Glikemijski indeks meda. Med od diabetes mellitusa

Glikemijski indeks

Koji je glikemijski indeks?

Ovo je pokazatelj koji određuje povećanje šećera u krvi nakon uzimanja ugljikohidratnog proizvoda. Glikemijski indeks glukoze, koji je 100 jedinica, usvojen je za standard. Sva povrća, voće, grah, žitarice i proizvodi od brašna imaju GI. Što to znači? Na primjer, nakon uzimanja proizvoda s glikemijskim indeksom od 40 jedinica, tijelo će asimilirati 40% ugljikohidrata u obliku glukoze.

Postoje proizvodi s visokim glikemijskim indeksom - više od 50 jedinica. To su slatkiši, pečeni kolači, riža, kruh, kuhani i pečeni krumpir, grožđice, banane. Nakon njihovog unosa dolazi do brzog zasićenja, ali ubrzo se osoba ponovno osjeća gladna. Činjenica da taj rad uključuje inzulin - hormon, čija je glavna funkcija smanjenje glukoze u krvi i njegov ulazak u stanice tijela. Višak procesa inzulina glukoze u masne naslage.

Osobe s dijabetesom obično su svjesne glikemijskog indeksa hrane koja sadrži ugljikohidrate i pokušavaju napraviti izbornik s ovim pokazateljem. Međutim, mnogi od njih odbacuju med, smatrajući ga provokatornikom. Je li to doista tako?

Glikemijski indeks meda

Med sadrži dvije ugljikohidratne komponente - glukozu i fruktozu. Indeks fruktoze je samo 19, a glukoza, kao što je ranije navedeno, iznosi 100 jedinica. Prema tome, što je više fruktoze prisutno u proizvodu, niži je glikemijski indeks meda. Isto tako, povećanje količine glukoze jamči visoki GI.

Vjeruje se da med ima visoki GI. Ovisno o medonu, ona varira od 30 do 90. Prosječni glikemijski indeks meda iznosi 50-70 jedinica. GI varira ovisno o nizu čimbenika:

• mjesta prikupljanja;
• prirodnost samog proizvoda;
• uvjeti skladištenja;
• vrsta meda;
• geografija područja.

Med je prirodan

Mnogi pčelari su lukavi i hranili pčele sa šećernim sirupom, džemom ili drugim slatkišima. U tom slučaju njegov GI povećava i može doseći 100 jedinica. Glikemički indeks prirodnog meda uvijek je niži od krivotvorenog analoga. Važnu ulogu igra mliječne biljke, iz kojeg se sakuplja iscjeliteljski nektar.

Ispod je tablica u kojoj je indiciran glikemijski indeks meda sakupljen od različitih biljnih mliječnih biljaka.

Kao što se može vidjeti iz tablice, postoji med s niskim glikemijskim indeksom - to je nektar bora, akacije, eukaliptusa. Takve vrste kao što su lind, heather, kestnut imaju prosječne GI pokazatelje.

Lažni med

Krajem kolovoza i rujnu, na sajmovima se prodaje med meda različitih sorti. Ako vam je stalo do vašeg zdravlja, trebate znati kako kupiti prirodni proizvod bez aditiva.

Svaka sorta ima svoju boju, karakterističan miris, vrijeme kristalizacije. Naravno da je neiskusna osoba teško razumjeti sve te suptilnosti, ali glavne su razlike vrijedne znanja. Na primjer, medeni araki je gotovo proziran, ali postaje bijeli kada se kristalizira. Lime kultivar je dugo sačuvana, tekućina, heljda ima karakterističnu aromu i smeđu boju.

Dospijeće proizvoda je važno. Pčele, nakon proizvodnje meda, pričekajte isparavanje viška vlage, opskrbite proizvod tvari koje ga ne dopuštaju da fermentiraju. Neki beskrupulozni pčelari žele što brže koristiti, pa rano ispiru med. Takav proizvod ima suvišak vlage, brzo se pogoršava, smanjuje ljekovita svojstva. Zreli med je gust, polagano ispušta preko zidova posuđa, ne rasteže iza žlice.

Zapamtite: glikemijski indeks loše kvalitete proizvoda je uzimajući visoka i približava se 100!

GI šećera

Glikemički indeks meda i šećera je približno isti - 70 jedinica, međutim, šećer ne sadrži biološki aktivne tvari, mikroelemete i vitamine prisutne u medu. Zato nutricionisti preporučuju davanje prednosti proizvodu pčelarstva. Ako želite slatko, jesti 1-2 čajne žličice meda. Iz takvog obroka ne dobiva prekomjernu težinu, a potreba za slatkom će biti zadovoljena.

Ako ste navikli staviti malo šećera u čaj i ne možete odustati od svoje navike, bolje odabrati smeđi reed proizvod. Glikemijski indeks je niži i iznosi 55 jedinica.

Med i dijabetes

Kada se ozbiljan oblik bolesti od korisnog nektara treba napustiti, kada je gušterača gotovo nesposobna za proizvodnju inzulina. Ali zašto mediji i dalje raspravljaju o prednostima? med u šećernoj bolesti? Mnogi "iscjelitelji" čak ga savjetuju da ga koriste u neograničenim količinama. Činjenica da med pogoduje živčanom sustavu, koji je važan za dijabetičare, pozitivno utječe na rad srčanog mišića, ublažava nesanicu.

Endokrinolozima je dopušteno jesti jedan dan ne više od 1-2 žličice meda, prvi dio treba uzeti ujutro na prazan želudac, a drugi - tijekom dana. Kod kompenziranog dijabetesa, ova doza neće uzrokovati štetu zdravlju. Preporučljivo je odabrati one stupnjeve koji imaju nizak GI - bor ili akaciju.

Unatoč otprilike identičnom glikemijskom indeksu meda i šećera, pokazatelji njihove korisnosti znatno se razlikuju. Da biste spriječili povećanje glukoze u krvi, kupite kvalitetan proizvod pčelarstva i ne zaboravite na osjećaj proporcije.