Nut trava - začin od Dagestana

Knna trava naziva se sušena bilja pod nazivom "pletenica od plave boje". Ova biljka ima bogat, začinjeni ukusni okus.

Knna trava - nacionalni sastojak Dagestanska kuhinja. Zeleni su dodani u takva jela kao slojevito hinkal, čudo i kolači. Osim toga, začin naglašava okus jela od mesa i povrće gulaš.

Vječni spor "dva bilja"

Nut trava iz Dagestana - začin, koji se često koristi u pripremi nacionalnih Kavkaza. U Dagestanu se naširoko koristi, začin je dodan raznim jelima. Iz naziva proizvoda jasno je da biljka ima bogat okus oraha.

Mnogi istraživači i botaničari, koji posjećuju Kavkaz, Dagestan, uključujući, pitaju o podrijetlu trave. Tržišni trgovci na živahnim pitanjima turista odgovoriti: "Ovo je samo matica, koja je razlika, gdje raste!". No, istraživači ne misle odustati: zainteresirani su za pitanje kakav je trava zrnata - da bi se hranio kruškom ili piskavicom? Jasno je da samo jedna stvar, narodi koji žive na području Dagestana, zovu se orah različitim biljem, a ne samo jednom.

No, najčešće u svakodnevnom životu ljudi koriste plavu ili pramenovu pšenicu. Trava se sakupi i osuši u hladu. Sunčeve zrake smanjuju lišće, a biljka gubi svojstva okusa. Pri brušenju biljke, miris matice se pojačava.

Brojači Dagestan tržišta su ispunjena s različitim začinima i začina, pa ih savladao, možete sigurno eksperimentirati s tajanstvenim začina Kavkazu - orah travu.

Multinacionalno začin

Fenugreek plava ili shamballa - godišnje, pikantna mirisna biljka, pripadaju obitelji mahunarki. U različitim zemljama ljekovito bilje se naziva drugačije. Biljka se smatra biljkom u Indiji, gdje je posebno popularna.

Stanovnici Njemačke nadimak je piskavica od orašaste trave, koja na njemačkom znači "kozje rog". Objasnite da je ovo ime jednostavno: to je sve o izgledu trave - zakrivljenih stabala i lišća koje nalikuju mahune. U Rusiji se trava nazvala piskavica iz riječi "pašnjaci", što znači pašnjak za zakopavanje stoke.

Suhe zelje imaju oštar, slatki i blago gorak okus, jak specifičan miris. Koristite travu s oprezom.

Suhi piskavica daje jela ukusan okus, dobro se slaže s mesom i povrćem. Ako u posudi postoje orašasti plodovi, lako ih se može zamijeniti piskavicom.

U ruskoj kuhinji se orah trava ne koristi, ali je popularna u bivšim nacionalnim republikama: Armenija, Gruzija, Dagestan.

U Jemenu glavni sastojak nacionalnog jela je precizno trava od oraha. Začin iz Dagestana i Indije koristi se za kuhanje jela različitih zemalja i naroda.

Korisna svojstva piskavica

Lišće ove biljke su izvor željeza, proteina i vitamina C i A.

Zbog velike količine proteina, fenugreek je popularan među vegetarijancima. Stanovnici Srednje i Dalekog Istoka često koriste orah travu zbog njihove ovisnosti o vegetarijanskoj prehrani.

Nakon sakupljanja samo se stabla i lišće trave osuše. Suhe zelje koriste se za stvaranje gruzijskog jela pod nazivom hops-suneli.

Nut trava - Kavkazni sastojak

Često u dagestanskim jelima važan je sastojak matica. To dokazuju fotografije sastava različitih jela. U Dagestanu tradicionalna hinkalna i čudotvorna pita su tradicionalna, koja imaju osebujni ukus zbog zelenila piskavica.

Kao što je gore spomenuto, najčešće se koriste stabljike i listovi piskavica, ali postoje namazi za pripremu sjemena biljke. Usitnjena sjemena poslužuju se kao gotovi jela.

