Meso patka: raste kod kuće

U cilju širenja obitelji stol, mnogi Rusi zadržati na svojim prigradskim područjima svih vrsta stoke. To može biti, na primjer, zečevi, pilići, guske i, naravno, patke. Ptice posljednje vrste uzgajaju se od strane ljetnih stanovnika i seljana uglavnom samo za meso. Vrlo je ukusno, hranjivo i zdravo u ovoj ptici. Ali, naravno, kako bi na kraju dobili kvalitetan meso pataka, potrebno je strogo slijediti tehnologiju njegovog uzgoja.

Odabir pasmine

Prije nego što počnete organizirati obiteljsku mini farmu, naravno, trebate odlučiti o raznim patkama. U ruskoj klimi, ljetni stanovnici često uzgajaju takve pasmine poput Pekinga, pilića ili mularda. Sve ove vrste su nepretenciozne i vrlo produktivne.

Već desetljećima plodne patke su uzgajale domaće klaonice. Zapravo, ova pasmina postala je tradicionalna za vlasnike osobnih parcela naše zemlje. Pekarska patka prilično brzo dobiva težinu i apsolutno neugodno s obzirom na hranu. Međutim, ima jedan značajan nedostatak. meso kućna patka Peking, iako je ukusan, ali vrlo mastan. Osim toga, ova ptica jede puno. Stoga su ruski vlasnici mini-farmi u posljednje vrijeme sve popularniji mošusna patka. Meso ove pasmine je puno ukusnije od one Pekinga i potpuno je mršavo. Jedite takve patke ne previše. Ali oni također dobivaju težinu vrlo sporo.

Mulard je sterilna hibridni mošus i Peking patka i kombinira pozitivne atribute oba ova vrsta. Težina ovih ptica su dobivanjem brzo, meso su ukusni, oni jedu manje od Pekinga, a uz sve to drugačije robusnost.

Kako se sami probuditi

Dakle, to je ova pasmina u ovom trenutku - najbolje patke. Njihovo meso razlikuje se nježnom konzistencijom i sokovima. U tom je slučaju potpuno mršav. Nije teško dobiti male mulardice, uključujući i sebe. Da biste to učinili, samo trebate prijeći neke Pekarske patke s mišjom patkom.

Patka jaja su položena krajem ožujka - početkom travnja. Gnijezda za njih trebala bi biti instalirana u peradnoj kući na malom brežuljku, u mirnom zasjenjenom području. Patke moraju imati pristup vodi. Mokro pero pekinki vlaže jaja, što povećava postotak iskoristivosti.

Otimanje mullardika obično 28. dan nakon početka inkubacije. Jedan pekin izlazi do 20 pauka u isto vrijeme. Naravno, možete dobiti piliće i umjetno - u inkubatoru. Ova metoda je najprikladnija za potrebu za neposrednim izlazom velikog broja patki. Pomoću inkubatora istodobno možete dobiti 100, 200 ili više pilića.

Kako hraniti piliće

Neposredno nakon izlijevanja i sušenja patki bilo koje pasmine, potrebno je (prisilno) davati vodu, lagano namočenu s kalijevim permanganatom. Treba također hraniti piliće. Mali patke obično se dodjeljuju ili kupljenim u specijaliziranoj trgovini "Start" ili jednostavno sjeckanim kokošjim jajima, pomiješanim s kuhanim šljunkom. Postoje novorođenčadi koji ne znaju kako. Da bi počeli hvatati hranu, najbolje je uliti izravno na leđa. Premještanje pilića za hranu mnogo je bolje.

Slijedeći dan nakon valjenja, pilići se već mogu dodati sir. Ovaj je proizvod iznimno potreban za tijelo ptice. Pileći pahuljice trebaju biti dani do mjesec dana. Trećeg dana nakon izlijeganja u krmnim patcima, možete početi miješati sitno nasjeckane zelje. Na deseti dan u prehrani uvode se kuhanim krumpirom, a na 14.

