Plava Agava

Agava je biljka koja je višegodišnja i nema stabljike. Samo mali broj njegovih sorti ima kratke, lignificirane debla. Biljka pripada obitelji agave i raste u Meksiku, kao iu Središnjoj i Sjevernoj Americi. Listovi su povezani u bazalnoj rozeti i prekriveni debelim premazom od voska. Oni su veliki i mesnati, što je kulminiralo u tvrdom supulatnom šiljku. Neke vrste agave na rubovima lišća imaju ravne ili zakrivljene bodlje. Boja biljke, ovisno o vrsti, je zelena ili siva. Lišće duž rubova može imati žute ili bijele trake. Agave, čiji cvijet je četka u metlice ili uho, cvjeta rijetko - jednom u deset do petnaest godina.

Plava agava, koja je jedna od dvije stotine sorti ove biljke, raste u Meksiku u državi Jalisco. Samo je jedina četvrt Tequila, s površinom od dvjesto i devet kvadratnih kilometara, optimalno mjesto za uzgoj ovog usjeva. Polja na kojima ova biljka raste visina iznad razine mora, jednaka pola i pol kilometra. Tlo na ovom području je pješčano. Dobro prolazi vodu i obogaćen je željeznom i mnogim drugim mineralnim komponentama. Važan uvjet za pridržavanje optimalnog režima tijekom rasta plave agave je:

- količina oborina koja bi trebala biti oko metar tijekom godine;

- amplituda fluktuacija temperature - ne više od dvadeset stupnjeva;

- broj oblačnih dana tijekom godine, koji bi trebao kretati od šezdeset pet do sto i pet.

Plava agava se uzgaja iz izbojaka odrasle biljke koja je dostigla visinu pola metra. Sadnja se može odmah izvršiti ako se očekuje kišna sezona. Zatim će biljka brzo ukoriti u tlu. Također, izbojci koji imaju veličinu naranče mogu biti na površini polja mjesec dana. Ovaj postupak je neophodan za njihovo sušenje. Doba koja je optimalna za reprodukciju je razdoblje od tri do pet godina. U ovom trenutku, biljka može dati jedan ili dva puca tijekom cijele godine.

Plava agava razlikuje se od drugih sorti s više mesnatog lišća. U obliku nalikuje velikom ružom. Listovi biljke su plavkasti ili zelenkasto sive boje. Imaju veliku rigidnost i završavaju s oštrim trnjem. Biljka je prekrivena voskom, čiji debeli sloj sprječava gubitak vlage.

Proces uzgoja agave traje osam do deset godina. Tijekom svih ovih vremena važno je sljedeće:

- kontrolirati stanje postrojenja;

- oploditi tlo;

- poduzeti preventivne mjere koje sprječavaju razvoj različitih biljnih bolesti:

- napraviti transplantaciju agave;

- kontrola rasta.

Najmanje osam godina nakon sadnje izbojaka, plava agava doseže stupanj spremnosti za fermentaciju. Zrelost biljke utječe na kvalitetu prirodnog šećera proizvedenog iz nje. Tijekom vremena rasta agava je obrezana. Također skida vrh lišća. Provedba ovih postupaka potiče jezgru aktivnijeg rasta.

Općenito, uzgoj biljke obavlja se ručno. Njegova tajna prenose mještani iz generacije u generaciju. Kad lišće prestaju da rastu u veličini i postati crvenkasto-smeđe boje, vjeruju da je jezgra je spreman za kolekciju.

Uzgoj plave agave provodi se s ciljem proizvodnje alkoholnog pića "Tequila". Po velikim proizvodnim pogonima jezgra ima težinu od trideset i pet do devedeset kilogramu podvrgnuto visokom obradu temperature. Ovaj proces služi za ekstrakciju sokova, kao i za destilaciju.

Jezgra plave agave je i sirovina za proizvodnju tradicionalnih meksičkih pića „Muskal” i „Pulque”. Plava agava sadrži u svom sastavu određene vrste elemenata u tragovima i kemijskih spojeva koji mogu poboljšati terapeutski učinak lijekova u borbi protiv kolitisa i Crohnove bolesti.