Dagestan hinkal s začinom

Slojeviti hinkal je nacionalno jelo u Dagestanu. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

Za test:

• 280 grama brašna;
• 250 ml tople vode;
• 1 pakiranje kvasca (mala);
• 10 grama šećera;
• 15 grama soli;
• malo biljno ulje.

Za bujon:

• 1,5 kg ovčetine;
• 4-5 krumpira;
• 1 luk;
• orah trave i soli.

Meso je temeljito oprati, a zatim staviti u lonac. Nije potrebno kuhati janjetinu, možete uzeti piletinu ili govedinu. U posudu se doda voda. Nakon kuhanja, smanjite topline i dodajte juhu.

U zdjelu izliti brašno, dodati šećer, kvasac i sol. Dodajte vodu i postupno miješajte sve sastojke. Ostavite tijesto u vrućini pola sata.

Zatim se tijesto podijeli na 3 jednaka dijela, od kojih se svaki od njih odvaja. Ispitnu ploču treba uljati i posuti travom od oraha. Na ploči se oblikuje valjak koji se izrezuje u male dijelove.

Krumpir se šalje u meso. Po potrebi, pjena se ukloni iz bujona.

Svaki hinkal kuha se zasebno pola sata u mesnoj bujici. Gotovo jelo poslužuje se na velikom tanjuru.

Pileći s travom od oraha

Kao glavni sastojci za Dargin kolače koristili su proizvode poput kvasca, brašna, vode, soli, biljnog ulja i suhog piskavica.

Najprije morate gnječiti tijesto i ostaviti ga na toplom mjestu na sat i pol. Tada se tijesto napuni dugo na velikoj ploči. Kao rezultat, postat će meka i elastična. Ploče s tijestom su posute travom od oraha i uljane.

Na osnovi ispitivanja nacrtajte krug u središtu, slično suncu, to se može učiniti prstom. Zatim stvorite komadiće zračenja koristeći način uvijanja. Svaki je spomenar složen oko sunca. Stavite kolače u zagrijanu pećnicu 150 minuta 40 minuta.

Zahvaljujući orahovoj travi, kolači su posebno mirisni.

Chanakh recept s piskavicom

Chanakhi je jelo s okusom mesa. S pravom pripremom, gotova jelo izgleda ukusno i atraktivno. Priprema za kuhanje iz dostupnih proizvoda. Dodatno, nenadmašna aroma jela daje suhe perefalne zelje. Često, domaćice imaju pitanje o tome što zamijeniti maticu, ako nema. Treba napomenuti da je ovaj proizvod jedinstven i obvezan.

Da biste pripremili chanakhs, trebate imati sljedeće proizvode: pola kilograma mesa, 5 komada. krumpir, luk, rajčica, 2 patlidžan sok 1 šalica, papar, sol, češnjaka 4, 4 rajčice i matica trava.

1. Patlidzine su izrezane u male kocke.
2. Komadi su slani i ostavljeni pola sata.
3. Zatim patlidžani se isperu vodom.
4. Meso, rajčica i krumpir izrezani su u kockice.
5. Meso je postavljeno na dno posude, na vrhu krumpira, patlidžana, luka, rajčice. Slojevi moraju biti sol i papar.
6. U loncu se voda dodaje na gornji sloj proizvoda.
7. Chanah je gulaš u pećnici na 180 stupnjeva. 10 minuta prije obroka, jelo se posuti travom od oraha i sitno nasjeckanim češnjakom.

Nakon kuhanja, posudica se može posuti ljekovitim biljem.

Medicinska uporaba trave

Nutska trava u mnogim zemljama smatra se kurativnom. U Kavkazu ova biljka se široko koristi u medicinske svrhe, jer pomaže u uklanjanju mnogih bolesti, kao i na jačanju imuniteta.

Piskavica, a također i za ublažavanje simptoma mnogih ženskih bolesti, biljke smanjuju bol tijekom menstrualnog ciklusa. Osim toga, orah trava utječe na reproduktivnu funkciju, normalizirajući ciklus.

Biljka obnavlja i poboljšava metabolizam pa se u republikama Sjevernog Kavkaza služi kao začin u nacionalnim jelima. Knna trava jača zidove crijeva, pomaže želucu da brže digestrira hranu.