Pregled Vagasija i ostalih japanskih slatkiša

Japanski slatkiši nastali su uvođenjem inovativne tehnologije za preradu riže u VIII. Stoljeću. No deserti su bili vrlo skupi. Značajne promjene došle su u XVII. Stoljeću zbog početka trgovine s Španjolskom i Portugalom. Recepti su djelomično posuđeni od Europljana, ali na svoj način, a proizvodi su počeli proizvoditi u velikim količinama i po demokratskim troškovima. U ovom ćemo članku razmotriti najčešće vrste japanskih slastica.

wagashi

U prijevodu, "vagasi" znači "japanski slatkiši". To su tradicionalni kolači, koji se odnose prema svima - i djeci i odraslima. Za njihovu pripremu koriste se samo prirodni sastojci, kao što su:

• grah - crveni grah;
• alge;
• rižino tijesto;
• kesteni;
• biljni želatinozni agar-agar;
• razni aditivi - čajevi i biljke.

U usporedbi s europskim slasticama za stanovnike drugih zemalja, Vagasi se može činiti neizvjesnim. U Japanu, ti slatkiši prodaju se gotovo posvuda - u kafićima, restoranima, uličnim trgovinama i konditorskim trgovinama.

Vagasi se poslužuju na raznim manifestacijama - izložbama, festivalima i tako dalje. Najvažniji atribut ovih tretira je estetski izgled i prezentacija, a ne njihove kvalitete.

Osnovni sastojak Vagasi deserta je tijesto od ljepljive riže zove mochi ili mochi. Na njemu se izrađuju i nezaslađena jela i razni deserti, od kojih je najčešći oblik daifuku.

Daifuku je mali kolač od riže punjen slatkom nadomjestaka. Tradicionalno tijesto od graha, ali sada su napravili s različitim okusima - maslac od kikirikija, borovnice, punjenje mlijeka, zelenog čaja i drugih. Oni su služili u obliku lopti, posuto prahu ili nanizani na drvenim kos i prelijte sirup. Ispada se još jedna vrsta vaga - dango.

Deserti od čaja u prahu

Zeleni čaj u obliku praha, koji se zove mat (ili češće - utakmica), široko se koristi u bilo kojem japanskom deserti. U utakmici se dodaje finiji i izvorni okus sladoleda, čokolade, keksa, kolača, rižinog kolača i ostalih slatkiša.

Od davnih vremena, zeleni čaj u zemlji izlazećeg sunca sastavni je dio klasičnih ceremonija čaja. Kasnije, "sfera djelovanja" čaja u prahu je proširena i uključena u recepte japanskih slatkiša, što je bilo izvrsno otkriće.

Znanstvenici su dokazali da je u igri puno antioksidansa - tvari koje smanjuju oksidativne procese u tijelu i omogućuju nam da ostanu duže mladi i zdravi.

Osim dodavanja japanskih slatkiša, zeleno Odgovaraju čaj dodati raznim pićima. U američkim kafeterijama na bazi čine "piće vječnosti" - kava-latte sa ili bez leda, kao i milkshakes i smoothies. Osim toga, u alkoholne koktele i tekućinu dodaje se prašak zelenog čaja.

"Kapljica rose"

Ova ogromna kap vode, u stvari - kolač, koji se zove "Shigen Moshi" ili Mizu shingen mochi. Čini se da će, ako ga probodite vilicom, rasprsnuti, ali to nije tako - desert ima mekoću i konzistenciju žele.

"Shigen Moshi" ima vrlo osvježavajuće okus i ne sadrži kalorije. Temelji se na vodi, ili mizu, izvađenoj iz izvora planinskih planina Japana, koji se mogu zamijeniti mineralnom vodom. Druga komponenta "Dew Drop" je sredstvo za geliranje agar-agar.

Budući da je temelj proizvoda voda, okus okusa "Dew drops" prvenstveno je uvjetovan začinima. Desert se obično poslužuje s smeđim javorom ili šećernim sirupom, posipano s prženim soje brašnom. Na sobnoj temperaturi, kolač vode počinje se rastopiti pa mora biti "vrijeme" za jesti za 20-30 minuta.

Japanski kolač od janjeta

U Japanu je stvorena jedinstvena varijanta deserta od sira od sira, koja se zove "japanski pamuk". Ovaj kolač za zrak pripremljen je na vodenoj kupelji i stoga ima vrlo poroznu, topljivu strukturu u ustima.

Desert je u 90-ima stvorio Uncle Tetsu, koji sada ima oko 45 trgovina u Japanu. Također, prodajno mjesto u gradovima Kine, Malezije, Kanade, Australije i drugih - u njihovim trgovinama su uvijek dugi redovi, koji čak i nametnuta ograničenja - ne više od jednog „japanski pamuk” na posjetitelja.

Postavi u kutijama

Japanske tvrtke proizvode mnogo različitih setova, dizajniranih prvenstveno za zabavu djece. Oni nude dijete japanskim slatkišima kako bi se sami. Set uključuje praške i kalupe, u kojima će djeca pripremati hranu prema slici na kutiji. Na primjer, marmelada u obliku životinja, sladoleda, sushi, slatkiša za žvakanje i još mnogo toga.

Možete kupiti velike kutije japanskih slatkiša. Ti setovi uključuju sve vrste slatkiša, čokoladni štapići, kolači od riže, slatkiši za žvakanje, čokoladu, pa čak i naljepnice iz stripova i instant rezanaca. Također među slatkišima može biti Kitkat - u Japanu ova čokoladna napitka proizvodi se s neočekivanim ukusima - zelenim čajem, wasabi (japanska senf), kukuruza, rum + grožđice i drugo. Sadržaj "kutije" može se odmah odrediti, a dobavljač ga može pakirati slučajnim redoslijedom.