Говядина в горшочках в духовке - сытное и оригинальное блюдо

Говядина в горшочках в духовке

Сочная и вкусная говядина в горшочке: фото, рецепт приготовления

Требуемые продукты на 5 порций:

• клубни картофельные средние – 10 шт.;
• луковицы репчатые большие – 2 шт.;
• лавровые листочки –5 шт.;
• морковь свежая большая – 2 шт.;
• говядина молодая без костей – 500 г;
• сметана 30%-ая густая – 5 больших ложек;
• томатная паста – 3 большие ложки;
• соль поваренная, черный перец, сушеный базилик – добавлять по вкусу;
• масло подсолнечное – 5 больших ложек.

Подготовка мясного ингредиента

Перед тем как приготовить говядину в горшочках, следует хорошо обработать молодое мясо без костей. Его необходимо помыть, удалить все ненужные жилки, а затем нашинковать на небольшие куски поперек волокон. После этого говядину требуется немного поперчить, посолить и оставить в стороне.

Подготовка овощей

Как говорилось выше, говядина в горшочках в духовке получается намного сытней и вкусней, если такое блюдо делать с простыми и недорогими овощами. Для этого следует взять клубни картофеля (из расчета 2 шт. на 1 горшочек), свежую морковь и репчатый лук. Все ингредиенты требуется почистить и нарезать кубиками или кружочками. Перемешивать разные виды овощей вместе не следует, так как выкладывать в формы их необходимо слоями.

Формирование блюда

Прежде чем приступить к формированию вкусного и ароматного блюда, следует подготовить 5 глиняных горшочков. Их необходимо помыть, высушить, а затем в каждый из них влить по большой ложке растительного масла. Далее в формы требуется выложить перченые и соленые кусочки говядины. Сверху следует поместить по 1-му лавровому листочку, а также репчатый лук и нашинкованную морковь. После этого необходимо в отдельной посуде сдобрить порезанные картофельные клубни солью, перцем и базиликом, а затем добавить их к мясу.

Чтобы говядина в горшочках в духовке получилась более ароматной, поверх всех ингредиентов требуется влить по 1/3 стакана питьевой воды и выложить смесь густой 30%-ой сметаны с острым томатным соусом. Далее формы необходимо закрыть и поставить в духовочный шкаф.

Термическая обработка

Если вы приобретали молодое и свежее мясо, то готовиться в духовке оно будет примерно 60-80 минут. Если же вам попался старый и жилистый кусок, то на его приготовление может уйти практически 2 часа. В этом случае сразу выкладывать овощи в горшочки не рекомендуется. Это лучше сделать по истечении первого часа.

Как правильно подавать к столу

Говядина в горшочках в духовке подается к столу только в горячем состоянии. Блюдо можно выложить из глиняной формы в тарелку. Но оригинальней и красивей получится подача непосредственно в горшках, установленных на блюдцах. К такому сытному обеду следует обязательно приготовить салат из зелени и свежих овощей, а также пшеничный хлеб.