukuzani" ima tradicionalni okus suhog vina. Tu su i baršunasta gustoća, i malo astringency, kao i viskoznost koja za dugo vremena obuhvaća okus nepce s hrastovom aromom, začinima i voćnim nijansama.

Mukuzani: opće informacije o vinu

"Mukuzani" - tamno crveno vino, izrađeno je od posebne sorte Saperavi. Ime podrucja na kojem se uzgaja grožđe i tvori osnovu za naziv pića. Boja soka od grožđa tamno-šipak, gusta i zasićena, praktički ne prolazi kroz sunčevu svjetlost. Ako ste slučajno prolili na odjeću, uklanjanje mrlja bit će iznimno teško jer se ne može prati. Sok koji se dobiva na tijelu ne može se oprati nekoliko dana. To su ove osobine koje Mukuzani imaju. Crveno suho vino zadržava gustu zasićenost, čak i ako se razrijedi vodom. Ispravno starenje "Mukuzani" ima titriranu kiselost od 6,5-7,5 gr / litri, a također snaga 10,4-12,6 posto.

Područje vinogradarstva

Mukuzani su mjesto u Kakheti, gdje su tradicije vinogradarstva nastale prije stotinu godina i sačuvane su do danas. Ta planinska područja su poznata najbolja sorta grožđa i brojne plantaže. U Kakheti se nalazi najveći dio gruzijskih vinograda. Ovdje, između rijeka Alazani i Iori, naselja su Teljanina i Mukuzana, koja su rodno mjesto nenadmašnih sorta grožđa Saperavi. Regija je postala poznata ne samo po jedinstvenom grožđu, već i za broj dugovječnih ljudi koji ovdje žive. U općem omjeru taj je pokazatelj bolji od svih ostalih regija ove zemlje. Lokalni ljudi sami kažu da su jedinstvene osobine Saperavi i napitaka od ovog grožđa koji su uzrok dugovječnosti i dobrog zdravlja.

U ovom području, vino "Mukuzani" je isključivo piće muškaraca, zbog teške i guste teksture. Međutim, u starim danima dano je djeci u medicinske svrhe, kao glavno sredstvo protiv anemije. Čak i sada, mnogi liječnici kažu da je tamno vino najbolji lijek protiv "blijede bolesti" koja je tako česta kod adolescenata. Također savjetujte ovo piće u malim količinama ljudima koji su imali upalu pluća, gripe, avitaminozu, debilitating kašalj.

Proizvodi vino "Mukuzani" Gruzije. Ova zemlja je odavno poznata po vinarstvu i gostoljubivosti.

Proizvodna tehnologija

Grožđe za ovu tekućinu prikupljaju se rukama početkom jeseni. Ovaj put se smatra najboljim (uzimajući u obzir sadržaj šećera i zrelost plodova). Grožđe se ljušti s lišća, a cijele grozdove se šire u posudi. Ekstrudirani se podvrgava potpuno postavljenim sirovinama - i grančicama, koje tvore vinovu lozu, kosti i šumske bobice.

Rezultirajuća tekuća smjesa zatim se izlije u Kvevri - nacionalni bacač od glinene impresivne veličine, koji je zakopan u zemlju. Odmah fermentacija traje oko 5 mjeseci. Mladi vina - Madjari - izražavajte u bačvama od hrastovine i dopustite da ulijevate najmanje tri godine.

Takva duga izloženost je napravljena za vino "Mukuzani". Ova sorta grožđa je tamni granat, ima izvrsnu mješavinu mirisa hrastovine i bobičastog voća.

Tehnika izrade vina nametnula je određeni trag na miris ovog pića. Vino „Mukuzani” ima puni okus, koji kombinira hrpu sirovina: muškatni oraščić i suptilan miris grožđa kože, zrele slatke bobice, duhovit miris vinove loze, opor okus sjemena. Piće se oslobađa sa slabo zvučnim vanilije, zrelom višnjom, crnom čokoladom.

