Pite s trešnjama. Recepti, savjeti za kuhanje

Vjeruje se da pite s trešnjama - tradicionalno rusko jelo. Pripremili su ga u različitim društvenim slojevima, počevši od kraljevskih kuhara i završavši s jednostavnim radnicima, seljacima. Trešnja je jedna od onih bobica koje su idealne za pečenje. Zbog svog slatkog i kiselog okusa, ona će dati pečenje neobičan okus, kao i dati sok, ali su gotovi pljeskavice neće pretvoriti u gruda tijesta, već naprotiv, bit će jako sočan. Pirozhki s trešnjama može se kuhati zimi i ljeti. Potrebno je pripremiti plodove unaprijed za zimu, naime, za konzerviranje, zamrzavanje i sušenje. U ljeto možete peći pite s trešnjom upravo odabranim iz grane, a zimi koristiti smrznute bobice.

Pite s trešnjama. Klasični recept

Za test:

• pet stotina grama prosijanog brašna;
• par jaja;
• maslac - pedeset grama;
• tri stotine mililitara krema;
• svježi kvasac jedna vrećica;
• pedeset grama šećera.
• za punjenje:
• pet stotina grama trešanja;
• šećer;
• jednu žlicu škroba.

Kuhamo žlicu, za to se zagrijava malo vrhnja, a zatim u njima stavimo kvasac i šećer, malo soli i malo brašna, pomiješamo. Konzistencija gotovog proizvoda trebala bi biti slična kiseloj vrsti. Ostavite pola sata da ustane. Dok se jastvo podigne, zagrijavamo u maslacu, stavimo ga u preostalu kremu. U mješavini maslaca i vrhnja dodajte šećer, sol i pileća jaja. Zatim pomiješajte i dodajte uzdignutu žlicu, na kraju ćemo izliti ostatke brašna i gnječiti tijesto. Ostavite nekoliko sati da ga podignete. Trešnje se čiste od sjemena, dodaju šećer i pričekaju dok se bobice ne formiraju sok, to jest oko dvadeset minuta. Rezultirajući sok je isušen, dodajte škrob, promiješajte i inzistirajte još deset minuta. Zatim se tijesto valjano u obliku kobasice i izrezati pomoću oštrog noža u krugove. Ti su krugovi ispruženi i u sredini smo stavili punjenje, rubovi su se suzili. Pripremljeni poluproizvodi ostaju nekoliko minuta za podizanje. Zatim se svaka kolača podmazuje pretučenim jajašcima ili lezonom, probušene vilicom i stavite u pećnicu dok ne kuhate. Završni proizvod, tako da kasnije nokte nisu ustajali, podmazujte s rastopljenim maslacem.

Pite s trešnjom u pećnici

tijesto:

• vrhnje - dvije stotine grama;
• sto dvadeset gram margarina;
• čajna žličica praha za pecivo;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• trećinu čaše šećera;
• brašno četiri stotine grama;
• jedno jaje.

punjenje:

• tri stotine grama trešanja;
• jedan i pol žlice kiselog vrhnja;
• dvije žlice škroba;
• pola čaše šećera;
• Vanilin (jedna vrećica) i malo šećer u prahu.

Kuhanje tijesta

Pomiješajte u tavi vrhnja s kiselim vrhnjem, jajima i šećerom. Margarina se utopila i dodala u kremu, pomiješana. Brašno treba pomiješati s praškom za pečenje za tijesto i dodati ostatku mase. Mijesiti tijesto i ostaviti ga da se odmori.

Priprema za kuhanje

Kiselo vrhnje i šećer, škrob - pomiješana u homogenoj masi. Dodajte vanilin. Cherry temeljito isperite i koristite poseban uređaj za uklanjanje kostiju.

Iz testa napravimo loptice male veličine, odvalimo ih i širimo u oblike. Pecite u pećnici dok ne kuhate. Priprema jela određena je zlatnom bojom tijesta. Zatim u svakom obliku stavite nekoliko bobica, prelijte smjesu kiselog vrhnja i pecite još petnaest minuta. Nakon pečenja pospite šećerom u prahu.

Pite s trešnjama iz kvasca tijesta

• kilogram brašna;
• pola pakiranja margarina;
• tri jaja;
• tri žlice suhog kvasca;
• pola litre mlijeka;
• vanilin;
• čaša šećera.

Mlijeko se zagrije do trideset šest stupnjeva i napuni ga s kvascem. Dopustite im da stoje deset minuta. Jaja tuku u pjenu sa šećerom i dodaju mlijeku. Margarina je omekšana i dodana u glavnu smjesu, tu stavljamo vanilin i čipku soli. U ovoj smjesi dodamo četiri čaše brašna i pomiješamo, stavimo pripremljenu smjesu na toplom mjestu petnaest minuta. Zatim dodajte ostatak brašna i pomiješajte s homogenom konzistencijom, stavite je trideset minuta u toplinu. Gotovo tijesto treba podijeliti u kuglice i kotrljati u ravne kolače. Za svaku tortu stavimo trešnju i pospite šećerom, zakrčavamo rubove pita. Pepeljari su položeni na ploču za pečenje, koja se mora prethodno namazati. Neka se proizvodi odvoje, a svaka je površina podmazana žumanjkom jajeta. Pecite u zagrijanoj peći oko trideset minuta.