Kako otvoriti kafić: korisni savjeti i savjeti

Kako otvoriti kafić? To pitanje često traži oni koji žele probati svoju ruku na početku poslovanja u javnom ugostiteljstvu. No, za uspjeh u ovom poslu morate jasno poznavati svoje prve korake, "zamke", a također imate i ideju o tome kakav će plan biti osnivanje - bar, restoran

Kako otvoriti kafić? Osnovni koraci

Prva faza. Najprije morate odrediti koji će format imati
institucija. To može biti: kavana, kantina, samoposlužni ili fast-food kafić, bar. Ove institucije mnogo su lakše otvoriti s financijskog i "papira" gledišta, a ne restoran koji zahtijeva pristojnu investiciju.

Druga faza. Prije otvaranja kafića, preporučujemo vrlo dobro osmišljenog mjesto od tada do točke ugostiteljstvu će biti jedna od najvažnijih vrijednosti. Trebao bi biti smješten u stambenom prostoru, prepun i prohodan. Kafić, kafić ili bar je ustanova u kojoj su glavni korisnici redoviti posjetitelji koji žive ili rade u blizini. Zato moramo vrlo pažljivo razmotriti problem odabira mjesta.

Treća faza kako otvoriti kafić će se odnositi na dizajn - dizajn. Interijer bi trebao biti zanimljiv, originalan i udoban. Naravno, nužno je stvoriti takav unutarnji interijer koji odgovara općem konceptu i nazivu institucije. Preporučuje se razmotriti sve detalje (dizajn izbornika, odjeću i stvari konobara).

Četvrta faza. Jedan od problema u poslovanju, kako otvoriti kafić, odnosi se na kompetentno zapošljavanje. Činjenica da konobari, barmeni i administrator ne bi samo trebali izgledati sjajno, već i biti uljudni i obrazovani. Jer u kafiću vrlo često postoje izvanredne situacije. Veliku pozornost treba posvetiti odabiru kuhara, čija će stručna znanja ovisiti o kvaliteti hrane. Osim toga, to ovisi o njima i dizajn jela. U državi će biti potrebno imati i perilicu posuđa, čistač, računovođa i zaštitara.

Peta faza. Sada nastavite s kupnjom. Narudžbu obično izračunava kuhar, ali vlasnik mora nužno zaliti u ovaj problem. Nije preporučljivo odmah kupovati proizvode u velikim količinama. Činjenica je da će biti teško prvo odlučiti koja će jela biti popularna i koja neće. U pravilu, dugo se promovira nova kavana jer mora stjecati redovite kupce. Stoga, ako prvi put kupite veliki broj poluproizvoda, rijetko će se proizvodi početi pogoršavati. Zato je bolje ponovno otići na hranu. Kako bi se uštedjelo vrijeme, preporučljivo je sklopiti ugovore o nabavi pića i srodnih proizvoda (čips, krekeri i drugi). No, ovdje se brzo prodaja proizvoda (meso, povrće, kruh, voće, mlijeko, kiselo vrhnje i drugo) moraju kupiti od istih prodavača.

Šesta faza. Ako razmišljate o tome kako otvoriti kafić, velika pažnja treba posvetiti atmosferi ustanove. Činjenica je da je ovo mjesto gdje kupci neće doći kako bi dobro jeli, ali kako bi mogli mirno sjediti, piti kavu ili čaj, probajte neobičan desert. Stoga je potrebno stvoriti takav oblik da je topla, prijateljska atmosfera za susret s prijateljima, rođacima i voljenima. U kafeteriji se mnogi žele opustiti, kao i bijeg od brzog i uzaludnog života.

Zaključno treba napomenuti sljedeće. Da bi se otvorila uspješna institucija, preporučljivo je pokušati izraditi onu u kojoj bi netko želio biti sam, od kojeg ne bi želio otići.

Sretno!