Radite kao konobar: opis zanimanja, plusa i minusa

Jedno od najpopularnijih zanimanja, osobito u ljetnoj sezoni, jest konobar. Njegove dužnosti, prava i tako dalje ovise izravno o mjestu zaposlenika. Takvi su radnici potrebni iu malim kafićima, čak iu uličnoj vrsti iu elitnim restoranima. Oni služe naređeno jela na stolu, služe posjetiteljima, trebaju pristojno i uljudno postupati prema kupcima objekta. Također, plaća može varirati, od oko 50 do 1,5 tisuća dolara.

Povijest zanimanja

Ova struka ima dovoljno dugu povijest. Na području naše zemlje nastao je samo s pojavom restorana koji su odgovarali europskoj modi. Prvo mjesto na kojem je trebalo raditi kao konobar u Moskvi pojavilo se sredinom 19. stoljeća. Ovaj je restoran nazvan "Slavianski bazar". Sve ostale ustanove smatrane su običnim konobama, samo različitim stupnjevima kvalitete.

Svaki zaposlenik koji je primio taj položaj bio je dužan nositi odijelo, pramčana kravata, bijela prsluk i rukavice. Osim toga, bio je dužan pratiti nedostatak čekinja i pravovremenu kosu. No, odnosilo se samo na restorane, u gostionicama zaposlenici koji su donosili hranu zvane seksualne, trebale su samo bijelu košulju. A većina genitalija bila su seljaci, i da bi se došli do ove pozicije morali su proći daleko od čistionice i perilice posuđa. Četiri godine proučavali su profesiju izvana, naučili su komunicirati s kupcima, izvršiti izračune plaćanja i pravilno donijeti nalog. Najzanimljivija stvar je da su na početku karijere seksualni radnici morali platiti dodatnu naknadu poslodavcima za njihov rad. To jest, nisu plaćali plaće, ali su i učinili. I uzeli su sve savjete na švedski stol, gdje su bili ravnomjerno podijeljeni između svih zaposlenika.

Kako dobiti posao

Većina poslodavaca ne zahtijeva formalno obrazovanje, ali ako ima podnositelja zahtjeva za posao, može mu dati dodatnu šansu za dobivanje posla kao konobar. Poslovi obično podrazumijevaju da će osoba morati proći obuku na mjestu zaposlenja. Ponekad je unaprijed naznačeno da li je potrebno završiti posebne tečajeve na službu za korisnike.

vještine

Konobari bi trebali biti u mogućnosti služiti se stolovima, naučiti recepte i posebne sastojke jela, upoznati specifičnosti posluživanja jela u određenoj instituciji, vlastiti etiketi i razumjeti sustav cijena. Osim toga, oni mogu zahtijevati znanje o tome kako miješati pića i jela, au nekim skupim objektima potrebna vam je mogućnost da govorite tečno engleski.

Što se tiče osobnih kvaliteta, da biste dobili posao kao konobar u velikim gradovima, uključujući St. Petersburg, morate biti pažljivi, strpljivi i društveni. Vrlo je važno dobro pamćenje, prijateljska i prijateljska komunikacija, dobra tjelesna izdržljivost. Radnik bi trebao biti uredan, otporan na stres, imati dobar smisao za humor, imati izgledan izgled i jasnu diktaturu.

dužnosti

Najvažnije funkcije konobara su ispunjenje narudžbi kupaca objekta, izračun s njima, postavljanje tablice i čišćenje, priprema za prijem novih posjetitelja. Ako je potrebno, njegove dužnosti uključuju mijenjanje salvete, stolnjaka, kao i sudjelovanje u ukrašavanju dvorane, ako će biti proslava. Dužan je pravilno reagirati i taktom najvišim provokativna pitanja korisnici, ako je potrebno, savjetuju ih na jelima i pićima koja su na izborniku ustanove.

On se bavi oblikovanjem konačne cijene reda. I zaposlenik je financijski odgovoran za slomljena jela, oštećeni namještaj ili naručitelj klijenta, koji je služio, ako je napustio bez plaćanja. Najvažnija stvar u radu konobara je služiti klijentu kako bi ostavio restoran s dobrim raspoloženjem i sadržajem na način na koji je služio.

Značajke i plaća

U osnovi, zaposlenici ove sfere ne plaćaju se toliko, ali to je zbog činjenice da profesionalac u svom poslu uvijek dobiva savjet. I ovisno o kvaliteti i ugledu ustanove, oni mogu premašiti mjesečnu zaradu. Da biste svladali vještine konobara, trebate studirati za jedan do tri mjeseca.

