Koja je razlika između espresso i americano: što je jači, kuhanje recepata

Kava je doista čarobno piće, sa stoljetnom poviješću. Domovina bobica, od koje je ovo piće danas, je Etiopija. Tamo je nastala prva legenda o otkriću zrna kave.

Povijest proizvodnje kave

Prema tradiciji, pastir zvan Kaldim dugo je živio u Etiopiji. Jednog dana, radi svoj posao, on je primijetio njegove koze jeli neidentificiranih divlje bobičasto grmlje, a zatim je postao energičan i živahan do kasno u noć. Onda je Klimmi odlučio sam pokušati izvući iz tih nepoznatih plodova, a rezultat se nije čekao. Mladić je primijetio kako je umor počeo proći, a zamijenila ga je dobro raspoloženje i veselje.

Zatim Pastir podijelio svoje otkriće s lokalnim redovnik, koji je, pak, doživio čudesne svojstva kave, naredio piti juhu od bobica svih svojih igrača. Dakle, prema staroj legendi, započela je stoljetna povijest kave. Nakon 14. stoljeća, bobice su postale široko rasprostranjene i postale popularne diljem svijeta.

Godine 1819. francuski znanstvenik Runge, nakon što je proučavao sastav zrna kave, dodijelio je od njega široko poznat sada kofein. Otkrivajući sva korisna svojstva ove tvari, uvedena je u lijekove i hranu. Danas lijekovi na osnovi kofeina mogu izliječiti mnoge bolesti.

Vrste zrna kave

Od početka otkrića bobica kave prošlo je oko tisuću godina. Tijekom tog vremena pojavili su se stotine recepata za pripremu velikog pića. Prije opisivanja klasifikacija kava pića, treba napomenuti da je kava prvenstveno podijeljena na sorte bobica, njihovo mjesto uzgoja i naknadni stupanj prženja.

Najpopularnije vrste kave grah su vrste robusta i arabice.

Arabica se smatra najstarijom vrstom kave i sadrži više od 55 podvrsta kulture kave. Svi se međusobno razlikuju u području uzgoja i okusa. Arabica ima baršunast i mekan okus.

Prilično jak okus i puno kofeina posjeduju robusta žitarice. U čistom obliku, piće iz takve bobice rijetko se koristi zbog svoje gorčine i snage. Jasna prednost ove sorte smatra se nepretencioznim u procesu uzgoja i nisku cijenu. Robusta je također puno aminokiselina i ulja.

Glavne vrste espresso i americano

Usprkos svim nijansama i okusima zrna kave, važan kriterij odabira pića bit će njegova sorta. Bezgranična raznolikost vrsta kave došla je u Rusiju s Bliskog istoka, iz Francuske i Italije. Najpopularniji: dupli espresso, americano, cappuccino, latte i samo espresso.

• Osnova za bilo koje piće bit će espresso. Ovo je vrsta kave, koju karakterizira finno mljevenje i upotreba u pripremi uklopljenih zrna. Tradicionalno, espresso se pio nakon obroka u minijaturnoj čaši s nominalnom vrijednošću od 50 ml. Možete popiti piće s mirisom vode.
• Dopio je dvostruki espresso s obzirom na sadržaj kofeina u njemu.
• Lungo - piće od kave koja apsorbira svojstva američke kave i espressa. Volumen pića, kao i američki, i sadržaj kofeina ostaje isti kao i espresso. Najčešće piti dugo nakon jela.
• Američki je drugi najpopularniji među pićima kave. Nakon pripreme kave, kava je razrijeđena vodom da se poveća volumen. Možete popiti piće sa šećerom, mlijekom ili vrhnjem.
• Ristretto je najjači od svih pića kave. Za 25 ml vode uzimaju se 6 grama kave, što čini piti jako jakima. U Italiji je primljeno veliko širenje ristretto, gdje je uobičajeno piti nakon jela, uz čašu hladne vode.

