Vino `Cricova`: povijest moldavske biljke i njezine zbirke. Podzemno skladište Krakovog vina

Svake godine u prvom vikendu listopada u Republici Moldaviji zabavno je i glasno Festival vina.

Vina Krikovo (Moldova): opći opis

Vino za moldavce je sveto proizvod. Ovdje je pijan kao voda ili voćni kompot, a Moldavski krajolik vrlo je teško zamisliti bez vinograda. Tri su čimbenika doprinijela razvoju vinogradarstva u ovoj zemlji: klimi, brežuljkastog terena i prisutnosti velikog broja umjetnih podzemnih galerija.

Broj vinarstva u modernoj Moldaviji - samo na ljestvici. Štoviše, on je ovdje, prema Guinnessovoj knjizi rekorda, najveći vinoteka na svijetu i najduži na planetskom sustavu vinskih podruma.

Cricova (plijesan Cricova) je gradić smješten desetak kilometara sjeverno od Moldavskog glavnog grada. To je administrativno dio općine Chisinau. Godine 1952. akademik Petar Ungureanu pronašao je u vapnenačkim katakombama idealnu mikroklima za pohranjivanje pjenušavih i suhih vina. Dvije godine kasnije ovdje je nastala biljka.

Moldavske vina "Cricova" su dovoljno elegantne, samodostatne i originalne po ukusu. Ovo je jedino poduzeće u čitavom post-sovjetskom prostoru koje proizvodi pjenušava pića uz klasične šampanjske metode. Danas kombinirani Krakov proizvodi širok asortiman bijele i crvene berbe, kao i pjenušava vina (ukupno 15 maraka).

Kratka povijest pogona Krikova

Službeno, tvornica vina "Cricova" osnovana je 1952. godine. Dvije godine kasnije, u podrumima biljke, položen je poznati vinski podrumi Cricova. Njegov temelj je postala rijetka vina iz njemačke zbirke od Goering prošao SSSR kao reparacije nakon Drugog svjetskog rata.

Godine 1957. biljka je uspostavila masovnu proizvodnju klasičnih pjenušavih vina na industrijskoj razini. Tijekom 1960-ih i 1970-ih, Krikovsky Combine značajno proširio svoju vinogradsku mrežu u republici.

Početkom osamdesetih godina biljka je povećala proizvodni kapacitet i pouzdano je ušla na svjetska tržišta. Godine 1986. ovdje je uspostavljena proizvodnja izvornog pjenušavog vina. "Cricova", nakon što je uspješno preživio kolaps Sovjetskog Saveza i prijelaz na tržišni sustav upravljanja, ušao je u potpuno novu fazu svog razvoja.

Vinski podrumski sustav biljke

Od XV. Stoljeća, u Cricovama je aktivno proizvedena mačka - bijela stijena, koja se široko koristi u stambenim građevinama. U tom smislu, pod gradom se formirao raširen sustav galerija i hodnika. U njemu, i bio je smješten sredinom dvadesetog stoljeća, velikog "vinskog grada". Izgubiti se u njoj je jednostavno. Usput, upravo se to dogodilo 1966. s Jurijem Gagarinom. Prvi kozmonaut na svijetu kasnije je rekao: "Bilo mi je mnogo lakše otjerati se od Zemlje nego izići iz krvavske tamnice".

Dubina vinskih podruma u Cricovama kreće se od 30 do 80 metara. Ovo je pravi podzemni grad sa svojim ulicama, trgovima, raskrižjima i semaforima! Ali umjesto ovdje zgrade - nišama s tisućama bočica vina. Kretanje po "ulicama" Cricove tamnice može se obaviti automobilom ili posebnim izletničkim autobusom.

Poznata zbirka vina "Cricova" i njezinih jedinstvenih primjeraka

U podzemnoj skladištu biljke, pored velike kolekcije moldavskih vina, tu su i pića iz cijelog svijeta. Ukupni volumen vinograda Cricova iznosi 1,2 milijuna primjeraka i oko 160 maraka. Upravljanje postrojenjem može se pohvaliti da je za sigurnost ovog "alkoholičnog tekućeg zlata" čak i od MMF-a solidan kredit.

Zbirka biljaka pohranjuje boce poznatih talijanskih, francuskih, španjolskih i gruzijskih vinarija. Među njima su jedinstveni primjerci i pravi rijetkosti. Na primjer, u podrumima je najstariji liker Jan Becher Liker od Češke u 1902. Najvrijedniji izložak je skup Uskrs jeruzalemske boca vina, uvezena iz Palestine u istom 1902. Trošak jedne boca procjenjuje se na 100 tisuća američkih dolara.