Kako odabrati nož za ribu. Kvalitetni nož za rezanje ribe

Ako namjeravate pripremiti jela od svježe ribe, rezanje će biti red veličine prikladnije ako imate poseban nož. Pronalaženje odgovarajućeg uređaja ispada da je prilično problem za početnike u kuhanju. Većina proizvoda ima slične karakteristike, stoga je prije odabira najprikladnije opcije valja temeljito razumjeti razlike između noževa.

Izvanredne osobine

Moderni noževi za riblji fileti imaju sljedeće značajke:

• suženi nož;
• poseban zakrivljeni oblik reznog dijela, koji olakšava najprikladnije rezanje ribe;
• predlažemo poseban način oštrenja oštrice pod kutom od oko 25^oko;
• nemate ograničenje.

oštrica

standard nožni nož jer riba može imati duljinu noža od 16, 19 ili 21 centimetara. To je uvjetovano potrebom za rezanjem ribe određene veličine. Uz pomoć proizvoda s kratkim oštricama prikladno je rukovati malim dijelovi stola. Istovremeno, za rezanje velike ribe, na primjer, lososa, trebate dugu oštricu.

Fleksibilnost noža je odlučujući kriterij za odabir reznog dijela. Najfleksibilniji nož za nož za ribu imat će tanku oštricu. Ako imate takav proizvod, morat ćete raditi mnogo dulje pri odvajanju leđa od kralježnice. Stoga je ova opcija prikladna samo za odvajanje izravno mekih dijelova pri pripremi ribe za kuhanje.

Dakle, oštrica dobrog, višenamjenskog noževa treba biti:

1. Dugo, ali dovoljno fleksibilno.
2. Nož mora biti vrlo osjetljiv na djelovanje kuhara, inače možete preskočiti tona malih kostiju pri rezanju.
3. Nož za rezanje ribe od nehrđajućeg čelika najbolji je način održavanja potrebne razine brušenja. Međutim, zbog slabe čvrstoće ova je opcija prikladna samo za rezanje fileta ili rezanje povrća.

rukovati

Budući da se nož za ribu često koristi izravno na ribolov, njezina ručka mora biti izrađena pomoću materijala otpornih na vlagu. Izvrsna opcija može biti kupnja proizvoda s ručkom koja je prekrivena kožom od kože, ili drva s premazom od vlage.

Ako je potrebno odabrati stvarno kvalitetan nož za nož, tada se preporučuje da obratite pozornost na proizvode s ručkama rogova. Ova opcija nije samo iznimno izdržljiva, već ima i originalan, atraktivan izgled.

Što se tiče oblika ručke, ona bi trebala biti što jednostavnija za korisnika. Da biste odredili najprikladniji oblik, dovoljno je testirati nož u praksi.

Trenutno, velika potražnja za noževima, čiji se oružje pretpostavlja mogućnost zamjene noža. To vam omogućuje brzo vraćanje funkcionalnosti proizvoda u slučaju oštećenja ili lomljenja noža.

Međutim, ni u kojem slučaju ne smijemo skidati proizvode sintetičkim ručkama. Naravno, takav nož za rezanje ribe postat će pouzdani pomoćnik samo u slučaju proizvodnje od strane mjerodavnog proizvođača.

korice

Da biste kupili nož za rezanje ribe, znači odabrati odgovarajući štit. Budući da proizvodi ove kategorije imaju izuzetno oštre noževe, prisustvo takve zaštite je obavezan uvjet.

Treba odabrati Shear, što neće ubaciti pokrete kad se koristi. U ovom slučaju, bolje je dizajnirati što je više moguće u skladu s izgledom ručke i općenito cijelim proizvodom za rezanje ribe.

Troškovi i proizvođači

Ne može se sa sigurnošću reći da priprema ribljih jela postaje nemoguće bez upotrebe noževa. Po želji je vrlo pametno upravljati s običnim posuđem.

Nož za ribe neophodan je alat isključivo za profesionalne kuhare, ljubitelje pravog kuhanja i potrebu za pohlepanim ribarima. Prosječni korisnik može samo shvatiti koliko je potreban takav kuhinjski alat.

Trenutno, stručnjaci identificiraju nekoliko najboljih proizvođača noževa za rezanje riba:

• noževi za rižu za ribu "Rapala" (Finska);
• rezanje artikala iz marke "Kasumi" (Japan);
• proizvodi tvrtke "Opinel" (Francuska).

Međutim, postoji niz ne manje popularnih proizvođača noževa. Na primjer, proizvodi autoritativnih tvrtki "Gipfel" i "Victorinox" vrlo su popularni među potrošačima. Ako govorimo o cjenovnom rasponu, potrošačima je na raspolaganju velika širina proizvoda koji koštaju od 10 do 300 dolara.

Korisne preporuke

Kako odabrati najprikladniji, učinkovit nož za ribu? Koja je mogućnost da zadovolji potrebe određenog kuhara? Zbog toga se još jednom isplati obratiti pozornost na mišljenje stručnjaka iz područja kuhanja:

1. Prije svega, parametri oštrice noža moraju se podudarati s veličinom ribe koja se rezati.
2. Profesionalni kuhari koji redovno koriste proizvode za rezanje ribe tijekom radnog dana, preporuča se obratiti pozornost na hvataljke s grubom površinom.
3. Idealni materijal za izradu pletenog krilca je visoka čvrstoća i istodobno sukladan Damask čelik.
4. Prema dobro ustaljenom mišljenju, najkvalitetniji, savršeni noževi su japanski. Stoga je prije svega razmotriti mogućnosti kupnje takvih proizvoda. S ograničenim proračunom, dobar izbor bit će proizvodi finskih proizvođača.
5. primjena kuhinjski noževi za rezanje ribe je nešto teška, pa rad s njima bi trebao biti iznimno točan. U kombinaciji s pletenim nožem za nožice, neiskusni kuhari trebaju kupiti upute za uporabu.
6. Koristan, prikladan dodatni pribor za nož će biti posebna vilica koja će omogućiti ribu da se pričvrsti na pravom mjestu tijekom rezanja, izbjegavajući ozljede.