Koja je razlika između espresso i americano

Glavna razlika između pića je volumen i snaga. U SAD-u, unatoč velikoj količini okusa i mirisa manje izraženom dubokom, jer aparatom razrjeđivanja s vodom. Espresso, naprotiv, poznat je po svojoj snazi ​​i bogatom ukusu. Odgovor na pitanje: "Što je jači, američki ili espresso?" - također je lako dati. Temelji se na činjenici da se u espressu na istu količinu kave, ali manje vode, kava, piće će biti jači nego američki kolega.

Također se razlikuje i kultura pića u espresso i americano. Ako SAD mogu biti pijan ili toplo ili ohlađen u obliku dodajući da pije mlijeko, šećer ili vrhnje, njegov talijanski ekvivalent tradicionalno treba jesti samo u vrućoj, negazirana voda za piće. Također ispravno zavarena espresso pjena mora nužno biti prisutan, što potvrđuje visoku kvalitetu pića i ispravnost njegove izrade, u SAD-u, kao kriterij nije obavezan.

Espresso Recepti

Kava je zaseban oblik umjetnosti, sa svojim suptilnostima i nijansama. No, jedan ili drugi način, svi espresso recepti temelje se na tradicionalnoj pripremi ovog kave. Ali postoji razlika. Dakle, koja je razlika između espresso i americano? Razlika je u tome što tradicionalno nema dodataka u espresso. Ali, ako stvarno želite, dopušteno je dodati alkohol, dodati šećer, vrhnje, mlijeko ili sladoled.

Klasični recept za espresso

Sastojci po porciji:

• 20 g vrlo fino usitnjene kave, pečene u tamnu boju;
• 50 ml pitke vode.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu kave u aparat za kavu pre-ispiranje treba Cone kipuće vode preliti mljevenu kavu u nju i glatka.
2. Zalijepite u aparat za kavu.
3. Da biste napravili jedan servirani espresso u turskom, morate uliti 20 g kave s vodom, staviti puretinu na vatru, pričekati kuhanje pića i skinuti ga s vatre.

Espresso s tequilom

Sastojci po porciji:

• 20 g finog kave;
• 50 ml vode;
• 30 ml tequila;
• 20 g likera (na okus);
• 15 g šećerne trske;
• 20 g šlagom.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte espresso s klasičnim receptom.
2. Pomiješajte tekućinu, šećer od trske i tequila u čaši i toplo par.
3. Prije posluživanja dodajte alkohol i alkohol s espressom i šlagom.

Američka inačica

Recepti Amerikanac velika raznolikost. S obzirom na činjenicu da se može poslužiti u bilo kojoj vrsti i volumen pića veći od onog espresso, on se razlikuje po svojoj kvaliteti okusa zbog različitih aditiva. Koja je razlika između američkog i espresa? Volumen jela u kojima se poslužuju pića. Američke šalice imaju standardni volumen od 200-250 ml, a espresso ima 50-60 ml.

Orange American

Sastojci po porciji:

• 25 g finog kave;
• 150 ml vode;
• 20 ml narančastog likera;
• 25 grama šlagom.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte kavu s espressom receptom i dodajte mu 100 ml tople vode.
2. U dobivenom američkom ulijte liker naranče i prije posluživanja ukrasite šlagom.

Americano s cimetom

Sastojci po porciji:

• 25 grama srednje mljevene kave;
• 150 ml vode;
• 20 g šećerne trske;
• 2 g mljevenog cimeta;
• 10 ml rakije ili narančastog likera;
• 5 grama ribane ljuske citrusa (po okusu).

Proces kuhanja:

1. Pecite jedan poslužitelj klasičnog Amerikanca.
2. Šećer, limun oguliti, cimet, rakija ili liker mješavina i topline za par dok se šećer otapa i zapaliti se smjesa izlije je u US.

Sve vrste kave odnose se na jedan ili drugi način i imaju sličan ukus. Koja je razlika između espresso i americane? Pića imaju mnogo razlika: tehnika kuhanja, vrijeme podnošenja, aditiva. Ali, unatoč tome, kava napitci imaju zajedničke značajke. Dakle, da biste dobili Amerikanac, najprije morate pripremiti espresso. Okus pića također će biti sličan, iako je manje izražen u američkoj kavi.