Hvanchkara vino: kako razlikovati lažni od izvornika? Najbolja gruzijska vina

Cvjetni podvodni brežuljci, krupni kamenčići, subtropska klima Crnog mora - Bog je stvorio sve uvjete za uzgoj vinove loze u Gruziji. Za vinarstvo stav Georgijana je drhtav, gotovo religiozan. Gruzijska vina zaslužno su popularna diljem svijeta. Nažalost, prilika za uživanje u pravom okusu čistih proizvoda ne pada uvijek: značajan dio gruzijskih vina na policama supermarketa je lažan. Poznati vino Khvanchkara nije iznimka. Kako razlikovati lažne, a ne biti stručnjak za ovo polje? Obratimo se savjetu stručnjaka.

Najbolja gruzijska vina

U cijeloj Gruziji ne možemo naći regiju, selo ili kuću u kojoj ne bi proizvodili ili koristili domaće vino, ali Kakheti se smatra najkvalitetnijom regijom. To Kakhetian tehnologija na kojima se ne odvaja pulpu od soka tijekom fermentacije (za razliku od tehnologije usvojen u drugim zemljama proizvodnjom vina), istaknuti okus gruzijski vino od drugih. Brodovi za fermentaciju - kvevri, koji su duboko ukopani u zemlju, koriste se samo u gruzijskom vinarstvu. Vino u Gruziji izrađeno je od izuzetnih sorti grožđa koje donose plod samo ovdje i nigdje drugdje. Ime njihovih vina Gruziji, uz rijetku iznimku, ne daje naziv sorta grožđa, nego nazivom područja u kojem raste. Usput, ovo je jedno od pravila za određivanje krivotvorenja. Natpisi "Vino je napravljeno od grožđa Hvanchkara" ne bi trebalo biti na izvornom načelu. Najbolja gruzijska vina, oni su najpoznatiji, su:

• Bijeli suhi: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
• Crvena suha: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
• Blagavaonice: Tibaani, Teliani, Napareuli.
• Polu-suho: Pirosmani, Barakoni, Ahmet, Tetra.
• Crvena polusvijeta: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.

Khvanchkara je kneževsko piće

Khvanchkara - crno vino, koje pripada kategoriji prirodnog polusvijeta. To znači da šećer ne koristi u svojoj proizvodnji. Naziv vina nazvan je po vinskoj zoni. Prinčima je poznato iz razloga što je dugo vremena bilo napravljeno prema vlastitom receptu i vlastitoj uporabi, lokalni knezovi braće Kipiani. Vrste grožđa Mujuretuli i Aleksandrouli samo na ovom području stječu potrebni buket. Pokušaji da ih rastu na drugim mjestima nisu uspjeli: kvalitete ukusa su potpuno izgubljene. Vintage pravi Hvanchkara vino - piće s okusom crvene bobice, koji se spaja s naznakama karamela, badema, kupina, ruže, orasi, ljubičica, sušenog voća. Boja - bogato rubin, ljubičasta. Utvrda Khvanchkary - 10 - 12^oko, sadržaj šećera je 5%.

Zašto je lažna?

Većina krivotvorina je upravo semisweet vina. Suhe kovanje je neprofitabilno - prirodna astringencija suhog vina je teže oponašati i skupo, a u polusvjetlu astringencija je prigušena slatkom, no ipak je vidljivo opipljiva. To se također odnosi i na Khvanchkarovo vino. Kako razlikovati lažni ukus? Naravno, lako je za iskusnog kušanja. Obični potrošač treba zapamtiti - ako okus pokazuje kiselost, a ne ugodnu astringenciju, vino je najvjerojatnije ne pravi.

Kao što je već spomenuto, vino bobica, koja daje nevjerojatan piće nazvan Hwanchkara, raste na vrlo ograničenom području. Zbog malog broja usjeva, čak iu povoljnim vremenskim uvjetima, proizvodi se relativno mala količina ekskluzivnog vina: ne više od 10.000 boca godišnje, od kojih su neke izvozne serije. Ipak, na policama supermarketa uvijek se mogu naći boce s imenom ove marke.

Što je točno lažna?

Postoji nekoliko načina krivotvorenja. Neki od njih su bezopasni, pokvarili su okus, ali nemojte štetiti zdravlju, a postoje i krive falsificacije. Što gospodarstvenici rade kako bi ostvarili dobit:

• Visokokvalitetno vino se razrjeđuje s vodom ili s različitim, jeftinijim (bijelim) sortama.
• Pod markom skupog vina su druge, jeftinije sorte od drugih sorti grožđa.
• Dodajte u pravu hranu vina i bobica.
• Nespretna krivotvorina, kada se u sastavu alkoholnog pića, boja, vode i okusa, susreću, na sreću, rijetko. Ovo nije samo "razvod", već neposredna prijetnja zdravlju.

Gdje je pravi Hvanchkara vino? Kako razlikovati varanje prije početka degustacije? Gledamo cijenu, etiketu i bocu.

Vrijednost za novac

Glavni kriterij koji određuje autentičnost vina Khvanchkar je cijena. To je slučaj kada se ne dogodi jeftin. Omiljeno vino "vođe svih naroda" i posjetnica Zemlje Gruzije danas je vrlo rijetkost. Približna cijena - 40-50 dolara boca.

Kažu da je mnogo jeftinije kupiti dobro vino iz bačava na seoskim gospodarstvima smještenim u regiji, a nije niže od tvorničke pogreške Khvanchkar. Kako razlikovati lažne u ovom slučaju? Takva vina, za obiteljsku upotrebu, obično su prirodna i kvalitativna. I stvarno Hvanchkara to ili ne ...

Pročitajte naljepnicu

Vinarstvo u Gruziji u ovom trenutku zaštićeno je zakonodavstvom, što to znači? Najpopularnija sorta gruzijskih vina, uključujući Khvanchkara, čija je cijena dovoljno visoka na svjetskom tržištu, imala je pravo da zakonodavno odobri svoju jedinstvenu tehnologiju i dodijeli mu ime po podrijetlu. Glavni gruzijski proizvođači vina nemaju pravo povrijediti ovaj zakon, inače riskiraju izgubiti licencu. Proizvodimo Hvanchkara vino je moguće samo od sorti grožđa Alexandrouli i Mujuretuli, koji rastu u ograničenom području Racha-Lechkhumi. Oznaka treba navesti sorte grožđa. Nije dopušteno više od 1% sorte Saperavi.

Poznati proizvođači ne riskiraju izbacivanje ugleda s krivotvorinama pa je bolje davati prednost poznatim tvrtkama koje se nalaze u jednoj regiji. Stručnjaci preporučuju vinsku marku "Kuća gruzijskog vina", "Marani", "Badagoni", "Bugiuli", "Dionis klub", "Vina Tavadze". Naziv proizvođača i regije mora biti naveden na naljepnici u dostupnom fontu.

pakiranje

Kako je Hwanchkar vino pakirano? Kako razlikovati vina i lažne boce? I ovo je u principu? Da, trebali biste pažljivo ispitati bočicu. Za skupe sorte vina koristile su se kvalitetne staklene posude, bez čipsa, nepravilnosti i ogrebotina. Naljepnice i oznaka trošarine nalaze se točno, bez tragova ljepila. Vino takve vrste kao Khvanchkara nije pakirano. Ne biste trebali biti zavedeni pretencioznim bocama izvornog oblika, ili skriveni u tkanju: jer lijepa posuda može sakriti jeftinu marku vina.

Boca gruzijskog vina dobar je dar svake proslave, ako je vino prisutno, naravno.