Koji je glikemijski indeks?

Izraz "glikemijski indeks" uveden je od strane liječnika koji su uključeni u liječenje i proučavanje dijabetesa. Skrenuli su pozornost na činjenicu da svaki proizvod na svoj način utječe na razinu šećera u krvi. Praktično, to znači da su neke namirnice probavlja brzo tijelo u obliku glukoze dolazi odmah u krvi osobe, dok su drugi probavlja duže, glukoza u krvi je izbačen iz postupno, u malim obrocima.

Do sada je glikemijski indeks ne koristi samo kod dijabetičara, za koje je razina šećera - pokazatelj, o kojima ovisi život, ali i ljude koji žele izgubiti na težini. Činjenica je da oštro oslobađanje glukoze u krvi potiče proizvodnju inzulina, koja mora ukloniti višak glukoze. I uklonite preradom u masti. Dakle, riješeni su dva problema: prvo, razina šećera je niža, a drugo, energija se čuva za budućnost.

Kada količina glukoze pada, tijelo počinje zahtijevati energiju izvana i osoba osjeća glad. To ne znači da nema energije, samo je dio toga već zaliha za budućnost, ali da potroši nepovrediva zaliha energija u obliku masnog tkiva nije primljena.

kada glukoze u krvi ravnomjerno teče, nema oslobađanja inzulina, energija se ravnomjerno troši, a ne odgađa za budućnost. Osoba se dulje osjeća, a nema nakupljanja masnoća.

Dakle, glikemički indeks (GI) samo je onaj pokazatelj koji vizualno odražava brzinu kojom proizvod koji sadrži ugljik obrađuje u glukozu. Referentna točka uzima se GI od glukoze, jednako 100. S tim se brojem uspoređuje GC preostalih proizvoda. Što je veća stopa cijepanja proizvoda, to je veći GI. Prema tome, kako biste izgubili težinu, morate dati prednost proizvodi s niskim glikemijskim indeksom. nizak se smatra GI ispod 55, od 56 do 69 prosječnih GI, od 70 - visok.

Za mršavljenje, preporučljivo je konzumirati ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom, tzv kompleksnih ugljikohidrata. Na cijepanju takve molekule, organizam mora provesti dosta vremena i energije. Ovaj mehanizam je dizajniran za način života koji ljudi poštuje stotinama i tisućama generacija, naime, u stalnom pokretu kako bi se pronašli hranu. Sada se situacija promijenila radikalno, čovjek više ne moraju voziti kroz pustinju, uhvatiti svoj doručak ili ručak, potraga za hranom je potrebno mnogo manje vremena i truda, ali sama hrana je postala visoko-kaloričnu. Sve to dovodi do činjenice da previše stanovništva je pretilo. Da bi riješio taj problem, potrebno je početi slijediti ono što osoba jede.

Međutim, nije sve tako jednostavno kao što se čini. Ako pogledate sve tablice pronađene na Internetu s GI vrijednostima, neizbježno ćete primijetiti da različite tablice nude različite brojeve. I to ne čudi, jer glikemijski indeks ovisi o mnogim čimbenicima, osobito o načinu obrade proizvoda. vojnik grubo brašno će biti niže od GI brašna, svježe mrkve GI niži od kuhane, pa čak i više od toga mi je snažno tuklo u pire, čak i topla i hladna hrana će imati različite GI, na hladnoći je niža.

Štoviše, što je više prerade proizvod prije upotrebe, to je veći GI. Povećanje vodika indeksa i dodavanje začina. Stoga je bolje davati prednost jednostavnim i nepretencioznim jelima. Postoje i druge nijanse. Činjenica je da GI ovisi o tome što je, u kombinaciji s onim što je jelo, jednako višem. Stoga je u jednom obroku bolje kombinirati proizvode s bliskim indeksom.

Osim toga, postoji niz proizvoda koji su praktički bez ugljikohidrata. Što je, na primjer, glikemijski indeks mesa? Zapravo, može se izjednačiti s nulom, jer to ne utječe razina šećera u krvi. Međutim, to ne znači da odabir sustava mršavljenja na temelju GI, meso se može jesti nekontrolirano. Osim toga, postoje proizvodi poput oraha ili čokolade. Njihov GI nije previsok, ali njihov sadržaj masnoća je visok.

Kao što možete vidjeti, kako bi slijediti taj sustav ima u njoj dugo vremena da shvate i zapamti da je s bilo bolje jesti, ali od onoga što bi trebao biti u potpunosti odbačena. Međutim, ovaj sustav smatra se vrlo učinkovitim, zbog čega stječe sve više i više obožavatelja.