Dijeta u slučaju bolesti jetre: recepte, jelovnik

Dijeta s bolesti jetre

Bolesti jetre

Dijeta s jetrenom bolesti danas je potrebna za mnoge ljude, jer problemi s jetrenim i žučnim traktom ostaju jedan od najpopularnijih u gastroenterologiji. Stoga je toliko važno spriječiti njihovo pojavljivanje u ranoj fazi, provesti učinkovitu prevenciju, sprečavajući moguće egzacerbacije.

Dijeta u slučaju bolesti jetre jedna je od najučinkovitijih terapeutskih i profilaktičkih mjera, s pravom vodi vodeće mjesto. Načela kliničku prehranu danas se temelji na nedavnim istraživanjima, koje vam omogućuju da u potpunosti procijeniti utjecaj proizvoda na fine strukture jetre, promatrati aktivnost lučenja enzima i formiranje žuči.

U tom je kontekstu suvišno podsjetiti da je jetra nazvana kemijskim laboratorijem tijela pa je vrlo važno brinuti se o tome. Gotovo svi metabolički procesi pojavljuju se u tijelu s izravnim sudjelovanjem tog tijela. Jetra provodi jednu od vitalnih probavnih funkcija - izlučivanje žuči.

Značajke jetre

Pratite kako je dijeta u jetrenoj bolesti važna jer je taj organ vrlo osjetljiv na sastav hrane. Svaka povreda dovodi do funkcionalnih poremećaja jetre. I to se događa kako zbog viška hranjivih tvari, tako i zbog njihove akutne manjkavosti.

Osnovni zahtjevi za liječenje, prehrana za bolesti jetre se smanjuje na činjenicu da je hrana pridonijela normalizaciji poremećenog metabolizma u tijelu trebaju stvarati povoljne uvjete za funkcionalnu aktivnost jetre, prehrana bi trebala povećanje kapaciteta za protok žuči, te poboljšati stanje ostatka probavnog trakta, koje često su također uključeni u patološki proces.

Čimbenici terapijske prehrane

Jedan od glavnih čimbenika terapijske prehrane je ritam. Uostalom, hrana je najoptimalniji fiziološki koleretički agens. To je odgovor na obrok koji žuč izlazi iz žučnog mjehura. U pauzama između želuca probave strogo se uspostavlja u mjehuru. To se događa noću i između obroka. Stoga je jedno od glavnih pravila prehrane za bolesti jetre jesti tijekom dana prilično često iu točno određenim satima. Preporuča se jesti četiri ili pet puta dnevno. To će značajno pridonijeti normalnom povlačenju žuči iz mokraćnog mjehura, sprečavajući infekciju i stagnaciju žuči.

Važan uvjet je da kasno navečer izuzmemo obilnu hranu. Poticanje probave tijekom noći može dovesti do sloma u biološkom ritmu.

Potrebne tvari

Važnu ulogu igra sastav hrane za bolesnike s jetrenim bolestima. Posebna pozornost treba posvetiti proteinskom dijelu prehrane, jer jetra igra ključnu ulogu u metabolizmu bjelančevina. U akutnim i kroničnim problemima, sadržaj proteina dnevno mora nužno odgovarati fiziološkoj normi koja je oko 90 grama. Važno je da su biljni i životinjski proteini u ravnopravnim omjerima.

Također je potrebno brinuti se o dovoljnom udjelu proteina u ukupnoj prehrani. Nužno je da imaju tzv. Faktore lipotropnog djelovanja. Prije svega, to je sir, sir, bakalar, bjelanjak, zobeno brašno. Ograničite korištenje proteina je potrebno samo ako je pacijent prekomatosnoe stanje, zbog čega postoji dekompenzacija jetre funkcionalnih sposobnosti. U ovom slučaju, dnevna norma proteina treba smanjiti na 20-40 grama, a ponekad i potpuno isključiti iz prehrane.