Uzgoj pataka za meso: hranjenje ptica odraslih

Novorođeni pilići dobivaju hranu 6-8 puta dnevno. Počevši od tjedna starosti, učestalost hranjenja postupno se smanjuje. Do 30 dana ducklings dobivaju najmanje 3-4 puta u kucaju, a zatim - barem 2-3 puta. Temelj dijetama ptica treba biti posebna hrana ili pšenica. Također, patke dobivaju na težini dobro kukuruznog mljevenja. Mnogi poljoprivrednici daju ovu pticu i ječam. Složene knedle i žitarice najbolje se hrane patcima ujutro i navečer. Za ručak, ptica bi trebala primiti mokre vrećice. Pripremljeni su od izrezane svježe trave, pahuljica, korijenskih usjeva. To je ova dijeta koja vam omogućuje da na kraju dobijete vrlo ukusno meso pataka u velikim količinama.

Uvjeti zadržavanja

Naravno, kao i za bilo koju drugu perad, patke zahtijevaju posebnu sobu. Oni ulaze u prolio noću i tijekom kiše. U svakom slučaju, ova soba treba biti suha i topla. Patke uopće ne podnose vlagu. U štali uvijek trebate organizirati ventilaciju i dobro osvjetljenje. Pod u kući za perad prekriven je debelim slojem slame ili sijena. Stablo mora biti pomiješano s vapnom-pushenkoyom. Područje šupljeg mora biti odabrano na način da je 2-3 pataka bila najmanje 1 m².

Kućica za perad mora opremiti ogradu. Dobro je ako ima vode u blizini mjesta. Plivanje patke može se osloboditi odmah nakon što su prekrivene perjem. Meso patke, uzgojeno na ribnjaku, uvijek je vrlo ukusno. Činjenica je da, dok izvlače hranu iz vode, ove ptice dobivaju puno vitamina i raznih vrsta mikroelemenata. Ako nema mogućnosti za opremanje kaveznice u blizini ribnjaka, patke bi trebale napraviti barem mali umjetni bazen. Jedna glava u kućištu mora imati najmanje 2 m² slobodnog prostora.

Klanje peradi

Uzgajati patke za meso obično ne više od dva do tri mjeseca. Više nije potrebno čuvati pticu nepotrebnom. Postoje patke koje će biti puno, a dobitak težine u isto vrijeme polako. Osim toga, ptica će početi maloljetnik. Kao rezultat toga, na trupovima u budućnosti bit će puno teško uklonjenih panjeva.

obrada

Pljunu koja se zaklanja mora najprije biti iskopana, prije isparavanja kipuće vode. Onda je trupla izliven na uobičajeni način. Kuhanje mesa patka može se obaviti na različite načine. Dobro se uklapa u prvi i drugi tečaj. Najčešće se u pećnici kuha meso pataka. Ali dobivaju se vrlo ukusni i juhe, gulaš, pirjan krumpir, pilaf itd.

Kako kuhati

Stoga je proizvod vrlo ukusan i zdrav - meso patka. recepti njegove pripreme su različite. U nastavku predstavljamo čitatelja dva najpopularnija.

za kuharske patke u pećnici najprije morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, dodajte malo octa, crnog papra i lišća u vodu. Marinirani trupac mora biti najmanje 3 sata. Dalje, patka bi trebala biti presvučena solom i punjena zrnatim jabukama izrezbarenim na kriške. Pripremljen na taj način trupla treba biti zakrpan, pokriven s majonezom i staviti u preheated do 190 stupnjeva peći za pola sata.

Vrlo ukusne okreće i ragu patke. Da bi se kuhala, trupla se treba zapaliti i temeljito isprati. Zatim se mora izrezati na male komadiće, sol i papar. Zatim proizvod treba pržiti 5 minuta u suhoj tavi. Kuhano meso tako se preklopiti u patke utyatnitsu i sipati malu količinu iscijeđenog soka od rajčice. Ugasite komade potrebne 25-30 minuta. Zasebno, u tavi, pržite rešetke mrkve, luk, krumpir i rajčicu. U završnoj fazi u utyatnitsu su prošla povrće, nakon čega je meso pirjano dok ne omekša.