Kalcij u hrani

Kalcij je mikroelement koji je nužan za normalno funkcioniranje tijela. Kako to utječe na osobu i njegovo zdravlje? Koja hrana bogata kalcijem može se naći na policama suvremenih trgovina iu kućnom hladnjaku? Koje proizvode s tom tvari u sastavu mogu konzumirati žene koje su u očekivanju djeteta? Sve ovo detaljnije.

Uloga kalcija u ljudskom tijelu

Ta tvar koja ulazi u ljudsko tijelo hranom prvenstveno promiče razvoj kostura jačanjem koštanog tkiva. Osim toga, takav je element aktivno uključen u sve prirodne procese koji se javljaju u sastavu stanica ljudskog tijela. Konkretno, Ca pozitivno utječe na funkcioniranje srčanog mišića, stabilizira imunološki sustav, a također održava normalno funkcioniranje kompleksa živčanih završetaka. Zahvaljujući aktivnom radu kalcija u krvi, povećava se razina elemenata odgovornih za njegovu koagulabilnost.

Znanstvenici su dugo zaključili da je kalcij jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji bi trebali biti u ljudskom tijelu. U normalno razvijenom pojedincu, udio je između 1,5 i 2% ukupne tjelesne težine. Većina je u tkivu kostiju, posebice u zubima, kao iu komponentama mišićno-koštanog sustava, u kosi i, naravno, u pločama noktiju.

Dnevni unos kalcija

Za ljude različitih dobi postoji određena količina kalcija u tijelu koje je potrebno za normalan razvoj i održavanje života. U području zdravstva postoje određeni standardi u vezi s ovim pokazateljem. Dakle, prema njima, odrasla osoba koja je u dobnoj skupini od 25 do 55 godina trebala bi pružiti oko 1 g, a osobe starije od 55 godina - 1,2 g. Isti iznos komponente je neophodan za normalan razvoj tijela, koja je u aktivnoj fazi rasta (od 13 do 24 godine).

Ako govorimo o djeci, onda im je potrebna nešto manja količina Ca. Posebno, novorođeno dijete ne zahtijeva više od 0,6 g supstance, a on ga prima zajedno s majčino majčino mlijeko. U dobi od 4 do 9 godina, dnevna norma komponente treba povećati na 0,8, a djeca koja borave u dobnoj skupini od 10 do 12-13 godina, za normalni razvoj trebaju jesti hranu s udjelom kalcija u njima ukupno ne manje od jednog grama ,

Što uzrokuje nedostatak kalcija

Na veliko žaljenje, navika modernog čovjeka da jede krivo, u pravilu, osigurava nedostatak korisnih komponenti u njegovom tijelu, uključujući kalcij. U pravilu, nije neposredno moguće odrediti nedostatak vanjskim znakovima - svi se simptomi opažaju nakon određenog vremena.

Dakle, što dovodi do činjenice da osoba ne jede pravilnu količinu hrane s visokim sadržajem kalcija ili vitamina? Prije svega, u njegovom mišićno-koštanom aparatu promatraju se neke deformacije, čiji živopisni primjer može biti zakrivljenost kralježnice. Njegove kosti postaju krhke i vrlo lako slomljene. Osim toga, zubi se počnu raspadati, deformirati, kosa - razbiti i ispasti, a nokti slomiti.

Činjenica da tijelo nema kalcij, kaže da osoba često ne dobiva dovoljno sna, vrlo brzo se osjeća umorno, čak i kada radi jednostavni posao, a ponekad počinje mučiti grčeve i bol u zglobovima. Primjećujući barem nekoliko opisanih simptoma, potrebno je u vašu dnevnu prehranu uključiti dovoljan broj hrane s maksimalnim sadržajem kalcija. Što su oni? Razmotrimo dalje.

sjeme

Razmišljajući o proizvodima u kojima visoki sadržaj kalcija, morate obratiti pozornost na različite sjemenke biljaka. Kao što je zabilježeno od nutricionista, najveća količina tog elementa nalazi se u maki i sezama. Ako mislite u brojevima, onda u 100 g maka je gotovo 1,5 g, au sezama - 0,9. Odličan izvor takvog važnog elementa u tragovima jest pasta, koju čine njihovi prethodno zgušnjavani sjemenki sjemena - često ga kulinarski stručnjaci preporučuju za pripremu umaka za najzgodnija jela. Da biste povećali razinu komponente u tijelu, također možete jesti sezamu halva.

