Tequila je ... Tequila: povijest, sastav, pravila i osobitosti upotrebe

Tequila je Meksiko. Meksiko je tequila. Ova dva pojma neraskidivo su povezana. U bilo kojoj osobi oni su uvijek povezani jedni s drugima. Ovo piće predstavlja za Meksiko čitavu povijest svoje kulture i ljudi. Svake godine raste popularnost tequila u Europi. Koristi se u koktelima i čistom obliku. Tequila iz prvog gutljaja uzrokuje divljenje ili zanemarivanje.

Povijest pojave tequila

Tequila je okus Meksika, piće snažnog meksičkog naroda. Prema jednoj staroj legendi, alkohol se pojavio prije više od četiri stoljeća. Priča kaže da je munja pogodila agavu, što je uzrokovalo zapaljenje biljke. Iz jezgre sjeckanog kaktusa pojavio se mirisni nektar, kojeg su Indijanci odmah nazvali darom bogova. Tolteško pleme naučilo je napraviti napitak pjenastog mlijeka od sokova agave pod nazivom pulka. Novi proizvod nije imao posebnu tvrđavu, dostigao je oko četiri do šest posto.

Pulke je bio jedini alkoholni napitak u Meksiku sve do vremena kada je europska tehnologija izrade alkoholnih pića bila uvezena na teritorij države od strane španjolskih. Godine 1600. marksij Altamira, na vlastitom ranču, utemeljio je prvu tvornicu na kojoj je proizvedena tekila. Povijest tequila sada postaje posve drugačija: proizvod je brzo počeo popularizirati. Danas, pet meksičkih država proizvode tequila iz agave. Ali najbolje sorte su napravljene u državi zvanoj Jalisco.

Klasifikacija pića

Većina ljudi je sigurna da je tekila kaktus votka. No, zapravo je proizvod proizveden destilacijom soka, koji se izlučuje iz jezgre plava agava. Tequila je podijeljena u dvije kategorije: 100% -tno piće agave i proizvod koji sadrži 51% agave šećera i 49% ostalih šećera. Obje vrste su dalje podijeljene u četiri vrste:

• Blanko (srebro) - prozirna i čista tekilja, koja se raspodjeljuje u bocama, nakon završetka procesa destilacije.
• Joven (Zlatni) - ovaj brand tequila ne može stajati u bačvama. Prije nego što prolijete alkohol u boce, dodaje se s okusima kao što su hrast ekstrakt, šećerni sirup, glicerin ili karamel boja.
• Reposado (Mature) - ovo je tekila, koja se dva mjeseca do jedne godine čuva u hrastovim bačvama.
• Anejo (izuzetno staro) - u hrastovim bačvama ova vrsta pića stari najmanje jednu godinu i najviše deset.

Tequila je proizvod koji je 1968. godine dobio svjetsku slavu na Olimpijskim igrama održanim u Mexico Cityju. Tada su sve ocjene pića postupno osvajale svijet.

Sastav tekiline

Što je tequila? Većina ljudi će odgovoriti na ovo pitanje ovako: to je piće od kaktusa. Ali to nije istina. Alkohol se proizvodi od jezgre plave agave, koja je "križ" ananasa i kaktusa. Osim agave soka, proizvod uključuje kvasac, šećer od šećerne trske ili kukuruzni sirup i destilirana voda.

Tequila je piće koje se priprema fermentiranjem sokova agave. Rezultat je tekućina koja sadrži pet do sedam posto alkohola. Zatim se takva smjesa destilira. Snaga dobivene tekilice dolazi na 50-55 stupnjeva. Gotovo napitak može se prodati, ali postoje proizvođači koji, radi povećanja volumena gotovog proizvoda, smanjuju snagu. Da biste to učinili, miješaju destiliranu vodu i alkohol. Meksičko zakonodavstvo dopuštalo je razrjeđivanje ovog alkohola na 38 stupnjeva.

Treba mi crv

Mnogi ljudi pitaju što je tequila, kažu da je to piće, poseban crv stavlja se u bočicu s kojom. Sve ovo je duboka pogreška. Zapravo, prisutnost takvog neobičnog aditiva samo pogoršava okus tequila i smanjuje njegovu kvalitetu. Neki proizvođači pribjegavaju tom triku samo kako bi stranci zainteresirani za svoj proizvod. Prava tequila, čija je povijest gore opisana, izmišljena je bez dodavanja "živih bića". Danas je sve to samo marketinški potez.