Važnu ulogu igra sastav i količina masti. Mnogi vjeruju da kada bolesti jetre trebaju smanjiti unos masnoće, u stvarnosti to nije. U većini slučajeva nema potrebe ograničiti potrošnju masti. Zabrana je uvedena samo na takozvane vatrostalne i neprobavljive masti, a to su posebno masne svinjetine, janjetina, patka, gusaka. Za pacijente, fiziološka norma procjenjuje se na 80-90 grama masti dnevno. U ovom slučaju, idealan omjer se uzima u obzir kada dvije trećine masti od životinjskog podrijetla, a ostale su povrće.

U poremećajima jetre važno je pratiti prehranu ugljikohidrata u prehrani. Trebao bi biti od 350 do 400 grama dnevno. Osim toga, ti proizvodi trebaju biti bogati biljnim vlaknima. Ovaj kruh je grubo, povrće i voće. Ti proizvodi sadrže dijetalna vlakna koja pomažu smanjiti zasićenost žuči s kolesterolom. Pored toga, jetra igra veliku ulogu u metabolizmu vitamina. Vitamin C se preporučuje za primanje plodova crnog ribiza, divlja ruža, rajčice, kupus, komorač, jagoda, mandarina naranče, maline. Izvor vitamina A je vrhnje i maslac.

Na traženoj razini, ravnoteža vode i soli treba također održavati. Potrebno je piti oko jedan i pol litara tekućine dnevno. Uostalom, sa svojim nedostatkom, koncentracija žuči u tijelu može se povećati, što će dovesti do akumulacije štetnih metaboličkih proizvoda. Ograničavanje dnevnog unosa tekućine ima smisla samo s cirozom jetre.

Preporučena jela

Vrlo je važno znati popis jela koji se mogu uključiti u dijetnu hranu za jetrenu bolest. To uključuje pšenični kruh, dopušteno je kruh od raženog brašna, kao i kolačići, pečeni od neugodnog tijesta.

Juhe bi trebale biti od povrća ili tjestenine. Dopuštena juha od svježeg kupusa, borska.

Mesna jela samo od low-fat varijacija, isto vrijedi i za perad. Po mogućnosti, oni će biti u pečenom ili kuhanom obliku ili nakon gašenja, pod uvjetom da se sok odstrani. Masne vrste riba su dozvoljene, također u pečenom ili kuhanom obliku. Ovo je štipaljka, navaga, bakalar, šuga, štuka, šaran.

Suncokret, maslinovo ulje ili kukuruzno ulje mogu se dodati u gotove jela. Kao ukrašen prikladnim pečenim ili kuhanim povrćem, može se dodati luk, tek nakon što je kobila s kipućom vodom. Tjestenina i žitarice trebaju biti u mrvljenom obliku.

Dopušteno je ne više od jednog jaja dnevno ili dva proteina prilikom pripremanja omleta. Od zalogaje možete priuštiti povrće salate, natopljenu haringa, kuhani jezik, sir, vinaigrette. Od umaka morate isključiti začine. Možete jesti plodove i bobice, samo zaboraviti na kisele sorte.

Iz mliječnih proizvoda, izbor bi trebao biti u korist cijelog i kondenziranog mlijeka, svježeg sira, jogurta, prženog mlijeka, kiselo vrhnja kao začina.

Akutna bol: izbornik

Uz pogoršanje bolesti jetre dijeta bi trebala biti posebna. Liječnici preporučuju da se o takvoj prehrani. Potrebno je pet puta dnevno.

Za prvi doručak - riža kaša, mesni sir i čaj s mlijekom. Za drugu doručak - pečene jabuke ili tikvicu. Za ručak - zobena juha s povrćem, pržene kave s kuhanom tjesteninom, jabučnom komotom. Ne smijemo zaboraviti na popodnevni snack. Jesti croutons sa šećerom i piti juhu ruže kukova. Za večeru, pire krumpira s kolačima od ribe, pari, puding od heljde s kravljim sirom i čajem. Noću popijte čašu voćne žele.

