Limun zest: primjena, korist i zla. Recepti s limunom

Ljudi često raspravljaju o prednostima voćne pulpe, neželjeno zanemarujući limuna. Ali koža tog predstavnika agruma ne sadrži manje korisne tvari. Zedra se koristi u kuhanju, ne-tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, pa čak i kućanice koriste u kućanstvu. Pročitajte više o korisnim i štetnim svojstvima kora. Također ćete naći u članku neke zanimljive recepte.

Limun limuna: korist i štetu

Smeđa ovog kiselog voća jedinstveni je proizvod koji savršeno rješava rješenje mnogih problema vezanih uz medicinu i kozmetiku. U zest, kao u pulpe voća, sadrži veliki broj korisnih tvari:

• enzimi;
• vitamini C, P;
• minerali (kalij, kalcij);
• flavonoidi;
• vlakna;
• polifenoli.

Ovo je tek mali dio bogatog sastava limuna. Na primjer, kalij - bitan element za stabilan rad kardiovaskularnog sustava, te flavonoidi i polifenoli radi veseliti idealnu komponentu za stvaranje različitih kući ljepote alata. Na temelju limunova kora formulacije su proizvedeni za liječenje bolesti srca i krvnih žila, eliminirati loš kolesterol, kao i akne, skorbut i mnoge druge bolesti. Osim toga, kora od eteričnog ulja se proizvodi. Osim kozmetičke i alternativne medicine, limunska napa koristi u uljnoj plamenika. Zavodljiva miris pomaže postaviti raspoloženje, upravljanje stresom, relaksaciju i smanjenje štetnih utjecaja okoliša.

Dopustimo da preciznije razmatramo prednosti i štete od korijena limuna. Dakle, njegove pozitivne kvalitete su kako slijedi:

• Neutralizacija slobodnih radikala, koji imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje, što uzrokuje rak i autoimune bolesti, bolesti u kardiovaskularnom sustavu.
• Smanjenje kolesterola u krvi, reguliranje krvnog tlaka, pročišćavanje krvnih žila i kao posljedica smanjenja rizika moždanog udara.
• Smanjenje rizika od razvoja raka zbog sposobnosti flavonoida da spriječe podjelu patološki promijenjenih stanica.
• Poboljšanje zdravlja kostiju i prevenciju osteoporoze, artritisa, osteoartritisa.
• Poboljšajte tjelesnu obranu, održavajte imunološki sustav.
• Aktivacija metabolizma i stimulacija mršavljenja.
• Sprječavanje razvoja bolesti usne šupljine i održavanje higijene zuba, sluznice, desni.

Limunska smrt može biti štetna ako se konzumira u velikim količinama. Također je važno temeljito oprati plod prije korištenja kora za uklanjanje insekticida, pesticida i drugih štetnih tvari koje se koriste za liječenje.

Citrus je jedan od najjačih alergena, stoga se ne preporuča koristiti ljuske ljudima koji imaju takvu netrpeljivost. Kada se interno konzumira, važno je ne zaboraviti da oguliti sadrži veliki broj kiselina. Kao i meso, nepoželjno je jesti ljude koji pate od gastritisa s visokom kiselosti, ili to učiniti u malim dozama, promatrajući vaše zdravlje.

U kozmetičke svrhe koristi se s oprezom u slučaju suhe kože. Bez obzira na svrhu korištenja limuna, preporuča se prethodno savjetovati s precancera kako bi se izbjegle neugodne posljedice u budućnosti.

Dobivanje želje

Mnogi se ljudi pitaju jesu li mogući jesti limun. Ako nema kontraindikacija i ograničenja, koža je dobro oprala, tada nema zabrane glede potrošnje. Samo nemoj zaboraviti na mjeru! Postoji čak i mišljenje da ako malo žvakate bilo koji citrusi oguliti, možete se riješiti mučnine.

Nije teško dobiti zest. Kada se limun ispere, kipuće kipuću vodu i isprati s vode ručnikom, možete početi čišćenje. Uklanjanje zest je predloženo na nekoliko načina. Usput, nemojte zanemariti savjete o liječenju kipuće vode - lakše ćete odvojiti koru od bijelog gorčinog sloja.

Prvi put je "obrišite" oguliti, koristeći se finom ribom. Potrebno je pažljivo pratiti, ukloniti samo žutu školjku s voćem. Druga je mogućnost nešto bolja. Na taj je način lakše ukloniti šupljinu tako da ne ulazi u bijeli sloj. Morate uzeti oštar nož i ukloniti je spiralom, a zatim izrezati na male komadiće ili utrljati i osušiti. I posljednja, treća opcija - povrće.

Cedar se osuši 2-3 dana, nakon čega se pohranjuje u čvrsto zatvorenom posudu na suhom mjestu dok se to ne zahtijeva. Ako ga želite odmah koristiti, ne morate ga sušiti.

Koristite u kuhanju

Na ovom području najčešće se primjenjuje koža predstavnika agruma. Kako koristiti limun oguliti? Dodano je raznim jelima od peradi, mesa, ribe, povrća, voća, žitarica, gljiva, svježeg sira i tako dalje. To je izvrstan dodatak toplim i hladnim jelima, kao što su juhe, bočica i salate, kao i slastice i slatkiši. Uzgojena i sušena kora može se dodati u maloj količini čaja za one koji ne vole jako kisela pića, ali obožavaju miris tog voća.

