Glikemijski indeks kajga, jabuka i drugih voća

Svaki proizvod koji sadrži ugljikohidrate, osim njegove energetske vrijednosti, ima još jednu važnu imovinu. To je glikemijski indeks ili kratki GI. Ovaj pokazatelj izravno utječe na procese pretilosti i gubitka težine.

Koji je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks je pokazatelj učinka konzumirane hrane na ljudsku krv, točnije, na razini šećera u njemu. Glikemijski indeks je izravan odraz usporedbe odgovora tijela na glukozu i neke druge hranjive tvari. Ovdje glavni pojmovi formule su razina probavljivosti. GI glukoza se uzima kao referentna točka, jednaka 100.

Ako se glikemijski indeks hrane smatra niskim, njegova upotreba ne šteti tijelu, jer se razina šećera polako povećava. Što je viši GI, brži i lošiji rezultat će biti sastav krvi.

Proizvodi koji imaju minimalnu štetu tijelu imaju nisku vrijednost - od 0 do 49. Prosječna GI je u rasponu od 50 do 69. Visoka - od 70 ili više. Na primjer, glikemički indeks krapina je 50. Slijedom toga, ovaj proizvod je prosjek za negativan učinak na razinu šećera u krvi. GI izravno ovisi o faktorima kao što su količina vlakana i proteina, vrsta ugljikohidrata, metoda toplinske obrade. Po prvi put je 1984. otkriven glikemijski indeks i uveden ga u terminologiju kanadskog profesora David Jenkins. U svom je istraživanju liječnik tražio lijek za dijabetes. Nakon niza eksperimenata, Jenkins je otkrio graf učinka indeksa na ljudsku krv. Znanstvenici ga koriste do danas.

Opasno za krvne proizvode

Visoki glikemički indeks trebao bi postati poziv na buđenje za svaku osobu. Proizvodi koji sadrže taj pokazatelj, nakon ulaska u krv, odmah povećavaju razinu šećera u krvožilnom sustavu. Ovaj proces potiče gušteraču da izazove nenamjerno ispuštanje velikih količina inzulina.

Ovaj hormon širi saharozu na sva tkiva unutarnjih organa osobe pretvarajući je u masne naslage. Osim toga, on sprečava proces cijepanja gotovo svih štetnih tvari. Stoga inzulin potiče akumulaciju masnih tkiva, prisiljavajući tijelo da zanemari njihovu prisutnost. Zbog toga osoba izgubi vitalnu energiju koja se nakuplja danima.

Preporučljivo je ne jesti hranu koja sadrži visoki GI dnevno, inače će uskoro biti rizik od pretilosti posljednjeg stupnja ili dijabetesa. Glikemički indeks plodova i zelenila smatra se jednim od najnižih, tako da ih mnogi stručnjaci savjetuju za redovnu prehranu. Na drugom mjestu na GI su bobičasto voće i povrće.

Glikemijski indeks: srca

Ovaj tropski plod smatra se jednim od najkorisnijih za ljudsko tijelo. Je li to stvarno slučaj, ako je glikemijski indeks kajga 50? Ovaj pokazatelj automatski dodjeljuje plod do broja srednjeg rizika za razinu šećera u krvi. S druge strane, sastav tropskog voća uključuje prilično mnogo ugljikohidrata (do 20%), pa je njegov stupanj zla minimiziran. Osim toga, mnogi znanstvenici smatraju da ovaj glikemički indeks persimmona smatra graničnim (između srednje i niske).Važno je napomenuti da je voće dobro prilagođeno različitim dijetama, jer je to hranjivo i nisko kalorija (oko 57 kal. Po 100 g). Sastav kajga obogaćen je disaharidima, vlaknima, kalijem, magnezijem, kalcijem, željezom, fosfornim i drugim korisnim mikrokomponentima. Također, voće sadrži mnogo vitamina: karoten, askorbinska kiselina, tiamin, niacin, riboflavin.

Glikemijski indeks: jabuka

Ovo plod je uvijek bio smatran kurativnim proizvodom koji pomaže mnogim bolestima. To se očituje glikemijskim indeksom jabuke, koji je jednak 35. To omogućava fetusu da bude na popisu s niskim GI.

