Sir s plavim kalupom "Dor blu" - ukusan i koristan proizvod

Danas predlažemo da saznamo više o jednoj od najukusnijih vrsta sira nazvanog "Dor Blue". Ovaj proizvod polukrute konzistencije s plavim plijesni došao nam je iz Njemačke. Površina sira sastoji se od kore od bijelog, a unutar njega su plavkaste mramorne vene. "Dor Blue" odlikuje se vrlo osjetljivim masnim okusom s lagano slanim okusom i svjetlosnim borovnicama.

Kako pripremiti ovu vrstu sira

Već desetljećima "Dor blues" je izrađen prema fiksnoj formuli, koristeći kravlje mlijeko, u kojem se dodaje kultura plemenitog plijesni. Siraste glave se drže u podrumima na određenoj temperaturi. Razdoblje dospijeća "Dor Blue" je od tri do pet mjeseci. Ali ovo je metoda pripreme, opisana samo u općim terminima. Pravi recept pripada njemačkoj tvrtki Keserai Champignon Hoffmeister. Već više od jednog stoljeća komercijalna tajna.

"Dor Blue" slučajno se ne naziva plavo zlato. Bilo je cijenjeno od strane gurmana iz cijelog svijeta i zahtijeva se čak iu Italiji i Francuskoj, a nakon što se sve ove zemlje mogu pohvaliti vlastitom proizvodnjom veličanstvene sirevi s kalupom.

Korisna svojstva

Sirevi s plavim plijesnima općenito, a osobito "Dor blu" nisu samo izuzetna poslastica već i vrlo korisni proizvod. Tako, pored aminokiselina proteina, fosfor, kalcij, i neke vitamine, njihov sastav je penicilin - ključna komponenta antibiotika i baktericidnog učinak najviše uništava bakterije opasni.

Korištenje plavih sira u kuhanju

"Dor blues" je vrlo široko korišten za kuhanje raznih jela: hladno, vruće, zalogaje i umaci. Možete ga jesti s jednostavnim toasts. Ovaj sir je izvrstan snack za crno vino.

Držite "Dor Blue" u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenoj posudi. To je neophodno kako bi se osiguralo da plijesan s plavim sirom i njegov pijani miris ne širi na druge proizvode.

Umak "Dor Blue" - recept

Možda je ovo jelo na osnovi sira s plavim kalupom najpopularnije. Ako ste ljubitelj hladnih umaka, onda će vam ovaj recept imati okus. A ako ga kombinirate s cvjetnjakom i rajčicom, to će biti prava poslastica za trbuh.

Nudimo puni recept za ovo jelo. Dakle, za početak kuhanja, morate voditi brigu o prisutnosti sljedećih proizvoda: stvarni „Dor Blue” - 50 grama masti vrhnje 10% - 5 žlica, 200 grama cvjetače, dva svježa jaja piletina i rajčice.

Sir se izrezuje u kocke, stavlja u miješalicu i doda kremu. Zatim pažljivo pobijedite sastojke dok se ne formira masa uniformne konzistencije. Naš umak od sira "Dor Blue" već je spreman. Sada se okrećemo pripremi drugog dijela jela. Da biste to učinili, tukli jaje i pomiješajte ih s nasjeckanim cvjetača i rajčice. Dodamo malo soli. Rezultirajuću masu stavite na grijanu posudu i pržite dok ne kuhate na maloj vatri. Ukusna jela su spremna!

Usput, umak od kremastih sireva savršeno će odgovarati prženom mesu ili piletu. Zbog činjenice da se ne podvrgava toplinskoj obradi, ona zadržava sve korisne vitamine i elemente u tragovima. Bon appetit!

"Dor blu": recepti za salate

Jedna od najukusnijih jela, koja se može kuhati na temelju ove vrste plavog sira, jest salata s kruškom. On postaje toliko ukusna da je pogodno ne samo za uobičajene ručak ili večeru, ali i za svečane gozbe. Ako se odlučite za liječenje njegov dom i gostima ovog jela, trebat će vam sljedeće sastojke: jednu kruške, pola limuna, pola žlice meda i 50 grama ljusci oraha, zelena salata, „Dor Blue” i malo maslinovog ulja, senfa žitarice, bijeli vinski ocat i sol za punjenje gorivom.

Proces kuhanja

Zagrijavamo tavu, koja je pržena orasima pet minuta. Zatim smanjimo vatru i dodamo med. Neprestano se miješajući, nastavljamo peći medenjak još nekoliko minuta. Prebacimo ih na tanjur malo podmazan s povrćem ili maslinovim uljem. Pripremamo benzinsku crpku. Da biste to učinili, umiješajte senf, ocat, maslinovo ulje i sol. Beat sastojke s vilicom, inače možete oštetiti zrno gorušice. Salad ledeni brijeg rascijepio nam ruke i hrpu u duboku zdjelu. "Dor blues" je izrezan na male komadiće trokutastog oblika. Kruška prvo izrezati na četiri dijela i ukloniti jezgru. Zatim rezati voće na tanke kriške. Odmah nakon toga, posuti kruške s limunovim sokom, tako da njihovo meso ne potamne.

Sada možete miješati sve sastojke u zdjelici salate, napuniti i poslužiti. Ovo jelo izgleda sjajno ako ga poslužite dijelom polaganjem salate ledenog soka od sira i orašastih kolača u prstenu tankih krušnih kriški. Bon appetit!