Vareniki s trešnjama - okus sunčanog ljeta

Postoje jela koja su određena vremenu. Gurmani koji vole vareniki s trešnjama ne uvijek čekaju na plodove. Spremni su za kompromis i pristanak na punjenje s trešnjama ili iskorištavanje smrznute bobice,

Vareniki je jelo slavenske kuhinje, koja je vrlo popularna u post-sovjetskom prostoru, posebice u Ukrajini. Ljubitelji ovog jela nisu ograničeni na punjenje trešnje, svatko ima svoje sklonosti. U čast vareniki s trešnjama i drugim bobicama, kao i mesom, svježim sirom, povrćem. Možete pripremiti jelo za svaki ukus. Također, knedle s trešnjama mogu se pripremiti na svježi test uz dodatak kvasca ili kefira. Sve su mogućnosti jednako dobre, ali izbor je domaćica, na temelju svojih kulinarskih vještina i sklonosti članova kućanstva.

Kuhati tijesto za knedle s trešnjama, potrebne su slijedeće komponente: pšenično brašno - 250-300 grama, kefir (Sirutke) - 150-200 grama, vode - 100 grama, 5 grama soli, jaja - 2 komada, 5 grama pijenje sode, 50 grama šećera.

Jaja se moraju pili s mješalicom soli u pjeni, pomiješana s ohlađenom prokuhanom vodom i jogurtom. U zdjelu, prosijite brašno kroz sitno sito kako biste popustili proizvod. Sada se postupno curiti izlijevanjem tekućeg dijela u brašno sa šećerom i sode bikarbone (bez octa), pri čemu svi vymeshivaya mješalica s posebnim mlaznice dok ne bude homogena. Tijesto bi trebalo postati dovoljno strmo pa se i dalje miješamo u naše ruke. Dovršenu masu ostavi se stajati 15 minuta na temperaturi od 20-25 ° C radi boljeg oticanja glutena, tako da postaje još plastičnija.

Za knedle s trešnjama ispostavilo se ukusno i sočno, morate pravilno pripremiti bobice za punjenje. Mi operemo trešnju pod vodom i ulijemo na ručnik kako bi se mokro ostaci vlage. Uz pomoć alata ili ručno, rezanje jednog ruba, uklonimo kamen od fetusa. Širite trešnje na tanjur i pustite da stoje 10 minuta kako bi soka stog s bobicama. Ako kuhanje nije u sezoni, svježe bobice i korištenjem smrznute višnje, potrebno je za 7-9 sati da bi ih iz zamrzivača da se otope i staviti u hladnjak na temperaturi ne višoj od 3-5 ° C, gubitak vlage bila minimalna.

Tijesto je valjano na stolu oko 3 mm debljine valjkom. Vareniki s trešnjama može biti izrađen u bilo kojem obliku, pa se odlučite. Tradicionalno, oni su profilirani u mjesec dana, a može biti u obliku presavijeni trokuta ili kvadrata. Stoga, na temelju vlastitih sklonosti, izrezali smo praznine. Ako knedle sa trešnjama će biti u obliku mjeseca, mi kruzhki- ako je trokutasti oblik, a zatim izrezati na kvadrate. To treba imati na umu da su knedle preko ravioli u veličini, tako da se krug i dijagonalno praznine ne smije biti manja od 5 cm. U sredini željeni oblik testa nokautirati strogo u središtu 3 trešnje, posuti sa malo šećera i griza (upiti sok s okruglicama nisu zalijepiti ). Spojimo rubove, a knedle s trešnjama spremne su.

Zdjelu je dobro, jer uvijek možete to učiniti za buduću uporabu. Da biste to učinili, knedle s trešnjama smještene su u jednom sloju (ne drže se zajedno) na papiru za pergament i stavljaju u zamrzivač dok ne postanu čvrste. Sada se mogu presavijati i pohranjivati ​​u plastičnoj vrećici ili kutiji na minus temperaturama. Juicy i delikatna vareniki će ugoditi i ljeti i zimi.

Školjke s trešnjama kuhaju se za par. Vi samo možete kuhati stavljanjem u kipuću vodu, miješajući u isto vrijeme, dok oni plutaju ne drže zajedno i ne staviti na dno posude. Onda su se raširili na tanjuru. Poslužite knedle s trešnjama na stol s vrućim, zalijevati trešnja sirup ili kiselo vrhnje. Za pripremu trešnje sirupa trebate sok, koji treba pažljivo prikupljati. U njemu dodajte šećer (po 100 grama sok 10-15 grama šećera) i kuhajte oko pet minuta na maloj vatri dok viskozna konzistencija. Sirup se poslužuje u umaku od živežne žličice ili s njokama u posudi za posluživanje. Možete poslužiti knedle s trešnjama i hladno na čaj, kao desert.