Ako postoji crv u bocu s alkoholnim napitkom - onda je to posve drugačiji meksički proizvod - mezcal. A takav aditiv glavna je značajka koja ga razlikuje od ostalih alkoholnih pića. Takav alkohol nastaje ne samo od plave agave, već i od drugih sorti ove biljke.

Načini korištenja tequila

Korištenje tequile je vrlo neobična stvar. Postoje tri načina za to. Prvu opciju koriste pravi znalci i znalci ovog proizvoda. Pravo, iskusno piće polako pijuckajući jedan gutljaj da bi u potpunosti uživao u svom buketu. Za ovu metodu pogodna je sobna temperatura tequila. Ulijte alkohol u posebne hrpe koje imaju debeli dno. Takva jela nazivaju se caballito, što na španjolskom znači "mali konj".

Postoji još jedna tradicionalna metoda, kako ispravno piti tequila. Njegova pravila su kako slijedi: proizvod se mora prati sa sanguitom. Ovo je poseban bezalkoholno piće na bazi sok od limete, sok od rajčice i nevjerojatno vruće meksičke čili paprike. Ponekad sangrite mogu biti toliko oštre da se mogu natjecati s tequilom za učinak koji proizvodi.

U klubovima i barovima prakticira se druga, manje popularna inačica uporabe tequila. Naziva se "lizanje-prelet". Njegova je osobitost da, pored samog pića, zauzima četvrtinu vapna i soli. Postoji erotska inačica ove varijante: sol bi trebao biti lizan s ramena lažne žene, tequila bi se trebala piti iz pupka, a mlada dama drži vapno zubima. Cijeli postupak se izvodi bez ruku.

Korisne informacije o tequilu

Dakle, saznali smo, od onoga što tequila. Njegov sastav bio je razmatran gore. No, još uvijek postoje neke "tajne" koje se preporučuju da upoznaju svakog ljubitelja pića. Dakle, snaga izvozne tekućine doseže 38-40%, dok isti iznos za domaću potrošnju može dosegnuti 46%. U bocu s napitkom može se razmotriti prisutnost krutih čestica. To ukazuje da proizvod za očuvanje okusa prije punjenja u spremniku nije filtriran.

Oznaka ove tequile mora sadržavati oznaku Denominacion de Origon. Ovo je dozvola Vlade Meksika da primijeni ime pića u skladu s podrucjem svog podrijetla. Također, na etiketi trebaju biti brojevi odgovorni za kvalitetu proizvoda.

Hoće li biti mamurluka

U tekilici, sadržaj fuselnih ulja gotovo nije reguliran. Lijepo su maskirani svjetlosnom aromom trave. Stoga, piće čini čovjeka koji se opija brže od votke. Ako osoba može popiti previše tequila, onda je sindrom mamurluka zajamčen. Tako se ispostavlja da tequila i mamurluk - stvari nisu kompatibilne, ali iz svih vrsta pravila postoje, kao što znate, iznimke.

Popularni brandovi tequila

Na suvremenom tržištu postoji nekoliko najpoznatijih brendova uključenih u proizvodnju ovog proizvoda. Tequila Jose Cuervo se pojavila kao rezultat činjenice da je Jose Antonio Cuervo kupio 1785. godine plantaže agave i malu tvornicu koja čini mezkal. Jose Maria, sin Jose Antonio, deset godina kasnije od kralja Španjolske primio je prvi dokument u Jaliscu koji je dopustio da napravi alkohol. Zatim je tvornicu vodila djeca José Maríe, ali nakon nekog vremena izgubili su ostavštinu oca, ali 1900. godine obnovljeni su svoja prava.

Tequila Olmeca je brand koji je bio jedan od prvih koji se pojavio u Rusiji. Ime pića dano je u čast drevne indijske civilizacije - Olmecs. Tvrdili su da su potomci jaguara i smrtničke djevojke. Kao što legenda kaže, sok od plave agave bio je ocijenjen od strane jednog od bogova. Naredio je da piju čudesno piće samo nebesima. Ali mnogo godina kasnije seljak iz obitelji Azteca dao je ferment da agava sok. Primljeno piće, unatoč zabrani, pokušao je car Montezuma.