Kako napraviti jabučni ocat od sebe: recept

Kako napraviti jabučni ocat od sebe? Zašto je dobro? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u članku.

Poznato je da je ocat od jabuka višenamjenski proizvod. Koristi se u kozmetici, izvrstan adjuvans za gubitak tjelesne težine, koji doprinosi zdravlju ljudskog tijela. Međutim, ne isplati se prebacivati ​​svu odgovornost za svoje zdravlje i ljepotu u jabučni ocat. Ovaj alat može pomoći u poboljšanju stanja zdravlja i izgleda, ali njegove korisne kvalitete se manifestiraju samo kada je njegova svrha precizno definirana, a također ako nema kontraindikacija.

Gdje se mogu prijaviti?

Jeste li sami kuhali jabučni ocat? Kada ozdravlja ozbiljne bolesti, može stvoriti čudo. Naravno, trebate promatrati dozu. Prije nego što ga počnete koristiti za oporavak, najprije se posavjetujte s liječnikom koji će vam savjetovati kako ga koristiti.

Jabučni ocat, kuhani ručno, može se koristiti za kuhanje. Poboljšava kvalitetu hrane, poboljšava njegov okus i biološku vrijednost. Proizvod je potreban za pripremu raznih umaka, domaće majoneze, konzerviranje. Osim toga, može se poslužiti s povrćem, ribom, mesom, krumpirom i drugim jelima.

Izvrsni proizvod

Proizvesti se octa jabuka je vrlo jednostavna. Valja napomenuti da svaka hostesa treba biti u kuhinji, osobito ljeti. Uostalom, oni mogu isprati voće i povrće, uništavajući crijevne infekcije, dezinficirati razne hrane. Ako namočite meso u njemu, postat će ukusna, sigurna i korisna.

Međutim, treba imati na umu da primjena ovog octa za iscjeljivanje bolesti, a ne kao kulinarski začin, glavni bi trebao biti takve stvari: točnost, trajanje i postupno. Sjeti se da je ova supstanca nije siguran proizvod. Ako pretjerate, čak možete ozlijediti.

Svaka ljubavnica sanja o izradi vlastitog jabučnog octa. Mora da ima visoku kvalitetu. Nažalost, sa svojim tvorničkim rafiniranjem i zatvaranjem sve korisne tvari nestaju. Zatim ćemo vam reći kako napraviti pravo jabučnog octa s vlastitim rukama.

Kako ispada?

Poznato je da je jabučni ocat kiselina koja se dobiva na prirodan način, bez dodavanja "kemije". Proces transformacije u ocat od octa izgleda ovako: iz voća iscijedi sok koji štedi sve njegove najvrednije kvalitete.

Sok od jabuka trebao bi biti dobiven s dobrom fermentacijom. Da biste to učinili, koristite krušne kore (ili kvasac). Pod njihovim utjecajem, voćne kiseline, koje se nalaze u sokovima od jabuka, izlučuju alkohol, od kojih se tvori jabukovače - posebno piće koje sadrži alkohol. Jabučica se isporučuje s kisikom i specifičnim octenim bakterijama, osiguravajući stvaranje kiselog reakcijskog medija, tijekom kojeg se pretvara u octenu kiselinu.

Glasnoće procesa kuhanja

Treba napomenuti da kada se sok od jabuka pretvori u ocat, njegove ukusne kvalitete, koje je naslijedio od jabuka, ne gube. Osim toga, dobiva se organske nove kiseline (octena, limunska, oksalatno-octena) i mineralne tvari. Sve to "nasljeđuje" jabučni ocat, stvoren kod kuće.

Ali osnovna masa pružanje ljekovita svojstva mineralnih tvari zbog nepravilnog čišćenja, podvrgavanju proizvod dati prezentaciju s njim, i skladištenje, nažalost uništen (što smo već rekli). Stoga, moramo znati kako to napraviti jabučni ocat sama, i pripremiti ga za osobne svrhe godišnje.

Prvi recept

Predstavljamo vašu pažnju prvi recept za ocat jabučnog octa, izrađen ručno. Prikupite jabuke bilo koje vrste, koje su dobro nadražene (oni su također nazvani čistač). Ako imate privatnu dahu, onda je ovo sjajno jer sigurno ne bavite biljkama štetnim kemikalijama. Zatim oprati jabuke, izrezati na male komadiće i iz njih izvući pire od krumpira.

Sva se ta masa odmah premjesti u posudu za emajl. Ovdje dodajte šećer u udjelu od 50 g šećera na 1 kg pire od jabuka. Ako su vaše jabuke vrlo kisele, možete povećati količinu šećera na 100 g po 1 kg. Zatim prelijte smjesu s vrućom vodom (oko 70 stupnjeva) tako da je sloj iznad pirećeg krumpira 3-4 cm. Zatim stavite posudu na toplo mjesto.

