Glikemički indeks i kalorijski sadržaj hrane: tablica, izračun

Moderno društvo nosi kao zastavu sljedeće ideje: kako zaraditi više novca, kako postati zdravije i kako izgubiti težinu. Nažalost, nećemo odgovoriti na prvu stavku, ali ćemo razmotriti posljednja dva, temeljena na konceptima kao što su glikemički indeks i kalorijski sadržaj prehrambenih proizvoda (tablica će biti dano u nastavku).

Također ćemo razmotriti osnovnu ideologiju sljedbenika ovog sustava, razmotrit ćemo sve prednosti i nedostatke.

Kratki obrazovni program

Glikemijski indeks (GI) je dodatna karakteristika svih onih tvari koje sadrže ugljikohidrate i mogu ih se probaviti ljudskim tijelom. Oštra stvarnost nam govori da sadržaj kalorija nije krajnji pokazatelj, koji bi trebao biti usmjeren. i glikemijski indeks i kalorični sadržaj proizvoda ne raste ni u izravnoj ili obrnuto proporcionalnosti. Istodobno, GI je u stanju djelovati gotovo aktivnije na proces mršavljenja od prehrambene vrijednosti.

obrazloženje

Uglavnom, ovaj indeks je simbol koji karakterizira brzinu proizvoda razgradnje, koji sadrži ugljikohidrate, ako ga usporedimo s brzinom cijepanje čiste glukoze, što se smatra da je vrsta benchmark indeksa i iznosi 100 jedinica. Što je indeks viši, to je veća stopa cijepanja proizvoda. U procesu gubitka težine, nije potrebno zanemariti takav pokazatelj kao glikemijski indeks proizvoda. Tablica za gubitak težine, temeljena samo na kalorijama, neće dati kvalitativni i dugoročni rezultat bez GI.

Dietologija preferira podijeliti sve proizvode koji sadrže ugljikohidrate u tri skupine - s niskim, srednjim i visokim glikemijskim indeksom. Ako idete na krajnosti, svi proizvodi s visokim GI sadrže višak brzih, praznih ugljikohidrata, dok hrana s niskom GI-om nas zadovoljava polaganim i složenim ugljikohidratima. Više pojedinosti glikemički indeks proizvoda (tablica ili grafikon) može se proučavati u odgovarajućoj medicinskoj literaturi.

Dajte šećer u mozgu!

Kao što je ranije spomenuto, želja za vođenjem zdravog načina života dovodi do mnogih umova. Neki u žurbi histerije ograničavaju ugljikohidrate u velikoj mjeri, preferiraju čistu hranu bez proteina glukoze. U ovom načinu rada možete živjeti dan ili dva, nakon čega postaje "pospan fly" aktivan - osoba osjeća konstantan umor, želi spavati i ne razumije što mu se događa, on je tako zdrav i ispravno jede! Međutim, točnost u takvoj prehrani i ne miriše. Otvorit ćemo malu tajnu, koja je sve natjerala svima na njihovu očiglednost: ravnoteža mora biti u svemu.

Nedostatak ugljikohidrata dovodi do gladovanja mišića i mozga, osoba slabi i dosadno. Lijepa slika, zar ne? Naravno, ne morate ništa odustati, samo morate naučiti kako napraviti pravi izbor među obiljem proizvoda koji sadrže ugljikohidrate. Glikemički indeks i sadržaj kalorija hrane (tablica je prikazana u nastavku) pomoći će vam u tome.

Dobar ugljikohidrat, loš ugljikohidrat

Ugljikohidrati se međusobno razlikuju, ali u procesu probave, sve se pretvara u glukozu, koja služi kao gorivo za tijelo, pružajući joj potrebnu energiju. Nadzire proces obrade inzulina koji se proizvodi u gušterači. Nakon što pojede, inzulin počinje raditi. Dakle, proces prerade ugljikohidrata završava prvi.

Rezultat za ugljikohidrate je jedna glukoza, ali brzina "cirkulacije" varira.

Brže i brže!

Ti high-speed sprudovi ugljikohidrata se apsorbiraju gotovo trenutačno, potičući porast razine šećera u krvi. I tako je energija otišla u potrošnju, šećer je pao jednako oštro, pa ste osjetili brutalnu glad, iako ste nedavno jeli. Tijelo je taktično nagovijestio da je još jedanput spreman na gorivo. Ako ne provodite sve to bezizražajne energije odmah (pozdravite uredske radnike!), Onda se odmah smjeste na vaše strane u obliku masnoća. Istraživanje takvog pokazatelja kao glikemijski indeks (tablica ili jednostavno popis) omogućuje vam izbjegavanje toga. Osoba, kako bi održala život, dovoljno je konzumirati isti broj kalorija koliko troši - to je u teoriji. U praksi, međutim, samo šećer za 1500-2000 kcal je vrlo štetan, budući da gušterača pati. Doista, potrebno je proizvesti divlju količinu inzulina u kratkom vremenskom razdoblju. Ovaj način uzrokuje brže trošenje stanica, što se može razviti u teške bolesti. Korištenje kombinacije "glikemijskog indeksa i kalorične vrijednosti" (tablica ili jednostavno popis) pri oblikovanju obroka postići ćete odlične rezultate načina održavanja vašeg zdravlja.

Požurite i nastavite

Spori ugljikohidrati ponašaju se upravo suprotno. Kako bi ih pravilno probavili, inzulin se postupno proizvodi, gušterača funkcionira u udobnom načinu rada za njega. Razina šećera u krvi ne skoči, ali ostaje na odgovarajućoj razini, dopuštajući tijelu da se dosta dugo osjećaju. Stoga se, na primjer, preporučuje uz pravilnu prehranu makaroni iz durum pšenice, unatoč svim njihovim kalorijskim sadržajima. Ovo je jedan od primjera kako se glikemijski indeks proizvoda može suprotstaviti jednoj drugoj + tablici prehrane, koja uzima u obzir sadržaj kalorija.

Glavni stol prehrambenih proizvoda

I ovdje je tablica proizvoda, koja se u ovom članku spominje ne jednom.

Ovaj intuitivni popis proizvoda omogućit će vam da svoju dijetu učinite najvrednijim sa svih strana gledišta, jer istodobno pokrivaju glikemijski indeks i kalorijski sadržaj tablice hrane. Jednostavno odabirete one proizvode koji imaju dopušteni GI i napravite prehranu "težine" s dnevnom kalorijom.

Glikemijski indeks proizvoda u šećernoj bolesti

Ispada da se pojam "glikemijskog indeksa proizvoda" (tablica) nije pojavio. Kod dijabetesa potrebna je posebna dijeta koja čuva šećer u krvi na pravoj razini. Načelo odabira prehrambenih proizvoda prema GI prvo je vidjelo svjetlo prije 15 godina u procesu razvoja prehrambenog sustava koji je pogodan za osobe s dijabetesom. Kombinirajući glikemijski indeks i kalorijski sadržaj proizvoda, stručnjaci su iznijeli formulu desne, nježne prehrane za dijabetičare. Na temelju gore navedenih podataka, koja opisuje utjecaj na tijelo brzih i sporih ugljikohidrata, može se zaključiti da je preporučljivo da bolesni ljudi naprave vlastitu prehranu iz proizvoda prve tablice. Ova mjera će zadržati razinu šećera u krvi na odgovarajućoj razini, izbjegavajući neželjene skokove i fluktuacije. Također se preporučuje održavanje informacija o temi "glikemijski indeks i kalorični sadržaj proizvoda". Tablica ove vrste će se, ako je potrebno, brzo orijentirati u ono što trebate jesti za najbolji rezultat.