Crni korijen: opis, korisna svojstva

Loše upućen u botaniku, kamioneri često sijaju sjeme crnog korijena na njihovu zemljištu s nadom da neće biti nikakvih miševa. No, na svoje iznenađenje, miš ne ide nigdje. To je objašnjeno činjenicom da je korijen crn i crni, čiji neugodni miris koji se boji glodavaca, sasvim drukčije biljke. Prva od njih također se naziva: crne mrkve, slatki korijen, škrge i scorzonera.

Ova biljka je vrlo vrijedna, ali je nezaobilazno izbjegavati naši vrtlari, kamioneri i vrtlari. U starim vremenima, smatra se izvrsnim ljekovitim proizvodom, mnogi su uzgajani na kućnim pločama. Sada se crne mrkve mogu vidjeti u rijetkim slučajevima. Sve je to nepošteno, a biljka je vrijedna pamćenja.

Crni korijen: opis

Slatki korijen predstavnik je roda višegodišnjih zeljastih biljaka. Stablo je uspravno, visina je 75 cm, ponekad ne više od 25 cm, grane su guste, izbočene. Temeljnica je prekrivena zelenim lišćem, koji je u donjem dijelu lagano šiljast, s brojnim žilama.

Tvornica cvjeta u svibnju, ima žuti, ponekad ružičasti mirisni, jezični cvijet. Crni korijen scorzonera je cilindričan, prilično debeli. Tijelo bijelo, s mliječnim sokom. Postrojenja se samo oprašuju.

Mjesto distribucije

Crni mrkusi dobro rastu na kamenitim i strmim padinama, vapnencima. Omiljeno mjesto rasta je stepeni pojas. Domovinu se smatra južnom Europom, kao i Jugozapadnom Azijom. Scorzonera se uzgaja u svim zemljama Europe, može se naći na teritoriju Gruzije i Azerbajdžana.

Stanovnici Nizozemske, Francuske i nekih drugih zemalja počeli su rasti ovu biljku kao kulturu povrća, od kraja XVI. Stoljeća. U Rusiji, oni govore o tome samo kao divlji predstavnik flore, koja raste u Kavkazu. Proizvođači, a još više potrošači, ne znaju mnogo o tome. Mnogi ga uzimaju kao korijen ebanovina, što je posve neistinito. Stanovnici Sjedinjenih Država i Zapadne Europe dive se ljekovitim i prehrambenim osobinama biljke.

Crni korijen: korisna svojstva i sastav

Korisna svojstva ovog egzotičnog korijena posljedica su različitih tvari koje čine njegov sastav, među kojima je i vrijedno napomenuti:

• mikro i makro elemente (soli fosfora, kalija i sl.) -
• vitamini skupine B, kao i C, K, E, PP-
• prirodni šećer-
• dušične tvari-
• Glutamin, inulin (oko 10%), asparagin.

Postoje i biološki aktivne tvari zbog kojih je biljka stekla veliku važnost u ishrani prehrane. Crni korijen se uspješno koristi za liječenje reumatskih bolova, išijasa, venskih ulkusa, zmijskog ugriza i drugih teških bolesti. Znanost je dokazala da je biološka struktura ovog korijena usjeva je puno veći od svih Svete ginsenga i njegov kalorijski sadržaj je prilično mala i samo 17 kcal na 100 g korijena. Listovi su hranjeni crvima svilena buba.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna medicina vjeruje da je koza vrlo korisna i pokušava se na svaki način primijeniti kao nezavisni alat, te u kombinaciji s drugim ljekovitim biljkama. Crna korijena se preporučila u liječenju ateroskleroze, pretilosti, nedostatka vitamina i anemije. Ako često uzimate ovaj proizvod, možete postići postupnu inhibiciju razvoja poliartritisa, gihta i reumatizma.

Stariji ljudi scorzonere uvijek bi trebali biti na jelovniku. Stoga se ne mogu suočiti s takvim ozbiljnim zdravstvenim problemima duže od bolesti jetre, hipertenzije, dijabetesa i mnogih drugih. Biljka ima supstancu asparaginu, koja pozitivno utječe na srčani mišić i također poboljšava rad bubrega. Još se smatra prirodnim anestetikom.

Program za kuhanje

Pored poznatih ljekovitih svojstava, scorzonera je poznata po svojem ukusu. Korijenski usjevi postaju široko korišteni u kuhanju. Koristi se za pripremu mnogih korisnih i još uvijek prilično ukusnih jela. Crni korijen je pripremljen, poput cvjetača ili šparoga, koji se koristi kao dio vinaigrettesa, kao začin za juhe i koristi se za ukrašavanje umaka za meso. Vrlo ukusna će biti kosa, ako je pržiti u ulju, skidanje prije pilinga.

Kada počnete čistiti, sve je potrebno učiniti vrlo pažljivo, jer je moguće obojiti obje ruke i odjeću. Nakon čišćenja tvrdog dijela, treba ga odmah staviti u zdjelu s vodom, razrijediti s ocem. Crni korijen može se jesti sirovi, prethodno obrisani i posuti sjeckanim peršinom ili drugim biljem. U ovom obliku je vrlo ukusan i nalikuje kupusu.

Sezona ove korisne biljke počinje u studenom. Na blagdanskom stolu možete poslužiti crni korijen uz dodavanje umaka od mrvice. Dojena patka poslužena s korijenom ispod umak od sira također izgleda dobro. Nije moguće navesti sva jela. Treba napomenuti da je korijen usjeva biljke savršeno sačuvan, čak iu hladnoj zimi, pod snijegom. To omogućuje da tijekom cijele godine unesete ukusna jela na svome stolu za svakoga tko ima tako korisnu biljku na mjestu.