Vino `Chardonnay` (Chardonnay). Chardonnay grožđe i vino iz nje

Vino "Chardonnay" smatra se klasičnim među suha vina.

Tanak, izuzetan ukus

Stručnjaci-kušari nazivaju "Chardonnay" vinom od tri sezone. Doista, ako ga pokušati što savjetuje vinara, prvi miris zime svježine osjećao kao napitak samo od hladnoće. Zatim se dodaje izuzetna gama proljetnih vjetrova, napunjena cvjetovima nektara i biljem. I nakon prvog gutljaja pojavljuje se okus prvog ljeta i plodova. Dovoljno gust i opsežna, vino „Chardonnay” u isto vrijeme vrlo lako i štedi dugo ugodan aftertaste.

Koje plodine se koriste za proizvodnju vina?

Chardonnay (vino) smatra se najpopularnijim među bijelim suhim vrstama. Proizvesti ga od bijelog grožđa Chardonnay (Chardonnay), u kojoj je bio Burgundija (Francuska).

Ako opisujemo ampelografske značajke ovog sorti grožđa, vrijedi napomenuti da hrpa obično raste do srednje veličine. Bobice su prilično guste i velike, lijepe konične boje, boja je žućkasto-zelena. U pravilu, ovo grožđe sazrijeva usred sezone i služi kao osnova za proizvodnju najskuplja vina. Grožđe Chardonnay također se koristi za proizvodnju šampanjca.

Da bi plodovi dobro zreli i dobili maksimalnu količinu minerala i hranjivih tvari iz tla, oni su posađeni u prilično toploj klimi, gdje su duboke zemlje. Budući da ova vrsta grožđa jako voli vlagu, zemlja bi trebala voditi dobro i sadržavati veliku količinu vapnenca.

Početak povijesti

U početku, ova vrsta grožđa počela je rasti u Burgundiji, naime u Chablis i Cat DrSquo-Or. Poznati bijela Burgundy francuska vina koja su toliko popularni među gurmanima, naime „Chablis”, „Meursault”, „Montrachet” i neki drugi, sto posto izrađena od chardonnaya. Na sjeveru je Burgundija izvrsna mineralna vina. Tamo, tlo se sastoji od vapnenca, školjaka i glina. Ova kombinacija daje vinu lagano slani okus.

Ova sorta grožđa postala je tako popularna da je kasnije posađeno u drugim dijelovima svijeta, i vrlo uspješno. U 60-70-ih godina prošlog stoljeća, ovaj izuzetan grožđe počeo se aktivno kultivirati na australskim i kalifornijskim zemljama. I ta činjenica je služila u budućnosti masovnoj distribuciji ovog bijelog vina diljem svijeta. Danas je Chardonnay vino poznato gotovo bilo gdje u svijetu.

Nakon uspješnog eksperimenta Australaca i Kaliforniji vinara, ova sorta grožđa su sve više aktivno posađeno u SAD-u, Južnoj Americi, uvelike proširio plantaže Chardonnay u Italiji i Španjolskoj, ona je donijela balkanskim zemljama, pa čak i vrlo hladne i vruće Engleska Indija.

Protivnici nisu uspjeli zaustaviti širenje

Među vinogradarima postoji snažno mišljenje da su najbolja vina proizvedena samo od autohtonih sorti. To jest, oni koji rasti iz tog područja od pamtivijeka. No, sorta Chardonnay zanijekao je ovaj postulat - prekrasan grožđe istaknuto u različitim zemljama i osvojio je popularnost bez presedana.

Čak je i došlo toliko daleko da je bilo aktivna skupina entuzijasta koji su se suprotstavljali "Shardenemania". Organizirali su "ABC - Sve osim Chardonnaya". U prijevodu zvuči ovako: "sve osim Chardonnaya". Aktivisti ovog pokreta uputili su bojkot vina koja su načinjena od ove vrste grožđa. No nisu uspjeli postići uspjeh - vina "Chardonnay" i dalje su popularizirala brzim tempom.

Trenutno je teško čak nazvati vinogradarsku regiju, gdje ova nevjerojatna sorta grožđa ne bi rasla.

Bez obzira na to, vino "Chardonnay" bijelo smatra domovinu Francusku i posjetnica ove zemlje. Kaže se da je "Chardonnay" najbolja opcija za mlade ljude koji tek počinju učiti svijet vina. Dovoljno je jednostavna i ima izvrsne kvalitete okusa. Usput, njegove aromatske osobine su neutralne. Savršeno se ponaša pri primjeni različitih tehnika vina. Postoje dva osnovna pristupa proizvodnji bijelog vina: New-world i Burgundy. S prvom tehnikom, piće se dobiva s tropskim ukusom, a voćnjaci su dobro očitovani. Burgundska metoda daje chardonnay određenu matricu i kremastost.

Zato je teško odrediti klasični okus "Chardonnay". Sve ovisi, u kojim uvjetima iu kojem mjestu se proizvodi. Okus može biti isprepleten s okusima bijelih i tropskih voća, tonom oraha, medom, okusom citrusa. Neki kušari osjećaju okus maslaca, pečene kolače, pa čak i kokice u ovom vinu.

Ako je vino staro u hrastovim bačvama, može se pojaviti nijanse vrhnja i vanilije.

Kako poslužiti ovo piće ispravno?

Da biste dobili puni užitak i razumjeli zašto su francuska vina tako atraktivna, trebate ovo piti pravilno. Prvo morate odabrati pravu jela. Preporuča se piti bijela suha vina iz širokih naočala na visokoj stabljici. I staklo bi trebalo biti potpuno prozirno, a sam staklo ne bi trebalo imati nikakvih dodatnih ukrasa.

Prema pravilima etiketa, bijelo vino ulijte u staklo ne više od tri četvrtine. Manje se također ne preporučuje. Vino se preporučuje da se ohladi na temperaturu od 6-8 stupnjeva. A pola sata prije posluživanja, boca mora biti otvorena kako bi probudio miris. Zatim će vino malo disati, bit će zasićeno kisikom i cijeli će buket jednostavno cvjetati.

Koja kombinacija?

Vino „Chardonnay”, recenzije koje često imaju vrhunsku razinu, to je najbolje jesti plodove mora. Za njega savršeno uklapaju kamenice, jastoga, jastog, školjke, škampi. Također, stručnjaci preporučuju da se prijave suhe bijele ribe - kao hladni, npr punila, i vruća, pečena na žaru ili.

Ovo je vino je dobro kombinira se sa gotovo svim sireima, osobito s oštrim. Sjetite se da je okus ovog pića delikatan i profinjen. Stoga, ne biste trebali pušiti kad pijete "Chardonnay", jer ćete prigušiti paletu okusa. Žene koje žele osjetiti cijeli buket ovog vina, ne savjetuju da obilno koriste alkohol. Općenito, bilo kakvi vanjski mirisi će biti suvišni na degustaciji.