Hrana od nehrđajućeg čelika: GOST. Kako odrediti hranu od nehrđajućeg čelika? Koja je razlika između nehrđajućeg čelika i tehničke hrane?

Nehrđajući čelik

Naravno, pohranjivanje hrane najbolje je u čeličnom ili staklenom spremniku, a danas je popularno, pjena ne zadovoljava sve potrebne zahtjeve. Osim toga, njegov vijek trajanja je znatno manji od proizvoda izrađenih od čelika.

Mnogi su zainteresirani za razlikovanje nehrđajućeg čelika od materijala koji nije prikladan za skladištenje hrane? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, vrijedi razmotriti prednosti, značajke i klasifikaciju tog metala.

Prednosti hrane od nehrđajućeg čelika

Ako govorimo o prednostima hrane od nehrđajućeg čelika, vrijedi istaknuti:

• sigurnost okoliša materijala;
• jednostavnost usluge;
• otpornost materijala na većinu kemikalija;
• otpornost na trošenje;
• sukladnost s normama za otapanje teških metala.

Nadalje, dugo je dokazano da je umjesto pržionica s neprozirnim premazom puno korisnije koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika. Isti materijal proizvodi najbolje ploče za kuhanje i površine hladnjaka.

Koji se nehrđajući čelik smatra hranom

Nehrđajući čelik pogodan za pohranjivanje i kuhanje hrane je metal visokog sastava koji sadrži 25% kroma. Zahvaljujući ovom kemijskom elementu, legure su poznate po svojim antikorozivnim svojstvima. U slučaju kontakta s agresivnim okolišem, na površini metala formira se posebni zaštitni film. Zbog tog površinskog sloja metal ne hrđe.

Dodatno, hrana doda titana, čelika, molibdena, nikla, i drugim kemijskim komponentama, dodatno povećava otpornost na koroziju materijala.

GOST i nehrđajući čelik

Ako govorimo o državnim standardima, onda nemaju pravila za nehrđajući čelik. Zato su stručnjaci na gubitku odgovoriti na koji se materijal preporučuje za upotrebu u prehrambenoj industriji. S druge strane, proizvođači ovog nehrđajućeg metalnog odgovora koji, bez obzira na marku, prikladni su za hranu.

Je li doista istina da standardi ne govore ništa o prehrambenom razreda nehrđajućeg čelika? GOST 5632-72 je možda najbliži normativni dokument koji se može koristiti prilikom odabira najbolje legure za upotrebu u svakodnevnom životu. Ovaj državni standard odnosi se na marke visoko legirani čelik i otporne na koroziju i visokotemperaturne legure. Razmotrimo ovu klasifikaciju detaljnije.

08H18N10

Pod ovom markom izrađeni su austenitni nehrđajući čelik otporni na koroziju. Europski analog je AISI 304. Ovaj materijal nije magnetski. Koristi se u svim industrijskim i komercijalnim industrijama.

Ovaj materijal razlikuje se po niskoj cijeni i dobroj kvaliteti. Često se koristi u prehrambenoj industriji, ali samo ako metal ne dođe u dodir s otopinama kaustičnih soda ili sulfamina.

12X18H10T

Europski analog tog marke je AISI 321. Ovaj čelik otporan na toplinu također nije magnetski. Nehrđajući čelik ove marke često se koristi u proizvodnji elemenata peći, izmjenjivača topline i kolektora ispušnih sustava. Stvar je u tome što je ovaj čelik prikladan za uporabu pri visokim temperaturama od 600 do 800 stupnjeva.

08H13

Europski analog ovog materijala je AISI 409. Ovaj čelik se široko koristi u proizvodnji posuđa i pribora za jelo. Takav nehrđajući čelik od hrane najčešće se nalazi u trgovinama. Taj je materijal postao popularan zahvaljujući visokom stupnju prianjanja i sposobnosti prilagodbe različitim radnim uvjetima.

To se može sigurno zagrijati ili uskladištiti u zamrzivaču.

20H13-40H13

Čelici ove vrste spada u kategoriju kompozitnih materijala, pa se često koristi u proizvodnji kućnog i industrijskog pranja, kao i za proizvodnju sanitarne keramike ili za toplinsku obradu prehrambenih proizvoda. Europska ekvivalent ove marke - AISI 420. Ako jela je jedna od tih etiketa, to može biti sigurno kupiti za korištenje kod kuće. To nehrđajućeg čelika ne hrđa, to je otporno na nagle promjene temperature, te je vrlo savitljiv i izdržljiv materijal.

12H13

U Europi, ovaj materijal je izrađen uz obilježavanje čelika AISI 410. Ovaj tip je više uobičajeno koristi u proizvodnji opreme za pravljenja vina, prerade hrane i proizvodnji alkohola. Osim toga, ovaj materijal karakterizira visoka otpornost na toplinu u lagano agresivnom okruženju.

08H17

U Europi ovaj čelik proizvodi se pod markom AISI 430. Takav nehrđajući čelik je neophodan ako se hrana u posudama podvrgne toplinskoj obradi. Čelik ove vrste razlikuje se od najveće snage. Međutim, ovaj se materijal brzo deformira u uvjetima sumpornog medija. U tom slučaju nehrđajući čelik ne hrđe i podnosi mehanička opterećenja. Iz ovog materijala preporučuje se kupiti posude za pečenje jer je 08X17 karakteriziran visokim koeficijentom toplinske vodljivosti.

Svi ostali materijali koriste se u posebnim uvjetima, a troškovi su znatno veći. Međutim, ne mogu se svi nehrđajući čelik sigurno koristiti za kuhanje i čuvanje hrane. Kako se ne bi ukazalo na razliku između hrane i nehrđajućeg čelika iz tehničkih, mnogo je lakše pročitati nekoliko korisnih preporuka. Oni će vam omogućiti da brzo odredite je li materijal prikladan za hranu. Korisno je poznavati svakog potrošača koji se brine za svoje zdravlje.

Kako razlikovati hranu od nehrđajućeg čelika?

Da biste odredili sastav anti-korozijske legure, kao i mogućnost njegove upotrebe u svakodnevnom životu, možete napisati gore navedene robne marke. Ako takva etiketa stoji na posuđu, onda je prikladna za kuhanje i pohranu hrane.

No, ponekad se dogodi da pred očima materijala nepoznatog branda, a prodavatelj tvrdi da je ova legura - apsolutno ekološki i ne može uzrokovati štetu na ljudima. U tom slučaju dovoljno je staviti metala u 2-postotnom otopinom octene i čekati reakciju. Ako je hlad materijal promijenilo, postalo je tamno, onda je bolje ne koristiti. Konzistencija boja znači da je nehrđajući čelik stvarno hrana. Može se koristiti.

Postoji još jedna metoda koju potrošači često koriste nakon što pročitate informacije o tome kako odrediti hranu od nehrđajućeg čelika. Za to koriste magnet. Ali vrijedi shvatiti da je ova metoda potpuno neaktivna jer je nehrđajući čelik magnetiziran i ne magnetizirajući. Prema tome, upotreba magneta ne pomaže utvrditi je li moguće koristiti materijal za hranu.

Da biste odabrali najbolji metal, vrijedi proučiti informacije o proizvodu i zatražiti od prodavatelja priložene dokumente. Svaka jela treba biti izrađena u skladu s određenim normama i zahtjevima. Ako na proizvodu nema oznake, onda je bolje odbiti takvu robu. Inače, možete kupiti niskokvalitetne i opasne pribor za zdravlje ljudi.