Slijedeći dan možda postoji još jedna dijeta za jetru. Za prvi doručak, pripremite proteinski omlet od dvije jaja za par, krupica mlijeko kašu i čaj s mlijekom. Za doručak, ograničite jabučnu kau. Za ručak, jesti mliječnu zobenu juhu, meso s roštiljem, kašu od heljde i kompoti. Za sredinom jutra zalogaj - domaći sir. Večera se sastoji od ribljih kolača, pari, s pire krumpirom i čajem.

Noću popijte čašu jogurta.

Ako se problemi s jetrom javljaju protiv pretilosti ili dijabetesa, tada morate pratiti razinu kalorija. Jednom tjedno trebate dogovoriti dane za istovar.

Ako se problemi s jetrom kombiniraju s kroničnim gastritisom ili čira, sva hrana mora biti u obliku zamrljana.

Bolest jetre jetre

Posebna prehrana trebala bi biti za bolest masnih kiselina. Kod hepatosisa pravilna prehrana je izuzetno važna. To će pomoći vratiti stare hepatocite, pružajući štedljiv učinak na gastrointestinalni trakt. U bolestima jetre, prehrana br. 5 preporučuje liječnik. Takozvani tablični broj 5 temelji se na uravnoteženoj i hranjivoj prehrani u kojoj se dovodi dovoljna količina ugljikohidrata i proteina. Istodobno, masti i kolesterol su ograničeni. Posude s ovom prehranom kuhaju se u pećnici ili paru. Na stolu treba poslužiti jela topla, tako da ne iritiraju sluznice gastrointestinalnog trakta.

Meso i povrće moraju biti obrisani i sjeckani tako da ih tijelo bolje apsorbira. Dijeta soba 5 za jetrene bolesti uključiti u dnevnom norma 3 tisuća kcal, 100 grama proteina, 350 grama ugljikohidrata, 10 mg karoten, 4 mg riboflavina, 0,5 mg magnezija i retinol i 4 mg fosfora i kalija.

Uvijek postoji potreba za malim dijelovima, temeljito žvakanje hrane. U jednom danu morate piti oko dvije litre vode.

kontraindikacije

Iz ovog članka saznat ćete koja je dijeta u slučaju bolesti jetre neophodna, a što je najvažnije, koja su namirnica strogo kontraindicirana u tome.

Od pića do bolesnika s problemima jetre, kakao, kava, gazirana i alkoholna pića, cikorija, svježi i svježi sok, zeleni čaj su kontraindicirani.

Od prvih tečajevi se ne preporučuje juha koja se kuha u ribe, mesa i gljiva i juha na temelju špinat i loboda. Zabranjeno je bilo koji okroshka. Među žitaricama su isključeni ječam, biser ječam i kukuruz, a također i leće. Stanje pacijenta može se pogoršati zbog tjestenine, oštrih pasta s različitim umacima.

Kako bi se smanjilo potrebu smanjenja, ako ne i eliminirati iz prehrane dimljeni proizvodi, jetra, bubrezi, jezik, bilo konzervirano meso, dimljena i slana riba, kavijar, rakovi štapići. Zabranjeni prženi uštipci i kolači, keksi od tijesta, svježi kruh, palačinke, bilo kojeg proizvoda iz biskvit i lisnato tijesto.

Budite sigurni da bi se uklonili masne mliječne proizvode, vrhnje, fermentirani pečena mlijeko, sirutka. Isključeni kukuruz, gljive, rabarbara Sorrel repa, luk, češnjak, patlidžana, rajčica, sirovi kupus, limuni, rafiniranog biljnog ulja, masnoće ovčetina, bilo akutne i masne hrane, konzervirane proizvode u bilo kojem obliku.

Među desertima zabranjeno čokolade, masne deserta, halva, žvakaća guma, hematogen, kokice, vafli, Kozinaki, Sjeme, šerbet.

Izbornik za svaki dan

Ovaj članak sadrži detaljan izbornik za tjedan. U slučaju bolesti jetre, dijetna tablica br. 5 mora se strogo pridržavati. Započnite uvjetni ponedjeljak s doručkom od mlijeka s novčićima, heljda i čajem. Za drugi doručak, jesti dvije srednje veličine jabuke. Za ručak možete priuštiti vegetarijansku juhu, meso od mesa i jelo od jabuka. Poslijepodnevni snack - kolačići s čajem. Za večeru - kuhana riba s krumpirom i prije odlaska u krevet piti kefir.