Obzirom na sjemenke koje sadrže kalcij u svom sastavu, treba obratiti pažnju na sjemenke suncokreta, koje vole mnogi, a koji najviše vole jesti u prženom obliku (oko 100 mg na 100 g). Također je prisutna znatna količina kalcija u sjemenu senfa (254 mg na 100 g proizvoda) i u sjemenkama bundeve (59 mg).

Mliječni proizvodi

Većina ljudi je svjesna visokog sadržaja kalcija u mliječnim proizvodima. Mogu se konzumirati u dovoljnim količinama čak i svaki dan, budući da osim prisutnosti mikroelemenata u pitanju u mlijeku i proizvodima proizvedenih od njega, postoji povećani sadržaj drugih tvari potrebnih za normalan život ljudskog tijela. Ljudi koji planiraju izgubiti nekoliko dodatnih kilograma, neki nutricionisti preporučuju da se pridržavaju dijetalne prehrane, nakon čega osoba može izgubiti težinu, a da pritom ne oduzme potrebne vitamine. Međutim, u ovom slučaju, morate obratiti pažnju na one proizvode koji imaju smanjenu razinu sadržaja masti. Kao što pokazuju rezultati istraživanja znanstvenika iz područja kemije, koncentracija kalcija u mliječnim proizvodima mlijeka je mnogo veća nego u masnim tvarima.

Koji su mliječni proizvodi najbolji za one koji žele povećati opskrbu kalcijem u tijelu? Prije svega, potrebno je obratiti pozornost na suho mlijeko sa smanjenom količinom masti. U 100 g ovog proizvoda je više od 1100 mg kalcija, što je prilično puno. Također je veliki sadržaj tvari u siru Emmental tipa (oko 970 mg na 100 g proizvoda). S obzirom na prerađeni sir, razina kalcija u njima je nešto niža, ali također prilično visoka, u usporedbi s ostalim namirnicama koje osoba dnevno troši (oko 760 mg). Na ovaj indeks, sirevi poput Gouda i Cheddar također su blizu. Oko 700 mg kalcija sadržano je u 100 ml vrhnja, a ako govorite o sira, a zatim koristeći 100 g takvog proizvoda, možete napraviti vašu količinu mikronutrijenata za 515 mg.

Svi ostali mliječni proizvodi imaju niži sadržaj kalcija od navedenog, međutim, redovito ih koristiti u normalnim količinama, to može biti dobra ideja za napuniti svoje zalihe materijala dnevno. Posebno u fizičkom kondenzirano mlijeko je oko 307 mg komponente (100 g). U odnosu na fermentirani mliječni proizvodi, kefir u staklu je oko 250 mg kalcija, otprilike u isto indeks pohvaliti jogurt i jogurt, i vrhnja (30% mliječne masti), to je samo 85 mg. Isto vrijedi i za sir.

Ako govorimo o mlijeku kao čistom proizvodu, tada, ovisno o njegovu podrijetlu, može imati različite razine elementa u tragovima u staklu proizvoda. Dakle, kozji mlijeko se, primjerice, procjenjuje nešto manje od krave ili koze: u prvom slučaju sadržaj Ca iznosi oko 350 mg (po čaši mlijeka), au drugoj - ne više od 300 mg za isti iznos.

Povrće i voće

Kao što je poznato, u proizvodima prirodnog podrijetla ovog tipa, kao što su povrće i voće, prilično visok sadržaj kalcija. Koje bi od njih trebalo koristiti za hranu kako bi se zdravije nadovezavale na zalihe elementa u tragovima? Svakodnevno konzumiranje velikog broja hrane s visokim sadržajem kalcija u njima, možete osigurati normalan priljev i druge korisne tvari koje bi trebale biti u ljudskom tijelu.