Kandirano voće i džem

Slatkiši, što će biti veliki zalogaj za čaj. Na primjer, za pripremu kandirano voće, oguliti je potrebno izrezati na tanke trake i kuhati 20 minuta da se ukloni gorčinu. Zatim uklonite iz vode. Do oguliti je super, kuhati sirup šećera. U tu svrhu, šećer i voda se miješaju u omjeru 2 prema 1. Kada je dosljednost je glatka, dodajte koricu. Kuhati oko pola sata na laganoj vatri uz povremeno miješanje, a zatim pomak spreman kandirano voće u zdjelu i posuti šećer u prahu, cimet, vanilin šećer ili drugim jelima.

Jam je pripremljen na isti način, samo na kraju ne morate izvaditi limunaste koru iz sirupa. Prije toga je natopljena 2 dana u hladnoj vodi, koja se mora mijenjati svakih 8-10 sati. Zatim se kora kuha 10 minuta, a sad je pripremljen sirup. Ovdje izračun je malo drugačiji: za 1 litru vode - 600 g šećera. Ova količina sirupa je dovoljna za 200 g kore. Kada su zalijepene komade kora, okrenite ih na sito i prenesite u sirup. Zatim, kuhajte dok ne postane zgušnjav, sve dok ne postane prozirna.

Kolač s ukrasnim limunom

Vjerojatno, ovo je jedna od najpopularnijih delicija, izrađena od zest. Za pripremu takvih proizvoda:

• 150 g kukuruznog brašna, šećera i maslaca;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 1 kora limuna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• sok od 1 limun, 50 g šećera i 1-2 žlice rum ili konjak - za impregnaciju.

Ulje omekšati (ne rastopiti!), Dodajte šećer i bič. Jaja se raširila jedna po jedna, svaki put ponovno šibajući masu. Zest je kuhano da se riješi gorčine i dodati tijesto u budućnost. Dalje, sipati brašno od obje vrste i prašak za pecivo. Dobro promiješajte.

Pripremite obrazac za tortu (s limunovim ljuštem, gotova delicija postaje izvanredno aromatizirana!), Pokrijte je s pergamentom i postavite masu. Stavite u pećnicu i pecite jedan sat (možda malo duže) pri temperaturi od 180 stupnjeva. Dok je u pećnici, pripremite impregnaciju. U loncu dodajte šećer i svježe stisnuti sok od limuna, ako želite, rum ili konjak. Stavite usporenu vatru i pričekajte da se vreli, stalno miješajući. Kuhajte 2 minute i izvucite iz topline. Budući da će se mase učvrstiti, ako je potrebno dugo vremena stajati, bolje je kuhati impregnaciju neposredno prije spremanja kolača. Konobar je probušen vilicom ili ražanjom preko vrha, a zatim pomoću žličice zalijevane sirupom. Pričekajte 10 minuta da se kolač potone.

Domaće začin za razna jela

Ukrućena limunska kora izvrstan je začin raznih jela. Može se dodati u "čistom" obliku, te također pripremiti različite spojeve. Na primjer, začinjena mješavina. Potrebno je pomiješati zgnječenu zest od 4 limuna sa čašom morske soli i 1/3 šalice papra. Preporučljivo je koristiti smjesu, na primjer "4 paprike", koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Sve je to miješano i usitnjeno u miješalici ili mljevenju za kavu. Ulijte u staklenku i priprema se univerzalno za prvo i drugo, toplo i hladno jelo.

Marinada borova

Jednostavno možete rešetati pileću kožu prije nego ga pošaljete u pećnicu kako biste ispeći, tako da ima nevjerojatan ukus i miris. I možete kuhati marinadu. Izvrsno je za piletinu i puricu. Za to je potrebno miješati frac12 - čašu maslinovog ulja i frac14-limunov sok. Zatim poslati u smjesu 2 zdrobljena češnja češnjaka i 1 čajna žličica timijana i ružmarina. Limun zesteri zahtijevaju trećinu ukupne količine čajne žličice. Svi sastojci se temeljito izmiješaju dok ne postanu homogeni. Marinada se jedan dan hladi u hladnjaku.

Piće s oguliti

Osvježavajući čaj tijekom ljeta pomoći će da ustraje toplinu. Ovo piće ima antimikrobnu, diuretsku i laksativnu imovinu. Da biste napravili čaj, potrebno je kuhati pola litre vode sa zest od jednog limuna u trajanju od 15 minuta, a zatim izvadite s ploče. Ohladite na oko 40 stupnjeva, dodajte med, po volji piti vreću zelenog čaja i možete piti.

Čak iu receptima možete pronaći nevjerojatno korisnu tinkturu. Potrajat će oguliti od tri limuna i 150 grama paprene metvice, koja mora biti sitno sjeckana. Sve je ulijeno u bocu od 0,5 litre votke, čvrsto zatvoreno i stavljeno u tamno mjesto. Ljekovita tekućina se infuzijom tjedan dana. Približno 3-4 puta dnevno, mora biti potreseno. Kada prođe vrijeme, ulijte tinkturu u drugu posudu, pomoću gaze za skupljanje kora i metvice. Poželjno je savijanje tkanine u 4 sloja, tako da mali komadi ne ulaze u tekućinu. Nekoliko kapi ove tinkture može se dodati pića ili razrijediti vodom.

Postoji mnogo načina upotrebe i recepata s limunskom kora. Sigurno mnogo više no što ljudi znaju. A ako pitate, možete ponovno otkriti za sebe i limun, i njezinu žestinu.