Bogata tatarska kuhinja pravi je pravi gurmanski odmor

Svaka kultura i mentalitet formira se pod utjecajem staništa. Ovaj faktor utječe ne samo na prirodu osobe i na izgled njegove odjeće, već i na domaće i gastronomske sklonosti. Teško je zamisliti da će se Tatari, izvorno nomadski stepski ljudi, iznenaditi raznovrsnom kuhinjom. Vješto su koristili darove prirode da prežive i uživaju u hrani. Njihova hrana savršeno zadovoljena gladi, ljubavni utjecaj na tijelo, bila je jednostavna i korisna. Dala je snage u dugim kampanjama i služila kao podsjetnik na njezin dom. I zadovoljila je potrebu za ljepotom, jer je elegantno položena na tanjur i činila se pravim remek-djelom.

Visoka kulinarska umjetnost ne zna kompromise, pogotovo ako je riječ o gastronomskim prednostima Tatara. Ova kuhinja ima drevne tradicije. Zato se jela odlikuju izvrsnim ukusom, originalnim priređivanjem i ukrašavanjem. S vremenom su nomadi, kojima pripadaju i tatari, također naseljavaju i djelomično posuđuju iz svojih susjednih naroda svoje običaji. Ali svejedno jela tatara kuhinje su jedinstvene i originalne, koje mogu zadovoljiti i vrlo zahtjevne gurmanske namirnice.

Jedan od omiljenih proizvoda Tatara je meso. U pravilu je konjsko meso i ovčica, povremeno govedina i perad (guske, kokoši, patke). Meso je kuhano, piršano i prženo. Iz nje su napravili bujon i sušene kobasice. Također u visokom poštovanju bili su proizvodi od mlijeka ovaca i konja: Katyk, sir, koumiss, kiselo vrhnje, ayran.

Tatarska kuhinja nevjerojatna je kombinacija antike i modernosti, tradicije i inovacija, aromatskih aroma. Juhe, rezanci, pilaf, povrće i voće, poznati orijentalni slatkiši i jaki čaj učinit će srce brže brže od svake osobe. Juhe se pripreme i na mesnu juhu, na mlijeko i na vodu. Drugi gostoljubivi Tatar uvijek će vam ponuditi jela od krumpira, žitarica ili mesa, kao i nezaslađenih pita. Najstarija i vrlo uobičajena jela od tijesta su bijele knedle i pelmeni.

Tatarska kuhinja je poznata po svojoj ljubavi prema jajašima u prženom i kuhanom obliku. Od pamtivijeka, ovdje je kuhan proso ili ječam kaša, velikodušno zalivši ga s rastopljenim maslacem. A Tatari imaju poseban stav prema testu. Kystyby s punjenom kašikom, ravnim kolačima i palačinke - to su jela koja su nomadska plemena pripremala čak iu doba Džingis-kan. Danas su proizvodi svježeg, kvasca, slatkog, kiselog i slatkog tijesta osvojili Tatarsku kuhinju. Pečenje, slatko i nezaslađeno, nužno je prisutno na stolu, za koju sjede skupe goste. Na svadbi mora peći chak-chak s dodatkom meda. Od pića vrijedi pokušati jaki čaj s dodatkom mlijeka, aranom s okusom kiselog mlijeka i slatkom medom šerbetom, koji je služio mladenci.

Budući da je ponos nacije i radost gurmana, tatarska kuhinja sa svojim ukusnim jelima prikladna je i na obiteljskoj večeri i na banketi. Ovo je posebna atrakcija Tatarstana, koja se mora sačuvati za buduće generacije.