Glavne prednosti

"Mukuzani" - vino koje se već više od stoljeća smatra standardom alkoholnih pića proizvedenih od Saperavi grožđa. Marka je postala pobjednica 15 međunarodnih izložbi, među kojima je 10 nagrada od najvišeg standarda. U 2011. godini ime ove marke dopunjeno je popisom oznaka - područja u kojima se proizvodnja vina kontrolira zemljopisnom lokacijom, u suprotnom se smatra autorskim pićem.

Popularni proizvođači vina

Trenutno su najpopularniji proizvođači Mukuzani:

• Tvrtka „Besini”, koja ima svoju proizvodnju od 2005. Tvrtka posjeduje 130 vinograde u Kakheti regiji, to ga čini moguće obraditi ne manje od 2.000. Tona sirovine godišnje. Sandro Khatiashvili je vlasnik tvrtke i ujedno glavni stručni ruske škole sommeliera, njegova vina prepoznata kao najbolja u elitnom razredu grupe.
• „Badagoni” - poduzeće za proizvodnju gruzijske vina, koji traje od 2005. godine, proizvodnja pića čuvaju pod kontrolom talijanskih vina i Gruzije, to ga čini moguće realizirati u najboljim proizvodima najnovijom tehnologijom uzorka, kao i za provedbu Kakheti recepte.

• Tvrtka za proizvodnju „Dugladze” ima oko 300 hektara vinograda u regiji Kakheti, proizvodi 1600 boca vina „Mukuzani” za 60 minuta, opskrbljuje svoje proizvode u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, baltičke zemlje, Azije i Europe.
• Tvrtka "Marniskari" proizvodi alkoholna pića od 1874. godine. Osnivač obiteljskog vinskog biznisa Zakhar Dzhordzhadze izumio je svoje metode, koje su kasnije postale glavne za suvremenu proizvodnju i koriste ih poduzeće. Glavna je zasluga tvrtke ne samo stalno ispunjavanje starih recepata i poštivanja drevnih tradicija, koje su nacionalni ponos, već i oživljavanje izgubljenih vremena sorti grožđa.
• „Askaneli” - obiteljski obrt za proizvodnju vina koja potječe iz 1881 tvrtka je u potpunosti u skladu sa starom tehnologijom, poštuje drevni tradiciju, čini tvrtka popularno piće u Engleskoj, Francuskoj, Njemačkoj i drugim zemljama.

Kako piti vino?

Preporučujemo da se crvena vina iz Gruzije otvore neposredno prije posluživanja. Temperatura pića trebala bi biti 19-21 stupnja Celzijusa. Vino "Mukuzani" i u ovom slučaju "pokazuje karakter", preferirajući poslužiti nižu temperaturu. Najbolja temperatura za piće ovog alkohola je 11-15 stupnjeva. Dakle, ako ste kupili Mukuzani za odmor, svakako ga izvadite iz podruma ili hladnjaka barem jedan sat prije posluživanja.

Uz što podnijeti "Mukuzani"?

Gusta tekstura tekućine treba pravilnu gastronomsku ponudu jela. Može biti:

• klasični recepti gruzijske kuhinje:
• običan meso kuhano na vatri ili na roštilju;
• šunka;
• šunka;
• hladno kuhana svinjetina;
• razni lagani obroci;
• basturma.

Također možete mijenjati hranu sa domaćim sirom, svježim povrćem i biljem. Pita kruh i gruzijski umak "Tkemali" izvrsni su za meso.

Suho vino "Mukuzani" smatra se ponosom gostoljubive Gruzije. Ako ste velika znalac berba vina i nikad niste kušali ovo piće, morate hitno popraviti! Štoviše, ovo se vino smatra predakom mnogih drugih, što je počelo na početku prošlog stoljeća. Cijena mužuzanskih vina u potpunosti je opravdana. To je oko 450-1400 rubalja, ovisno o marki i razdoblju starenja.

Potrošači ostavljaju mnoge recenzije o kvaliteti proizvoda. Većina ih je zadovoljna okusom. Prije svega, ovo vino preferira snažna polovica čovječanstva.