Javna ugostiteljstvo kao vrsta poduzetničke aktivnosti

Praktički svi početnici poslovnog čovjeka privlače organizacija javnosti hrana kao sredstvo osiguranja sebe, voljenih, "vrijednih starosti". Ali gotovo uvijek ne uzima u obzir da puno nijansi, koji postaje kamen spoticanja

Gdje početi

Prije svega, potrebno je jasno zamisliti organizaciju koja će "hraniti" gladne prolaznike. Potrebno je odlučiti hoće li biti mobilna mreža koja prodaje brzu hranu, mali restoran ili ugledni kafić. Možete otići i druge opcije - od ove se bit neće promijeniti, a problem će ostati isti. Potrebno je izraditi približan plan djelovanja i prikupiti paket dokumenata.

Druga na popisu hitnih slučajeva jest traženje mjesta gdje će se održavati javna ugostiteljska djelatnost. Za mali kafić potrebno je odabrati mjesta koja se nalaze u blizini kolovoza, za restoran - mirna i slikovita, za kafić - na otvorenom i daleko od prljavog zraka. Samo za pokretnu elektroenergetsku mrežu gotovo je dostupan i legalno dopušten teritorij.

Slijedi razvoj naziva institucije i njezina emblema. Kao da to ne želim, ali javno ugostiteljstvo zahtijeva dosta troškova oglašavanja. Barem dok ne postane dovoljno popularan za oglašavanje da dođe od redovnih posjetitelja.

Sljedeća stvar je ugostiteljska oprema. To mora biti dovoljno jak (valja napomenuti da je oprema teži razbiti na većini neumjesan trenutku, što znači da je potrebno zadržati snažan odnos sa svojim dobavljačima) i odobren od strane sanitarne organizacije (ovdje komunikacija također ne miješati). Ovo je vjerojatno najveća stavka troškova. Gotovo svi poslovi su ugrađeni na opremu, nakon svega zahvaljujući tome što se kuhanje događa, a što je više kvalitete, to je ukusna hrana. A to će utjecati na broj privučenih posjetitelja.

Ovdje također morate uključiti sve unutrašnje predmete. Uostalom, oni stvaraju jedinstvenu atmosferu za instituciju. Vrijedi napraviti pristranost na njihovu snagu i izdržljivost. Unatoč činjenici da će posjetitelji biti zahvalni, to se neće osloboditi svoje nepažnje, pa čak i nepristojnosti u rukovanju namještajem.

Također je nužno i kompetentno zapošljavanje. Uostalom, komunikacija s posjetiteljima također je važan čimbenik uspjeha. Možete, usput, uključiti stručnjake koji će biti u mogućnosti to učiniti na visokoj razini, što će uštedjeti vlasnik ustanove iz neugodne situacije u budućnosti.

Sažimo rezultate

Unatoč činjenici da ugostiteljstvo zapravo ne donosi mnogo, ali, može se reći, ogroman prihod, ovo vrsta poslovanja je kontraindicirana za početnike. Ako samo nema dostojnog mentora s dovoljno iskustva u ovom području. U drugim slučajevima, bolje je učiniti nešto drugo i ostaviti javno ugostiteljstvo onima koji imaju iskustvo ili se ne boje riskirati svoj kapital.