Ponekad vam je potrebno puno miješanje (najmanje dva puta dnevno). Tako da se ne osuše na vrhu. Ostavite ga za nekoliko tjedana, a zatim procijediti tekućinu kroz gazu (saviti ga u nekoliko slojeva) i sipati u velikim bankama u kojima ona počinje da fermentira. Usput, tekućina do vrat ne bi trebao biti - potrebno je da je postojao jaz 7-8 cm To je uvjetovano činjenicom da je, kako je fermentacija tekućina će početi rasti .. Banke tako odstoji dva tjedna, a zatim dobiti lijep jabučni ocat, kuhani kod kuće.

Drugi recept

I sada vam reći kako još možete kuhati jabučni ocat vlastitim rukama. Ovo je jednostavan recept. Da biste stvorili proizvod, trebate rezati ogoljene slatke jabuke velike i ostaviti 30 minuta kako bi ih tamne. Zatim istisnite sok od njih i ulijte je u staklenu posudu. Nadalje, vrat limenke je začepljen gumenim rukavicama.

Također možete omotati vrat ljepljivom vrpcom kako biste lokalizirali pristup zraku. Ostavite ovu posudu na tamno i toplo mjesto (najmanje 26 ° C) tijekom 6 tjedana.

Kada se gumena rukavica potpuno napuni, izvadite je. Na površini jabučnog octa u ovoj fazi, gljivice poput kvasca formiraju film pod nazivom "uterus octa". Zatim ocat zajedno s filmom sipati u široku zdjelu (drvo ili glinu) i pokriti platnu. Ostavite proizvod 7-8 tjedana za sekundarnu fermentaciju.

Zapamtite da tijekom fermentacije povećava se tekućina u volumenu. Zato ostavite mjesto za to 7-9 cm, inače će izliti iz staklenke. Usput, film se ne može odbaciti, jer bez nje fermentacija će se polako dogoditi. Osim toga, njegova ljekovita svojstva su viša od jabučnog octa.

Čim se tekućina briše iz zamućenosti i zaustavi mjehuriće, možemo reći da je fermentacija završena. Sada možete filtrirati ocat kroz gazeću krpu i preliti preko boce. Treba ga pohraniti na temperaturi od 6 do 15 ° C na tamnom mjestu. Proizvod zadržava korisna svojstva tijekom cijele godine.

Ocat za Jarvis

Poznato je da je prirodni ocat mekši od sintetike iz trgovine. Uostalom, kada količina kiseline dosegne 6%, tada bakterije octene kiseline umrijeti. I znate li da je poznati američki liječnik DS Jarvis došao do jedinstvenog receptora za izradu jabučnog octa vlastitim rukama? Korak po korak vrlo je jednostavno. Ako dobijete ocat na ovaj način, to će biti najbogatiji izvor kalij. Metoda stvaranja je vrlo dugo, ali dobit ćete visokokvalitetan proizvod.

Dakle, trebate imati jabuke, crni kruh, kvasac i med. Da biste stvorili ocat jabučnog octa prema Jarvisu, slijedite ove korake:

1. Na velikom rešetkastu rešetku dodajte jabuke zajedno s jezgrom i kožom ili ih prođite kroz mljevenje mesa.
2. Dobivena kaša odrediti veliku staklenku, emajliranu tavi ili glina lonac i kuha sipati tople vode u omjeru 1: 1.
3. Dodajte 10 g krušnog kvasca, 100 g meda i 20 g crnog kruha za svaku litru smjese. To je neophodno kako bi se ubrzao proces fermentacije soka od jabuka.
4. Ne trebamo blokirati posuđe s prazninom. Stavite ga na toplo mjesto (pri temperaturi od oko 30 ° C) tamno mjesto 10 dana. Svakodnevno miješajte smjesu 3 puta drvenom žlicom, a zatim nanesite gazu.
5. Izmjerite volumen primljene tekućine i ulijte je u posudu s velikim vratom.
6. Dodajte svaku litru još 50-100 g meda (možete šećer) i dobro izmiješati.
7. Posuđe je prekriveno gazom, presavijeno u par slojeva i zadržano u toplini još 40-50 dana.
8. Kada se ocat od jabuke postane jasan, nanesite je kroz gazu i napunite ih bočicama.

kopar

I možete kuhati koparni ocat. Za pripremu, morate imati hrpu zelenila, 0,5 l octa od jabuka, štipak šećera. Ovaj proizvod će biti spreman za 3-4 sata. Dakle, pržite kopar sa šećerom na vlažnost, ulijte ocat. Proizvod mora biti inzistiran i filtriran. Ovaj ocat je dobar za izradu umaka i knedli.

tamnocrven

A kako pripremiti malina ocat? Morate pripremiti 0,5 l octa od jabuka, 1-2 tbsp. l. pijeska šećer, 0,5 kg malina (može biti zamrznuta).

Mala smjesa s šećerom i lagano mljeveno meso. Pričekajte dok se šećer ne otopi. Ulijte dobivenu mješavinu octa, čvrsto zatvorite i ostavite nekoliko dana. Nakon toga, filtrirajte i pohranite na tamnom mjestu. Na isti način, možete pripremiti ocat od višnje ili morske pustinje.