Sam jabuka je ne-hranjivi proizvod. Njegova energetska vrijednost jedva doseže 47 kal. Prisutnost u plodu visoke razine vitamina C potiče smanjenje propusnosti zidova krvnih žila za toksine i povećanje imuniteta. Jabuke su obogaćene s biljnim antibiotike kao što su hlapljiva, koja neutraliziraju virus influence, patogenima stafilokoka i dizenterije. Od ostalih hranjivih tvari u voću sadrži dijetalna vlakna, limunska kiselina, željezo, kalij, pektini, antioksidativni kvercetin, jod i drugi.

Glikemički indeks: bundeva

Neki ljudi upućuju na plod bobicama, ali u svakodnevnom životu smatra se povrćem. U svakom slučaju, bundeva, čiji glikemijski indeks je 75, među biljnim proizvodima je opasno za cirkulacijski sustav. Ovaj pokazatelj čini dinje jedan od najopasnijih povrća u tradicionalnoj prehrani čovjeka. Zelena bundeva, čiji glikemijski indeks je 72, također je na popisu proizvoda s visokim GI.

S druge strane, sadržaj kalorija povrća čini ga neophodnim u strogim dijetama. Njegova energetska vrijednost na 100 g ne prelazi 22 kal. Osim toga, veliki broj disaharidnom bundeve, škrob, pektina elementi, vlakana, željeza, kalcija, organske kiseline, magnezija, kalija, vitamina B, C, E, PP, T. Važno je napomenuti da povrće sadrži mnogo puta korisnije beta-pigment, kao što je karoten, nego u istim mrkvama i jetrenoj jetri.

U ne-tradicionalnoj medicini bundeva se koristi za prevenciju žada, hipertenzije, upala urinarnog trakta, hemoroida i mnogih drugih bolesti.

Glikemijski indeks: povrće i voće

Ovi biljni proizvodi nisu samo hranjivi i prehrambeni, već i vrlo korisni jer sadrže bitan za mikrokomponente ljudskog tijela. Prosječni glikemijski indeks plodova sličan je onom povrća.

S druge strane, obje vrste biljne hrane imaju svoje posebno štetne predstavnike. Na primjer, glikemički indeks krizme iznosi 50. To je voće dopušteno za svakodnevnu uporabu. No, s datumima imaju vrlo visok GI - 103. U povrću takav predstavnik, na prvom mjestu, je rutabaga. Glikemijski indeks je 99.Za referencu - najčešćih namirnica i njihov GI: marelica - 20 od naranče - 35 lubenica - 70 od brokule - 10 grožđe - 44, grašak - 35, kruška - 33 grožđica - 65, tikvice - 75, kupus - 10, krumpir - 70, jagoda - 32 limuna - 20, luk - 15 krastavac - 20 peršin - 5, repa - 70, grah - 30.

Glikemički indeks: šećer

Nije tajna da su slatkiši uvijek i posvuda bili jedan od najopasnijih prehrambenih proizvoda s različitih gledišta. Dakle, glikemički indeks šećera iznosi 70. To dovodi proizvod u broj opasnih s visokim GI. Manje manje štetno za sastav krvi je saharoza. Glikemički indeks je 60. Najkorisniji od analoga šećera je fruktoza. Njezin GI je samo 20 godina.

Jedan od najvažnijih štetnih slastice s visokim glikemijskim indeksom smatra napolitanki (80), karamel (80), pekmez (70) i ​​mliječi marmelada (70). Međutim, prvak za GI je med. Njegov pokazatelj utjecaja na šećer u krvi je 90. Najopasniji je gorka čokolada (do 25).

Glikemijski indeks: žitarice i žitarice

Znanstvenici su davno dokazali da su usjevi izuzetno važni za ljudsko zdravlje. Zato su žitarice toliko popularne u poretku sportaša. Glikemijski indeks žitarica u prosjeku je u rasponu od 45 do 65. Što se tiče žitarica, njihov GI varira od 22 do 70.

Najniži glikemijski indeks za žitarice pšenice i ječma je 45, a najveći za manu (65). Među zrnima, smeđa riža je najkorisnija (49).

Treba napomenuti da GI biser bar je napravio samo 22, kada heljde - 50.