Najčešće, prije ulaska na radno mjesto, osoba mora proći probno razdoblje, koje može trajati od jednog do četiri tjedna. Radni raspored je mnogo duži od zaposlenika u uredu, do 12 sati. Ladica, na kojoj je zaposlenik dužan nositi tri jela, može težiti do deset kilograma.

Profesionalci

Možda je najvažnija kvaliteta ove profesije njezina relevantnost i dostupnost. Čak i konobar može dobiti posao bez radnog iskustva i bilo kojeg tečaja, sve će se naučiti na licu mjesta. Glavna stvar je imati ugodan izgled, biti društven i druželjubiv. Osim toga osoblje ima prilično slobodan raspored, a uvijek postoji mogućnost da zamolite kolegu da zamijeni vlastitu. Zahvaljujući tome, mnogi studenti mogu kombinirati ovaj rad sa svojim studijima. Naravno, najveća prednost ove profesije je savjet.

Njihova veličina može se značajno razlikovati ovisno o različitim čimbenicima, u rasponu od visoke cijene i prestiža institucije u kojoj osoba radi, a završava s vrstom posjetitelja. Ne svaki posao može donijeti dodatnu gotovinu osim plaća. Pogotovo takva financijska podrška jako pomaže mladima, tek počinju živjeti odvojeno od svojih roditelja. Pa, posljednja prednost koja daje posao kao konobar je prilika da ručate na poslu. Uz dobre odnose između osoblja i kuhinje, malo je vjerojatno da će zaposlenik ostati gladan, a što je institucija veća, to će biti skuplji i ukusniji.

Zanimanje minusa

Glavni nedostatak ovog rada je da je zaposlenik odgovoran za gotovo sve. Bilo koji slomljeni tanjur, staklo ili kupac koji ne plati račun će dovesti do odbitaka od plaće. Osim toga, mogu postojati i kazne za ostale propuste, ovisno o pravilima koja utvrđuje vlasnik ustanove.

Drugi nedostatak struke je konstantan stres. Raditi kao konobar sugerira da morate stalno komunicirati s različitim ljudima, bez obzira na to koliko su pristojni ili ugodni u komunikaciji. Mnogi klijenti mogu pronaći grešku s zaposlenicima jednostavno zato što razumiju da još uvijek nemaju pravo na uzvraćanje i moraju ih poštivati ​​poštujući.

Treći nedostatak je da opća obilježja usluge ne ovisi o konobaru, nego je odgovorna za sve nedostatke. Tako, na primjer, kuhinja ne žuri za pripremom jela, stroj za pranje posuđa je ostavio na poslovima, a nema čistih jela, ili su barmeni previše napunjeni, na vrijeme da se naručitelj prenese na konobara.

Besplatni raspored može biti samo u običnim danima, ali obično se opterećuju vikendi i praznici. Osim toga, postoji velika vjerojatnost da će biti noćnih smjena, jer ljudi obično posjećuju takve ustanove da se opustite od posla u svoje slobodno vrijeme. Raditi kao noćni konobar sugerira da biste trebali zaboraviti na uobičajene sastanke s prijateljima i slaviti rođendane ili vrlo prilagoditi raspored i pregovarati s kolegama.

planovi

Unatoč činjenici da je ovo rad u uslužnom sektoru, rast karijere moguće čak i šefu. Odjednom se radnik promovira starijem konobaru, a zatim - administratoru. Ako zaposlenik završi s posebnim tečajevima, može ga se promaknuti u glavni konobar. Ako osoba dobije posao u mrežnoj tvrtki, iskustvo konobara će mu dati priliku da se dosegne redatelju za pet godina.

zaključak

Potražnja za ovom zanimanjem je veoma velika, kako u velikim tako iu malim gradovima. I tijek zaposlenika koji odaberu ovaj posao kao dodatnu i neprestanu zaradu dovodi do činjenice da se nova slobodna mjesta stalno prazna. Smješteni u pristojnom restoranu, možete se sigurno osloniti na veliku plaću i impresivan savjet. Ova struka ne treba studirati već duže vrijeme, u većini slučajeva poslodavci prihvaćaju učenike bez iskustva i treniraju ih na licu mjesta.

No, dok je raditi kao konobar je nestabilan i neprikladan, posebno u jeftinim ili sezonskim kafićima. U većini slučajeva, ljudi jednostavno koriste takvu poziciju kao posao s nepunim radnim vremenom, jer to ne dopušta razvoj, ne uči ništa novo i ne otkriva njezin potencijal. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir stalne moralne i fizičke opterećenja. Poslodavci ne brinu ako radnik ima glavobolju ili je u lošem raspoloženju danas, službu za korisnike mora se obavljati glatko i na visokoj razini.