Kako odabrati kotao za indukcijsko kuhalo

Indukcijske ploče za kuhanje su vrlo popularan i danas - oni spremanje električne energije, zagrijavaju se brzo i ohladi odmah, sigurna za djecu i kućne ljubimce, koji vole hodati po površini na dodir. Međutim, odabir prikladnih jela ponekad uzrokuje da provedete vrijeme u potrazi za, kako je važno i materijala i oblika. I kada ne govorimo o jednostavnom loncu ili tavi, a na poseban jelo kao što je kotlić za indukcijske štednjak, pretraga se može i ne završiti bez uspjeha.

Značajke posuđa za indukcijsko kuhalo

Glavna razlika između indukcijskog kuhala i ostalih ploča je to što ne zagrijava ploču za kuhanje ili površinu za kuhanje, ali dno posuđa stoji na njemu. To se postiže posebnim dizajnom - pod stakleno-keramičkim premazom struja za provođenje bakrenog svitka. Ova struja probija dno posude i odlazi ne postoji linearno i zajednica, i ove kovitlaju vrtloga sadašnjih i grijanim jela, i svi koji su u njemu. Stoga je logično da posuđe treba imati posebna feromagnetska svojstva, tj. Magnet koji apsorbira struju. Ova svojstva izrađuju se od sljedećih materijala:

• lijevanog željeza;
• aluminij;
• lakirana;
• metal s magnetskim dnom.

To znači da čak i stari sovjetski posuđe može ići u indukcijski štednjak, važno je samo da je njezino dno glatko i ravnomjerno. Provjerite kompatibilnost brijestove rešetke s novom štednjom jednostavno - svaki magnet (čak i suvenir iz hladnjaka) stavit će se na prikladno dno. Moderne ploče također znaju odrediti prikladnu posudu - čašu ili keramika štednjak jednostavno ne vidi i neće početi raditi, štoviše će izdati poseban signal ili uključiti indikator.

Također suvremena suđa pogodna za indukcijska kuhala, ima posebnu ikonu koja simbolizira namot elektromagneta, često ima i indukciju riječi. Takvu ikonu stavlja se na dno svakog jela, uključujući i lijevano željezo za indukcijsko kuhalo. U nastavku je prikazana fotografija simbola.

Razlika od ostalih jela

Dakle, nakon što smo odlučili o materijalima, među kojima bismo trebali izabrati, razgovarajmo o samom Kazanu. Zašto ovo vrsta jela poželjno je imati u kuhinji?

Kazan je tradicionalno jelo, široko rasprostranjeno u središnjoj Aziji. Klasični oblik kotao je polukružan, zaobljen. To je učinjeno da uronite sva jela u vatru, a ne samo na dno. Tako se postiže brzo i jednolično zagrijavanje svih sadržaja, kao i dugo zadržavanje topline.

To je tradicionalni oblik koji se često koristi na otvorenoj vatri, ali za kućnu upotrebu i za ploče drugačiji je oblik kasete. Radi se o tavi s visokim stranama, koja ima dno iste veličine kao i grlo. Kod kućnih ploča toplina se ravnomjerno raspoređuje na posuđe, tako da oblik nije toliko važan za dobivanje ukusnog jela. Pored toga, indukcijski kuhalo zagrijava dno posuđa, pa će kotlov s uskim dnom biti neučinkovit.

Odaberite kotao za indukcijsko kuhalo: materijal

Danas se na tržištu nalaze mnogobrojne vrste kazana pogodnih za indukcijska kuhala. Izrađuju ih iz različitih materijala, različitih oblika i veličina. Kakvu sklonost?

Ako govorimo o materijalima, onda će kalup od lijevanog željeza za indukcijsko kuhalo biti idealan. Svjedočanstva iskusnih kulinarskog stručnjaka kažu da će samo ova opcija pomoći u pripremi pravog pilafa jer je od lijevanog željeza izrađena tradicionalna čašica. Ovaj proizvod je zbog debelih zidova i poda može zadržavati temperaturu duže vrijeme, omogućujući vam da brzo popecite meso ili povrće, i kuhajte dugo jelo, što je važno, na primjer, za pilav. Osim toga, ništa ne gori na površinu i ne lijepi se. Loše strane takvih proizvoda su da su vrlo teške. Neki cauldrons također imaju premaz cakline, ali to pogoršava ne-stick svojstva pan, tako da odaberete najčešći lonac od željeza.