Posebna pažnja prilikom odabira hrane za dnevnu prehranu treba dati bokovima - u 100 g proizvoda je više od 250 mg komponente. Također se preporučuje korištenje običnih kupusa ili vodene kose - u proizvodima ove vrste oko 210 mg tvari na 100 g neto težine. Isto vrijedi i za šparoge, što također pomaže u borbi protiv višak kilograma.

Neki liječnici koji povećavaju razinu kalcija u tijelu savjetuju jesti više maslina ili grožđica. Međutim, udio kalcija u takvim proizvodima je relativno mali - samo oko 80 do 90 mg na 100 g, a malo češnjaka u rotkvice i mrkve (do 35 mg), ali možete pronaći veliku količinu ostalih potrebnih povrća podataka za normalan razvoj tijela tvari.

Kao što pokazuje praksa, u raznim plodovima sadrži relativno malu količinu kalcija. Tako, na primjer, može se naći u smokve ne više od 55 mg po 100 g komponente voće u maline - 40, u mandarina i jagoda - ne više od 30, a datumi - tek nešto više od 20 godina s obzirom ananas, u kojem je sadržaj kalcija općenito mala - oko 15-16 mg na 100 g voća.

zelenilo

Koji je sadržaj kalcija u proizvodima ove vrste? Svakog dana ljudi ih konzumiraju u kombinaciji s raznim jelima, bez razmišljanja o činjenici da je malo povećanjem njihovog broja, moguće značajno nadopuniti zalihu tvari potrebne za održavanje vitalne aktivnosti organizma.

Prije svega, potrebno je obratiti pozornost na lišće koprive. U njima je povećana koncentracija komponente - više od 700 mg na 100 g proizvoda. Ne može svatko zamisliti kako možete koristiti ovaj proizvod za hranu - s obzirom na mogućnosti korištenja u polju kuhanja, svakako obratite pozornost na recepte ukusne juha od koprive.

Za proizvode s visokim sadržajem kalcija uključuju bosiljak lišće (370 mg) i peršin (oko 250 mg). Nešto manje od takve komponente mogu zadovoljiti kopar (oko 125 mg), te u zelenom luk (100 mg), ali u praksi, oni se koriste u gurmanski znatno više od onih koje su ranije spomenuli.

Izvrsno sredstvo za mršavljenje smatra celer, ne samo u vezi s niskim sadržajem kalorija u njima, ali i zbog visoke koncentracije veliki izbor elemenata u tragovima, uključujući kalcij (70 mg).

orašasto voće

U kojim proizvodima sadržaj kalcija je visok? Među njima su i matice raznih vrsta. Posebno, ventilatori pojede istog dana oko 100 g šumskih matica poboljšati njihovu opskrbu elemenata u tragovima u tijelu do 255 mg, i ventilatori muškatni oraščić i badema - 250 mg. Što za uobičajeni u središnjem dijelu Rusije i pistacija matica oraha, zatim 100 g proizvoda dobro čuvati nešto niže koncentracije kalcija - oko 125 mg (100 g), i kikiriki sadrži ne više od 70 mg komponentu.

Treba također shvatiti da je to popis takvih proizvoda s najvišim sadržajem kalcija u njima. Zapravo, gotovo sve matice koje su u prirodi imaju znatnu koncentraciju komponente. Osim toga, sastav oraha ima veliki sadržaj masti, što pomaže elementu da se apsorbira u ljudsko tijelo. Međutim, konzumirajući ih u velikim količinama, moramo se sjetiti da u ovom obliku proizvoda sadrži veliki broj kalorija, koji se povoljno talože u tjelesnim tkivima u obliku masti.

puls

Među proizvodima s maksimalnim sadržajem kalcija nalaze se i mahunarke. U njihovom sastavu ne postoji samo ovaj element nego i veliki broj drugih tvari potrebnih za normalnu vitalnu aktivnost tvari. Među najkorisnijim prehrambenim proizvodima ove skupine jesu slanutak i mung grah, koji u svojoj strukturi imaju oko 190 mg Ca na 100 g proizvoda. Osim toga, odabir za prijem mahunarki, morate obratiti pozornost na grašak, u strukturi koja ima oko 90 mg komponente.

Ako želite, možete jesti i suhe soje, gdje je 200 mg kalcija.

