Gustoća lijevanog željeza i njegovih prednosti

Moderna raznolikost asortimana na šalterima s posuđem jednostavno je nevjerojatna. Pa ipak, lijevanog željeza nije izgubila popularnost među keramikom, staklom, ne-stick premazi

Visoka gustoća lijevanog željeza omogućava kuhanje na njemu uz maksimalnu udobnost. Ovaj materijal je univerzalan: u takvim posudama kuhajte, pržite, kuhajte, ispeći. Može se sigurno staviti u pećnicu i izravno na vatru, jer čak i naj ekstremnijih temperatura bacaju željezo bez ikakvih problema. I, što je također vrlo važno, kazan iz ove legure čuva vrućinu vrlo dugo. Pa čak i nakon isključivanja kuhala, vaš potpis pilaf ili meso s krumpirom će se kuhati automatski, dobivši nježnost i bogat ukus. I jelo koje je ostavljeno u istom loncu za večer ostat će vruće dugo.

O takvim posuđem kao što je kalup od lijevanog željeza, možete beskrajno razgovarati. Bez toga, teško je zamisliti istočnu kuhinju. U Kazanu se stanovnici srednje Azije priprema i pilaf, shurpa, kaša i povrće s janjetinom. Imaju veliku obitelj, što znači da kazan mora sadržavati hranu za mnoge ljude. Istina, ovo jelo nije jeftino. Ali ako uzmete u obzir da će pravi visokokvalitetni kazanin trajati nekoliko generacija, ne brine, a troškovi se opravdavaju.

Iskusni poznavatelji jela od lijevanog željeza kažu da je ovaj jedinstveni materijal, poput dobrog vina, postao sve bolji tijekom godina. Ali to ne znači da on ne treba odgovarajuću njegu. Istina, visoka gustoća lijevanog željeza i praktičnost ga smanjuju na minimum.

Odmah nakon kupnje novog posuđa od ove legure, obratite pozornost na svoju pokrivenost. Obično se radi o vosku ili drugom sličnom zaštitnom sredstvu. Lako se isprati spužvom i toplom sapunicom. No, u budućnosti kada se čišćenje sirovog željeza sapun je bolje ne koristiti.

Jeste li odlučili kuhati svoje prvo jelo u novom jelu? Nije bitno, u pećnici, na peći ili na vatri, bit će od lijevanog željeza, njegova gustoća će izdržati bilo kakve temperature. Glavna stvar je da prvo posuđe u novom kotlu mora biti što je moguće više masti. Mistresses za sigurno zahahayut i reći da će nakon toga pranje od lijevanog željeza pretvoriti u naporan rad. Uopće ne. Prvo, s vlažnom krpom ili spužvom, bez deterdženta, uklanjamo ostatke hrane. Zatim jednostavno isperite lonac čistom vodom i pažljivo ga obrišite suhom krpom. No, ono što treba učiniti nije preporučljivo, to je lijevano željezo sipati vodom nekoliko sati, tako da se ostaci hrane mogu lakše oprati. To razbija zaštitni sloj, a gustoća lijevanog željeza može se promijeniti. Zato je najbolje prati posuđe nakon što se cijela jela jede.Ako je stari lonac od lijevanog željeza naslijeđen od vaše bake, i na njemu praktički nema prirodnog zaštitnog premaza, ne brinite - možete ga vratiti. Jednostavno podmazujte posuđe s biljnim uljem (potrebno je malo) i stavite u zagrijanu pećnicu oko pola sata. Zatim neka čajnik ohladi. Budite oprezni - nemojte spaliti!

Nekoliko riječi o strukturi lijevanog željeza. Ova legura, iako je čvrsta, ali lomljiva i podložna je utjecaju oštre promjene temperature. Ovo se mora pamtiti i ni u kom slučaju ne bi trebalo sipati vruću vodu hladnom vodom. Gustoća lijevanog željeza iz ovoga će patiti, a na njegovoj površini može stvoriti mikroploče koje će se tada povećati.

Jednom riječju, s minimalnom pažnjom, jela od lijevanog željeza po vjeri i istini trajat će vam nekoliko desetljeća, a jela koja se kuhaju u njemu će na kraju biti samo bolja i ukusnija.