Rossinijev koktel je izvrstan užitak. Tournedo Rossini: recept od velikog skladatelja

Ljubitelji finih i rafiniranih pića vjerojatno znaju i znaju pripremiti Rossini koktel. Ne možete ga uzimati na jeftine, ali lagano, podignuto i veselo raspoloženje koje stvara vrijedi novac uložen. Na Novu godinu bit će najbolji napitak za piće.

Mala povijest

To Rossini - najveći talijanski skladatelj, vjerojatno zna sve. Ali njegovi kulinarske talente i sklonost gurmatičnosti nisu svima poznati. U međuvremenu, autor glazbe za "Othello" i "Seville Barber" bio je dobro upućen u vina i autor mnogih priznatih recepata. Vjerovao je da dobra kuhinja i glazba rastu iz jednog korijena. Među kuharima, čak i šala ide da će postati najpoznatiji gastronomi 19. stoljeća, ako već nije bio poznat kao skladatelj u to vrijeme.

Rossinijev koktel nije izumio. Pojavila se tek sredinom 20. stoljeća i prvo je testirana u Veneciji, u poznatom Harryrsquo`s Baru. Niska niskotemperatna mješavina nazvana je po skladatelju kao obožavatelj njegovih talenata - glazbeni i kulinarski.

Rossini koktel: recept i njezino utjelovljenje

Kuhajte ga s ljubavlju i svim sredstvima. Barem u znaku poštovanja prema skladatelju koji je bio tako oduševljen pri kuhanju. Prvi korak za dobivanje pića je izrada kave od jagode. Svježe bobice, po stopi od 75 grama po staklu, oprane, napete kroz cjedilo i mokro se s papirnatim ručnikom. Od tih, zračni guska je napravio s dodatkom nekoliko kapi sok od limuna, koji se stavi u hladno najmanje jedan sat. Ako je jagoda nezaslađena, dopušteno je dodavanje šećera u vrijeme uvođenja sokova.

Zatim se pire krumpir prebacuje na visok vino staklo i napuni pjenušavim vinom. U idealnom slučaju, trebali biste upotrijebiti Spumante Brut, Proseco, Asti, ali to neće pokvariti okus, a dobar šampanjac je polu-suhi ili brut. Volumen vina je oko 120 mililitara. Rossini koktel se miješa pranje, rub je ukrašen jagodama, možete dodati led. Užitak je podnesen!

Načine kako pokvariti koktel

Čak i naizgled jednostavno piće može biti pretvoreno u previše ukusno, ili čak neugodno. Kako biste izbjegli razočaranje, nemojte napraviti dvije uobičajene pogreške. Najprije napustite makere ako pripremate Rossinijev koktel. Kada se potresaju, isparavaju mjehurići pjenušca - zajedno s vidljivim dijelom senzacija.

Drugo, upotrijebite samo svježe izrađenu pire od jagode. Konzervirani će vaš Rossini koktel, blago rečeno, ne. A ako koristite džem ili pekmez, dobit ćete alkoholni kompot, koji će pokvariti pjenušac.

Tournedo Rossini: zašto tako zove i kako se pripremiti

Jedno od najpoznatijih jela "izmišljenih" od strane skladatelja ima smiješnu priču koja se odnosi na podrijetlo imena. Budući da je na večeri u Parizu Cafe Anglais, osjetljivi na kuhanje Rossini zahtijevao kuhanje hrane pod njihovim nadzorom. Kuhar je bio prisiljen kuhati u sobi, koja se gledala iza stola, gdje je skladatelj čekao na večeru. Uznemiravani prigovaralo i predavanja maestro kuhar prosvjedovali, na što je on odgovorio: «! Et alors, tournez le dos» Prevedeno, to znači: „Ako je tako, okrenuti leđa” Posljednje dvije riječi i članak također su rodili naziv "Rossini`s Turned".

Recept ne sadrži ništa komplicirano, ali rezultat je nevjerojatan. Malo manje od pola kilograma goveđeg fileta izrezano je preko vlakana, slano, paprcano i malo se bori. Odrezano je oko 200 g bijelog kruha. U zagrijanoj kremasti (i to je preduvjet), maslac je zasušen s kruhom, a isto se radi i od mesa. Govedina se stavlja na tost, na njoj se stavlja komad jetre, na vrhu je limunska kriška, četvrtina rajčice i grančica peršina.

Priuštite sebi i svojoj obitelji na odmoru s istim koktelom i mesom!