Začinjeni ružmarin (začin). Program za kuhanje

Ružmarin - rodom iz zapadnog Sredozemlja. Ovaj snažni lijep grm sa svijetlo plavim cvjetovima i ugodnim mirisom ima niz vrijednih tvari te se koristi u medicini, kuhanje i kozmetike.

Ljekovito začin

Rosemary je jedan od najsvjetlijih začina, dodavajući pikantne borove bilješke u okusu jela. Poboljšava proizvodnju želučanog soka i uzrokuje apetit. Pored toga, povećava cirkulaciju krvi, oksigenizira tkivo i sprečava formiranje krvnih ugrušaka. Rosemary je začin, čija uporaba smanjuje tako nelagodnu nevolju kao i nadutost.

Dragi liječnik Paracelsus u XVI stoljeću preporučio je ružmarin čaj kao sredstvo, tonik srce, jetru i mozak. Ovo piće oslobađa depresiju, smiruje živce, pomaže u prevladavanju stresa i poboljšava pamćenje.

Primjena ružmarina u kuhanju

Samo se igličasto lišće grma dodaje hrani, a ostali dijelovi biljke se ne koriste. Stavljaju se u svježu posudu ili suše. Najbolje sirovine dobivaju se prije pada biljke, odbijajući nježne mlade lišće s vrha grana.

Sušenje se vrši samo u sjeni. To treba učiniti brzo, ali dopustiti grijanje iznad +35^okoC ne može izgubiti dragocjena eterična ulja. Samo s ovom metodom začin će zadržati poseban gorak okus i bogat okus.

Rosemary - začin, čija primjena već dugo je uključena u Mediteranska kuhinja. Naširoko se koristi u SAD - u, Engleskoj i Njemačkoj Skandinavske zemlje. U ruskom se kuhanju koristi od početka prošlog stoljeća, ali još uvijek nije naširoko koristi.

Raste divlja na obali Crnog mora, ali u središnjim regijama zimi grmovi zamrzavaju. Da biste koristili svježe lišće tijekom cijele godine, možete ga uzgajati kao biljke.

Svijetla, začinjena, gorka ružmarin je začin, čija uporaba zahtijeva umjerenost i oprez. Ako dodate previše, to će razbiti glavni okus. Jedan francuski kuhar savjetuje ekonomski mjerenje ružmarina, ali stavlja u hranu samo polovicu norme.

Ružmarin - začin, fotografije koje su mnogo manje izražajne nego svojim mirisom. Može se koristiti sam ili u sastavu začinjenih smjesa. Vrlo ukusno punjenje, idealno za kuhanje peradi, može biti izrađen miješanjem nasjeckani peršin lišće s maslacem i malom količinom slomiti suhog lišća biljke. Umjesto toga, možete dodati svježe sušen ružmarin.

Gdje dodati začin začinjen?

Mladi izdanci biljke sa slatkim borove mirisa i pikantnog okusa, dodaje marinade, stavite u juhe, mesa i povrća. Steći specifičan okus sira, krumpir i proizvode od nezaslađen tijesta.

Rosemary je postao dio mnogih nacionalnih kuhinja. Dodan je španjolskoj pauli, gruzijskom satsivi, talijanskoj focaccia. A u grčkoj kuhinji ovo je jedan od glavnih začina.

Rosemary - začin, čija uporaba može dati poseban okus pržene ribe. Također daje peradi (patka, piletina) okus igre.

Spice, u umjerenim količinama dodanim gljivama i juhama od povrća, obogaćuje ih novim bilješkama.

Korištenje ružmarina sličan je uporabi lišća. Nikad se ne stavljaju u jedno posuđe, a nakon uklanjanja kuhanja, izbjegavajući izgled gorčine.

Savršeno se kombinira s različitim vrstama kupusa i mahunarki, ali se uopće ne usklađuje s rajčicama i repom. Naglašavaju okus voćnih salata i dodaju kruh i tjesteninu.

Rosemary ima kontraindikacije. Spice ne bi trebao biti korišten od strane hipertonije, djece i budućih majki, epilepsija i osoba s bolesnim želučanim.