Iz kulinarske bilježnice: kuhanje kod kuće, jabučni ocat

Mnoge domaćice doživljavaju isključivo ocat kao začin, ni ne znajući da je to teško proizvod. Ipak, to je prilično uobičajena zabluda. To se posebno odnosi na jabučnog octa, što je pravi skladište makro- i mikroelementi, vitamini, organske kiseline i enzime. Može očistiti tijelo, poboljšati performanse mnogih unutarnjih organa. Ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka, jabučni ocat pomažu u borbi protiv bolesti. Ako je tijelo infiltrirana bakterije hrane i toksina, ova prekrasna proizvod uspješno neutralizirati ih i poboljšati probavu.

Čudesna svojstva jabučnog octa koriste se u kozmetici. Dermatolozi snažno preporučuju proizvod za suzbijanje prhuti, mladenačke akne i za liječenje seborrhee. U mnogim poznatim dijetama se koristi jabučni ocat domaće kuhanje, jer pomaže da se riješite dodatnih kilograma.

Često piće iz jabuka, koje su počele lutati, domaćice jednostavno izlijevaju. Čak niti ne sumnjaju da su, zapravo, pokazali ljekoviti proizvod. Stoga, kuhanje kod kuće s jabukovinskim ocatom je prilično jednostavan proces. Ipak, neke su vještine, a osobito strpljenje još uvijek potrebne. Pripremite ocat isključivo iz slatke jabuke. Od ploda je slađe, sadržaj alkohola u sladokusu je veći, što znači da će biti puno lakše oblikovati octena kiselina. Uostalom, zapravo, fermentirani sok od jabuka i tu je jabučni ocat.

Priprema jabučnog octa kod kuće

Ako je kuća bila fermentirana jabukovača, proizvod će biti puno lakši. Oko dva mjeseca ili dva na stolu će biti divno začin i ne samo. Sadržane bakterije u zraku utječu na alkohol u jabukovu, pretvarajući ga u ocat.

Ako fermentirani jabuk nije pronađen, to mora biti učinjeno. Ovakav način kuhanja octa od jabučnog jabučica također nije dugotrajan. Voće koriste nužno zrele, čak i one koje su pale. Voće dobro oprati i izrezati u male komadiće, onda bi trebalo biti u tarioniku u kašu. Masa prolazi u emajliranom keramika i sipa šećer (na slatke sorte jabuka ide po kilogramu 50 g pijeska, na kiseline - 100 g). Sve je ispunjeno s toplom vodom, a iznad jabuka centimetar po 4. Sada morate ostaviti posudu na toplo mjesto za vrenje. Kako bi se masa ne stvara kora, to bi trebalo biti dva puta dnevno miješati. Tjedan dana nakon dvojice primljene tekućine prolazi kroz gazu, presavijeni u nekoliko slojeva. Nadalje, ona se prelije u drugu posudu za daljnje proces fermentacije, bez dodavanja na vrh 7 centimetara. Ovo stanje je obavezno jer će tijekom operacije masa povećati i porasti. Za dva tjedna, kuhanje kod kuće, jabučni ocat bit će dovršen.

Ako se želi, dobiveni produkt može se aromatizirati. Da biste to učinili, koristite češnjak, luk, đumbir ili mirisno bilje. Vezane su u siru, smanjuju ih u bocu octa i drže sve dok ne dobije željeni okus. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati. Neke biljke uništavaju octenu kiselinu, tako da proizvod može izgubiti kvalitetu.

Nakon što ste naučili o prednostima i postupak za proizvodnju proizvoda, kuhanje kod kuće za vas jabuka uksusastanet uobičajena.