Kako salmon salmon kod kuće

Salmon se smatra jednim od najukusnijih ribljih vrsta. To je samo šteta što je u slabosolenom prilično jeftin proizvod, a ne svatko može priuštiti. Da biste uštedjeli novac, možete kupiti smrznutu ili svježu ribu i to sami. Nakon jednog mraza, losos ostaje sve isti ukusni. Ne znam, kako sol salmon

Pravi izbor

Kada kupujete ribu, obratite pozornost na to kako je svježa. Svježi losos nema specifičan miris ribe, ugodan je miris, malo poput krastavaca. Pulpa svježe ribe je gusta i brzo se vraća u svoj bivši oblik, ako je pritisnete prstom, kosti za pulpu su susjedne čvrsto, kožu elastična i glatka.

Odmrzavanje lososa je potrebno na donjoj polici hladnjaka. Ali takav uobičajeni "alat" kao voda (osobito vruća) sramežljiv - nije najbolji način za odmrzavanje. Nakon što je riba će oprati i oštar nož ruka u trupu izrezati na dva dijela, čime se odvaja rebro i greben od celuloze. Da bi to bilo prikladnije ribe, pobrinite se da ste ga potpuno posušili.

Ako ste kupili trupla ribe i ne znate kako soliti losos kod kuće, mislim, možda ne biste trebali sve to slati? Neki dio se može kuhati u pećnici, na žaru ili kuhanu ukusnu juhu.

Kako slanu sol kod kuće

Pogledajmo, dakle, kako bacati losos: recept prvi.

Prvi način, s kojim to možete učiniti: suha soljenja. Stavite filet lososa na ploču za rezanje tako da je koža na dnu. Sada pomiješajte jednu žlicu šećera, žlicu velike soli i čajnu žličicu mljevenog crnog papra. Rezultirajuća smjesa mora biti obložena s obje strane, zatim presavijena na pola, čvrsto omotana u ručnik i čišćena 2 dana u hladnjaku. Slanog lososa može se čuvati tjedan dana. Kada se poslužuje za stolom, treba ga rezati na tanke kriške, posuti nekoliko kapi limunovog soka i dodati zelje.

Drugi način za soljenje sramežljivi - losos u ulju.

Prije slanih lososa, recept koji je dodatno ukloniti iz riblje kože, uklanjanje kralježnice i sve male kosti, izrezati na fileti na tanjure oko pola centimetra.

Kako bi salivirali kilogram lososa, potrebno je 3 žličice soli. Stavite rezne trake u zdjelu, ulijte sol i temeljito promiješajte. Zatim dodajte pola šalice biljnog ulja, ponovno promiješajte. Premjestite ribu u staklenku i stavite je u hladnjak. Nakon deset sati lososa će se pojesti. Ako želite, možete dodati malo octa, papra i šećera.

Sljedeći recept za soljenje lososa kod kuće zahtijeva limun

Za kiseljenje, morate uzeti dvije polovice lososa, šećera i soli u jednakim količinama, malo mljevenog papra i bilo koje druge začine. Da biste salivirali kilogram ribe, trebate miješati 3,5-4 žlice soli i istu količinu šećera.

Na dnu pan uvaljati u mješavinu šećera, soli i začina, stavite polovinu ribe, tako da koža je dno, slijedi sloj posipati smjesu posipati sok od limuna, dodati bilo zeleno i lovorov list (opcija). Ista stvar mora biti učinjena s drugom polovicom ribe, samo ga podignite s kožom. Nakon što je cijeli losos u zdjelici, morate ga staviti u hladnjak. Da bi se slanost, riba će trajati dva dana.

Ako vam se sviđa slana riba, možete ga jesti nakon prvog dana. Kiseli ribe izvukao iz otopinom soli, koji je siguran za prikazivanje, uklanjanje krastavaca i soli za oblaganje smjese, natapanje ribe s papirnatim ručnikom.

Postoji i brzi način za podizanje ribe. Nakon takve soli, gotovo možete odmah pojesti losos. Dakle, trebate mljeveni crni papar i finu sol. Izrežite filete na tanke trake, staviti u posudu ili vrećicu, ulijte papar i sol, promiješati i pustiti stajati 45-60 minuta na sobnoj temperaturi. Sat vremena kasnije riba je potpuno spremna, možete je dodati u salate ili s njom napraviti sendviče.