Aluminijska kotao za indukcijsko kuhalo također je vrlo prikladan za pripremu tradicionalnih jela, premda lijenčina nije tako aktivna kao u lijevano željezo. Najvažnije je odabrati model s neprozirnim premazom i debelim zidovima (najmanje 1 cm). Čak je i veliki aluminijski kauč koji je mnogo lakši od lijevano željezo, a čak i jeftiniji za oko pola, ali to zahtijeva temeljitu skrb. Od agresivnih deterdženata i abraziva, površina se pogoršava. Također je bolje da ne spremite gotovu hranu aluminijska posuda - brzo se oksidira.

Često postoji varijanta kazana od troslojnog materijala, u kojem između dva sloja od nehrđajućeg čelika jedan sloj aluminija. Ovaj aparat je ravnomjerno toplo već duže vrijeme se vodi toplinu unutra, ali je downside je da je nužno staviti na dno hrane, a postoji opasnost da jelo će izgorjeti. Također često postoje lonci koji izgledaju poput kotao, ali imaju vrlo tanke zidove. To je slično tava za prženje WOK, gdje je potrebna brza, gotovo trenutačna pržnja, ali ne i očuvanje topline i lijenosti, što omogućuje punjenje kotla za indukcijsko kuhalo za pilaf.

Odabir oblika i veličine

Danas se možete naći na prodaji od vrlo malih do divova, pogodnih samo za otvorenu vatru. Za kućanstvo, uzmite srednje veličine kotao (od 3 do 8 litara). Zlatna sredina je 5 litreni lonac željezni kotao.

Najčešći oblik prodaje je okruglo slojevito ili izduženo ovalno. Okrugli s visokim stranama kao dio ima dva bočna izdanka, ili ako su branici nisu jako visoke, kuhalo za indukcijsku ploču može se predvidjeti s dugom drškom. Također, poklopac ima bočne ručke.

Koji kotao izabrati. Robne marke i proizvođače

Dakle, činilo se, u načelu je nepoznat u Europi ili Americi (postoji određena sličnost, nazvao francuski brojlera), najprodavaniji na našem tržištu je proizveden u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji. Dakle, željezo kotlova proizvodi Ukrajinski tvrtka „Seaton” u svom modelu kapaciteta u rasponu od 3,5 do 8 litara titana ili emajl poredanih bez njega. Ovisno o veličini, to može koštati od 2,5 do 4 tisuće rubalja kotla za indukcijsko kuhalo.

Recenzije bjeloruskih proizvođača često pozitivnih na tržištu su predstavili Slutsk postrojenja i poduzeća „Tenolit Polock”, koji neka jela iz sovjetske ere i nude tradicionalnu kvalitetu po prihvatljivim cijenama - najveći kotlić do 20 litara može se kupiti za 7000, a najmanji na 4 litara - za 3 tisuće rubalja.

Ruski proizvođači su zastupljene marke Kukmara (aluminij kotlova Tatarstan proizvodnja), Tima (i Emajlirano lijevanog željeza posuđe) i Balezinskim postrojenja (tradicionalni lijevanog željeza proizvode u najboljim tradicijama Urala ljevaonice).

Kako se brinuti za kazanom

Lijevano željezo treba prvo pržiti biljnim uljem prije prve uporabe. Nakon kuhanja kotlić s mekom spužvom i isprati s vodom, obavezno osušite ručnikom, tako da neće popustiti, i utrljajte mekom krpom natopljenom u ulju - pa mast prodire u pore i stvoriti film koji poboljšava karakteristike jela.

Aluminijske kotlova i bolje oprati s mekom spužvom sa deterdženta za pranje posuđa, ali nemojte koristiti oštre napušten, kako ne bi oštetiti premaz.

Posuda od nehrđajućeg čelika se može prati s bilo kojim deterdžentom, čak iu perilici posuđa - ne boji se korozije ili mehaničkih oštećenja.