žitarice

Domaćice vrlo često kuhaju garniture iz različitih žitarica za ukras, čak i bez sumnje da sadrže veliku količinu vrijednog minerala. U kojem proizvodima postotak kalcija je najviši? Prilikom odabira sastojaka za jelo za večeru, uvijek biste trebali obratiti pažnju na pšenicu - ima oko 100 mg oko 250 mg komponente. Znatna količina elementa jede u grašak (90 mg) i u zobi od pahuljica (50 mg). Ako je riječ o mnogim vole riža i heljda, zatim su našli najnižu stopu koncentracije kalcija - ne više od 30 mg, i u drugom slučaju, obično oko 20 mg po 100 g žitarica.

Visoka kalcijska hrana za trudnice

Kao što je poznato, većina elemenata u tragovima, koji ulaze u svoja tijela tijekom trudnoće buduće mame, podijeljen s fetusa. Oni posebno trebaju osigurati da je razina nutrijenata stalno u normi, inače postoje neki problemi i neispravnosti u tijelu i razvoju djeteta. U praksi, možete upoznati često komentira činjenicu da je tijekom trudnoće, mnogi labav kosa, nokti počeo razbiti ili drastično počela padati, pucaju zubi. Svi ti čimbenici upućuju na to da je trudnica krajnje nedostaje kalcija, a to je taj element za najveći dio potrebnog za normalno formiranje fetusa kostura. Pa što su proizvodi s sadržajem kalcija za trudnice? Što bih trebao posebno usredotočiti na planiranje dnevne prehrane?

Prije svega trudnica mora uzeti u obzir činjenicu da je apsolutno potrebno koristiti niske masnoće mlijeka, ali u umjerenim količinama, kao i njegov višak može dovesti do alergija na proizvodu kod djeteta koje je vrlo čest. Osim toga, trebate jesti cvjetača, malu količinu češnjaka, celera, velikog broja voća, kao i bobica. Od zelenila, posebnu pažnju posvećuje peršinama. Osim toga, svakako obratite pozornost na ostalu hranu s količinom kalcija u dovoljnim količinama. To uključuje sir, bademi, konzervirane srdele, pistacije, filberts, bademi, i plodovi mora, koji, iako je najveća koncentracija kalcija, ali oni imaju veliku količinu drugih tvari koje su neophodne za razvoj bebe.

Zašto se kalcij slabo apsorbira

Korištenje hrane s visokim sadržajem kalcija u njima, mnogi ljudi razumiju da se ne digesti na dostatan način. Taj fenomen pridonosi brojnim čimbenicima.

Dakle, ako osoba vodi sjedeći način života, ne samo kalcij, već i drugi korisni elementi slabo se apsorbiraju u njegovo tijelo, bez obzira koliko će se potrebni proizvodi pojesti. Također, budite sigurni da obratite svoju pozornost da li postoji u tijelu razne bolesti povezanih s oštećenjem endokrinog sustava, probavnog trakta i problema s bubrezima. Uzrok slabe asimilacije Ca također može biti hipovitaminoza, kada svi potrebni elementi u tijelu nisu dovoljno dovoljni, ali su viši.

Svatko treba shvatiti da neke od korisnih komponenti koje se nalaze u njima su izgubljene tijekom toplinske obrade proizvoda. Kalcij nije iznimka. Dakle, planirate svoju dnevnu prehranu, morate dati prednost svježoj hrani ili onoj koja prolazi kroz minimalni broj faza kuhanja, kuhanja i prženja.

Ako tijekom dana osoba jede dovoljno hrane s kalcijem u mjeri u kojoj je to potrebno, ali to još uvijek ne probavlja pravilno, potrebno je obratiti pažnju na stanje živčanog sustava - čest stres ometa taj proces. Također, veliki faktor važnost produžiti post - ako komponenta praktički nije apsorbiran na sve, od dovoljne količine vitamina koji su potrebni za postupak, A, C i E, prisutnost aminokiselina, selen, bakar, magnezij, cink, proteina i fosfor. Zato je u pravoj ishrani ravnoteža apsolutno svih mikroelemenata posebno cijenjena.