Iznenađujuće Calvados. Što je to, ne zna po riječima svaki gurmanski

Tko nije čuo za takvo piće kao kalvados? Što je to, vjerojatno svi znaju, barem, da je napravljeno od jabuka. Posebno popularan bio je njegov Remarque, koji je Calvados pio heroje Arc de Triomphe na gotovo svakoj stranici svog djela. Vjerojatno je, nakon čitanja tih inspirational linija, mnogi ljudi odlučili probati Calvados. Što je to? Zapravo, to je brandy jabuka, dobiven destilacijom jabusa. Slično piće proizvodi se u različitim dijelovima svijeta: Poljskoj, Bugarskoj, Italiji, Njemačkoj, SAD-u. No, klasična je francuska verzija ovog alkoholnog pića.

Omiljeni piće Remarque

Calvados jabuke, kao i njegova rodbina od grožđa - šampanjca, konjaka i Armagnac, - pozvao na području gdje je proizveden. Piće dolazi iz Norman odjelu Calvados, ali ona također pojavljuje u Bretanji, u Ile-de-France. Međutim, ime može imati i druge korijene: kada brod španjolske „Armada» El Calvador nasukao uz obalu Normandije.

Otprilike do 1914. godine piće je poznato samo u svojoj domovini, čak je i manje ljudi čulo riječ "Calvados". Što je to, u Europi, rekao hrabri francuski vojnici. Nazvali su ga pićem za hrabre tipove i voljeli su ne manje od grožđa. Proizvodnja je počela u šesnaestom stoljeću zbog činjenice da se vinogradi ovdje nisu dobro osjećali. Ali sjeverna je klima pogodna za plantaže jabuka. Stoga su Normani napravili jabukove, koji su tada naučili odvojiti.

Dugog je vremena Calvados bio pijan drugog reda, ali u četrdesetima francuska vlada usvojila je niz zakona koji su poboljšali svoj položaj u alkoholnom svijetu. Imao je svoju kategoriju - OAS, zahvaljujući kojoj nisu uspostavljene samo zemljopisne zone proizvodnje, već i vrste jabuka, način prerade, vrijeme starenja.

Calvados danas

Priprema Calvados danas je moguća od 48 vrsta jabuka, od kojih su neke posebno pripremljene za ovaj slučaj. Destilacija jabukovača može biti kontinuirana (pojedinačna) ili dvostruka. Mladi piti dospijevaju u hrastove bačve, za proizvodnju kojih se koriste samo stabla uzgojena u Francuskoj. Traje deset godina, iako može biti dulje. Kao rezultat toga, divno piće izlazi s profinjenim buketom i jantarnim bojom koja se ponosno zove "Normandijsko sunce".

Kako piti Calvados

Pokušajte osobno Calvados. Što je to - samo jabučno alkoholno piće ili nenadmašno remek-djelo vinogradarstva? Svaka osoba ima svoje mišljenje. Danas u Francuskoj ima više od deset tisuća svojih vrsta, a tvrtke koje ga proizvode su obiteljska poduzeća. Profesionalci savjetuju piti polako, u malim gutljajima, užitku istezanja. Oko četrdeset minuta bit će potrebno za znalca da popije čašu ovog pića. Zatim doslovce osjetite kako toplina, mir i tišina ispunjavaju svaku stanicu vašeg tijela. Ali, kao u slučaju drugih alkoholnih proizvoda, trebali biste znati mjeru.

Bon appetit!