U utorak, kada je bolest jetre na dijeti (tablica broj 5), kuhati tjesteninu s lean mesa i čaj s mlijekom. Za drugi doručak, jesti sir s mlijekom, i za ručak - meso punjeni kupus, krumpir juha i poljubac na bobicama. Poslijepodnevni snack - par srednjih jabuka. Za večeru - mlijeko riža kaša i čašu mineralne vode, prije odlaska u krevet piti kefir.

U srijedu za doručak, jesti zobene kaše na mlijeku, kuhanu ribu i čaj. Za drugi doručak, pripremite lonac kupusa. Ručak treba sastojati od vermicelne juhe, pirjanih mrkve s kuhanim mesom i kompotom na suhim voćem. Tijekom snacka popijte čaj s kekse. Za večeru kuhajte kašu od heljde i pijte je čašom vode. Prije odlaska u krevet - tradicionalni kefir.

U četvrtak si možete priuštiti doručak omlet od bjelančevina, pari, rižina na mlijeku i čaju. Za drugi doručak, jesti sir s par žličica kiselo vrhnje.

Za ručak - borsch od repe, kupusa i krumpira bez mesa, pire krumpira i kompozicije suhog voća. Poslijepodnevni snack - čaj s pecivima. Za večeru, kuhajte makarone i sir i popijte čašu vode. Prije odlaska u krevet - ponovno kefir.

U petak, za doručak, organizirajte salatu od jabuka i sirovih mrkve, pire od mesnih okruglica i čaja. Za drugi doručak, ispeći jabuku u pećnici. Za večeru, pripremite juhu od krumpira i kuhajte ribu koju možete jesti s pirjanim kupusom. Za desert, svježe voće. Tijekom snacka, jedite kolačiće s izrezom ruže. Za večeru, kuhajte guzu od heljde i popijte čašu vode prije nego što odete u krevet, ne zaboravite piti kefir.

U subotu kuhajte za doručak kuhani krumpir s haronom i čajom, za drugi doručak, jesti dvije jabuke. Za ručak, organizirati vegetarijanskih biljaka od svježeg kupusa, na drugoj - parići s vermičelima, za desert - kompot od suhog voća. Tijekom poslijepodnevnog užitka popijte pecivo s ružom bokovima izbuljenjem. Vaša večera može se sastojati od proteina omlet, kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem i čašom vode, prije odlaska u krevet - još jednu čašu kefira.

U nedjelju za doručak, jesti kašu od heljde s čajem. Za drugi doručak - džem s pire od mrkve. Za ručak, jedite vegetarijansku borsku s pecivom i pečenom jabukom. Na sredinom jutarnjeg snacka - bobica poljupca. Tijekom večere, dopustite sebi semolina s šljive i čašom vode. Prije odlaska u krevet nepromijenjeni kefir.

Recepti za bolesti jetre

Tijekom prehrane s jetrenom bolesti, recepte izvornih jela olakšavaju diverzificiranje prehrane. Na primjer, možete napraviti juhu s zobenim pahuljicama i bundevom.

Za to smanjiti 100 g pročišćene bundeve kocke i napuniti s hladnom vodom. Kuhajte do pola kuhane. Prebaci tikvice u tavi s visokim stranama i pirjati ispod peke s maslacem, dodajući dvije žlice zobene kaše. Nemojte zaboraviti da se miješa stalno, a zatim stavite ovu smjesu u blender i usitniti.

Drugi također ima zanimljiv recept. Uz bolest jetre, dijeta vam omogućuje pecivo meso govedine. Potopite 25 g uskog bijelog kruha u mlijeku. 125 g goveda bez masnoća i tetiva. Proizvodi se razvaljuju mesnim mesom. Sastojci začinjeni su kuhani oko 20 minuta.