Agar-agar: šteta i korist proizvoda. recepti

Što je proizvod kao agar-agar? Oštećenja i koristi ovog zgušnjivača bit će opisani u ovom članku. Također na vašu pozornost predstavit ćemo neke recepte za njegovu primjenu.

Opće informacije o proizvodu

Agar-agar se vrlo često koristi kod kuće. Međutim, nije svatko znao što je ovaj proizvod.

Zgušnjivač koji se razmatra je smjesa agaropektina i agaroznih polisaharida. Dobiva se ekstrakcijom iz smeđe i crvene alge, koji rastu u Bijelim i Crnim morima, kao iu Tihom oceanu.

Agar-agar, čija će štetnost i korist biti opisana niže, je zamjena za povrće za konvencionalnu želatinu. U vodenoj otopini tvori prilično gustu žele.

Upotreba proizvoda za zgušnjavanje

Želatina, agar-agar - ti sastojci se vrlo često koriste u kuhanju. Oba proizvoda imaju pozitivan učinak na pokretljivost crijeva.

Dugi niz godina ovaj se zgušnjivač pokazao izvrsnom komponentom prehrambene prehrane.

Za sva njegova kemijska i fizička svojstva, predmetni proizvod nema energetsku vrijednost, tj. Sadrži 0 kalorija. Međutim, u konditorskim proizvodima ta se komponenta često kombinira sa šećerom i drugim tvarima koje mogu negativno utjecati na osobinu osobe.

Budući da je izvrstan prebiotik, biljni zgušnjivač pozitivno utječe na intestinalnu mikroflora. To je zbog borbe protiv patogenih bakterija i kolonizacije kolonije korisnim mikroorganizmima.

Također, ovaj proizvod smanjuje razinu kolesterola u krvi, uklanja otrovne elemente i teške metale iz tijela. Osim toga, smanjuje kiselost želučanog soka, ima laksativni učinak i ne isprati korisne mikronutrijente i vitamine iz tijela.

Oštećenje zagađivača biljke

Ima li kontraindikacija agar-agar? Štetu i korist ovog proizvoda trebaju biti poznati svim potrošačima. Prema riječima stručnjaka, zgušnjivač koji se razmatra praktički nema kontraindikacije. Osim toga, nema toksičnih učinaka na tijelo. Međutim, s prekomjernom uporabom ovaj proizvod može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Najčešće se događa kada uključite u vašu prehranu gusta jelly ili marmelada.

Posebno treba napomenuti da ekstrakt alga iz kojeg je napravljena gore navedena komponenta sadrži određenu količinu joda. Stoga, u nekim slučajevima, može biti kontraindicirana kod ljudi s bolestima štitnjače.

Uz prekomjernu upotrebu ovog zgušnjivača, njezino lagano, laksativno djelovanje može se zamijeniti proljevom nakon čega slijedi disbakterij. S tim u vezi, iznimno nije preporučljivo zlorabiti predmetni sastojak kod osoba s povećanom osjetljivošću crijeva.

Agar-agar: recepti za slatko jelo

Postoji mnogo recepata za upotrebu ovog proizvoda. Vrlo često ovaj zgušnjivač čini ukusna i nježna marshmallow. Za to se stječu sljedeće komponente:

• voda za piće - oko 75 ml;
• praškasti agar - oko 5 g;
• bjelanjka - 1 kom .;
• odmrznuta ili svježa trešanja bez jame - oko 200 g;
• šećer nije velik - oko 360 g;
• šećer u prahu - za prskanje spremnih marljivih oblika.

Postupak pripreme deserta

Kako treba razrijediti prašak agar agar? Recepti za slatkovodna jela zahtijevaju upotrebu duboke zdjelice u koju se rasprostranjeni imenovani proizvod, zatim ulijeva u vodu i ostavi 10 minuta. Nadalje, dobivena masa se dovede do kuhanja i doda se 230 g šećera.

Dobiveni sirup se uklanja iz vatre, nakon čega dodati trešnja, intenzivno pržena sa preostalim šećerom.

Jaja bijela je vrlo snažno pretučena u zasebnoj zdjeli. Postupno se sve prethodno pripremljena masa širi na njega. Nakon miješanja komponenata, oni su smješteni u slatkovodna vreća i iscijedio na papir za pečenje. U ovom obliku, proizvodi se čuvaju na sobnoj temperaturi oko 10 sati. Tijekom tog vremena marshmallow treba u potpunosti shvatiti.

Na samom kraju, desert se posuti šećerom u prahu i kombinira u paru.

Brza priprema žele

Sad znate kakav je proizvod poput agar agara. Šteta i korist spomenutog zgušnjivača, naprijed spomenuta, trebala bi svakome razmišljati o pravilnoj uporabi za hranom.

Tako da od zgušnjivača povrća postane ukusna mliječno žele, potrebno je pripremiti:

• vrhnje najviše masno - 50 ml;
• kravlje mlijeko - 200 ml;
• voda za piće - 70 ml;
• praškasti agar - 10 g;
• šećer u prahu - oko 2/3 šalice (po vlastitom nahođenju).

Metoda izrade žele

Mlijeko, agar-agar i šećer u prahu glavni su sastojci predmetnog deserta. Kako bi se to postiglo, kremu treba temeljito premazati miješalicom, a zatim ih postupno dodati u prahu. Ponovo se izmiješaju sastojci, prelijevaju u mlijeko i razrjeđuju se zgušnjavajući vodom.

Ponavljanje mase mlijeka ulijeva se u lijepe oblike. U ovom obliku, sve kreme se šalju u hladnjak. Nakon nekoliko sati, slatki proizvod bi se trebao potpuno očvrsnuti, stvarajući prilično gustu žele. Pažljivo se uklanja iz kalupa i stavlja na lijepi tanjurić. Na vrhu gotove žele je ukrašena bobicama ili voćem, a isto tako pospite nekim sirupom.

Nekoliko riječi u isto vrijeme

Dotični proizvod može se koristiti ne samo za pripremu različitih deserata, već i za jela od mesa. Na primjer, to često čini hladnoću ili svečani jellied. Ova je komponenta vrlo često dodana domaćim kobasicama ili kobasicama.