Plodovi mora: popis, vrste, fotografije

Većina ljudi svih jestivih stanovnika svjetskog oceana ujedinjena je u jednoj kategoriji - "plodovi mora". Njihov popis, međutim, ne bi trebao uključivati ​​ribu i meso morskih sisavaca (pečata, kitova, walrusa i drugih životinja). Znanost ovih kralješnjaka stanovnici mora i oceana odvajaju se u zasebnu skupinu. No, mnogi proizvođači ribljih proizvoda i dobavljača poluproizvoda iz ribarstva, kao i ribarski radnici često nazivaju svojim proizvodima plodovi mora zbog općeg podrijetla.

Popularni plodovi mora

Najčešće kategorije najrazličitijih stanovnika dubina mora, pogodne za hranu, su sljedeće: školjka mekušaca, koje uključuju kamenice, dagnje i morske grebeshki- predstavnike glavonožaca (hobotnice, lignje i sipa marinac) - školjke (škampi i rakovi, jastozi ili jastoga, kril, jastoga i rakove) - bodljikaša - morski krastavac, ježevima, morski krastavac i goloturii- alge (morska trava i Fucus vesiculosus, spirulina, morske salate ili Ulviya, porfir i litotamniya). Takva egzotična uzbudljiv svijet za svaku europske, japanske kuhinje, koristeći plodovi mora, popis koji sadrži imena originalnog imena danog u Japanu. Alge - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten i umi budo - mogu se naći u sushi i pecivo, kuhani u restoranima azijske kuhinje diljem planeta.

Prednosti proizvoda proizvedenih u moru

Prosječna razina kaloričnog sadržaja većine morskih plodova je 80-85 kalorija na 100 g zdrave hrane. Vrste i kemijski sastav stanovnika dubina mora izravno se odnose na njihovu energetsku vrijednost. Na primjer, meso od škampi je bogato mineralima korisnim za ljudsko zdravlje: kalcij i magnezij, sumpor, fosfor i željezo.

Trupovi lignje ili hobotnice su megaistochnikami vitaminima B i C. Dakle, 100 g dagnji meso sadrži 3 grama ukupne masti i trupu lignje, škampi ova hranjiva još manje da pozitivno utječe kalorija dijeta za mršavljenje, koji se temelji na ribu i plodove mora. Popis njihovih korisnih svojstava uključuje prisustvo višestruko nezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6. Te tvari poboljšati kardiovaskularni sustav, niži kolesterol, stabilizira hormone. Osim toga, od morskih namirnica normaliziraju probavu, stimulira metaboličke procese u tijelu i smanjiti rizik od razvoja raka.

Ostala korisna svojstva plodova mora

Budući da se odnosi na plodovima mora, popis koji uključuje veliki broj različitih živih organizama, jestiva za ljude, kao i sortiranje cijeli svijet životinja, biljaka i algi, to je lako utvrditi kako dopuniti svoju prehranu s ukusnim i izuzetno korisnih delicija. Meso od škampi je idealan proizvod za ljude koji žele izgubiti težinu. Visok sadržaj bjelančevina, odsutnost šećera i masti - ove osobine predstavnika rakova pomažu osobi da ih jede i istovremeno smanjuje težinu. Osim toga, ova vrsta plodova mora sadrži najveću koncentraciju vitamina B12, koja aktivira sintezu hemoglobina, što savršeno jača živčani sustav. Morski puževi su vodeći u sadržaju vitamina B6 i magnezija, elementi koji doprinose sprečavanju depresivnih stanja. Dagnje su rekorderi za prisutnost vitamina E, ženski lijek koji podupire ljepotu kože, kose i noktiju. Ovaj moćan antioksidans regulira funkciju trudnoće, ima svojstva pomlađivanja. Osim prirodnih proteina, morski plodovi su glavni dobavljač našeg tijela joda i željeza, poboljšavajući rad mozga. Ljudi koji redovito konzumiraju plodove mora manje su vjerojatno podvrći stresu i otporni su na depresiju. Nutricionisti preporučuju puni obrok uključiti u prehranu dva ili tri obroka tjedno, koji sadrže plodove mora. Popis prehrambenih, nisko kaloričnih morskih plodova omogućuje osobi da diversificirati izbornik i istodobno zasiti bez dodavanja težine.

Prehrambeni proizvodi iz "plavih polja": prerada

Plodovi mora sada se koristi ne samo u kuhanju: kemijska, tekstilna, kozmetičke i medicinske industrije ih koristiti za proizvodnju medicinskih i anti-aging (protiv starenja), kozmetike, kose losione, koje sadrže jod začine na hranu, sladoled i jestivi ledeni proizvodi, sredstva za zgušnjavanje za pastu za zube, da se dobije celuloze i papira, gume, proizvodnju lakova i tekstil. Alge su izvor soli, koji se koristi za očuvanje ribe, kao i onom da se dobije film koji štiti svježe i ukusne plodove mora od užeglosti i sušenja. Od algi, znanstvenici su uspjeli dobiti hemostatičke lijekove, a mineralna vuna iz talusa ima mnogo bolje svojstva od celuloze, budući da se apsorbirajuće zavoje temelje na natrijev alginat promoviraju ozdravljenje rubova rane bez izazivanja komplikacija.

Ugodni stanovnici sjevernih mora

Zbog teških klimatskih uvjeta, predstavnici vodenog elementa Sjevera razvijaju se vrlo sporo i dostižu ogromne veličine. Fauna Arktičkog oceana je dobavljač najvećih dagnji, dugačak od 10 do 20 centimetara, škampi do 30 cm, divovski lignje čiji rast može doseći 5 metara! Dugovječnost živih organizama u hladnim arktičkim vodama odlikuje se sjevernim plodovima mora iz njihovih južnih kolega. Na primjer, školjke Barentsovog mora mogu postojati oko 25 godina (u crnoj, ove mekušce žive samo oko 6 godina). Osim toga, u Barentsovom moru se izvlače ribe - kopul, bakalar, saika i kapelan, i škampi. U ukupnom volumenu ulova, udio somova i morski pljusak, šljunak i krilati su dovoljno velik. U Bijelo more uhvatiti isti haring, Pechora i bijelog mora navaga. Šezdesetih godina prošlog stoljeća u Barentsovom moru počelo se uzgajati kralj rakova, a od 2002. organizirao je svoj ribolov. Obrađeno riba, rakova i škampi su zamrznuti na moru na brodovima od „opcija”, ekskluzivni distributer proizvoda je poduzeće „Sjeverna plodovi mora.” Nakon kupnje morskih delicija - škampi ili rakova - potrebno ih je malo odmrznuti u hladnoj vodi ili na donjoj polici hladnjaka i kuhati. Kuhani rakovi meso se koristi kao predjelo ili samostalan obrok, škampi - kuhana ili pržena, poslužene s umacima, punjene svoje povrće ili jaja, dodaje raznim salatama, sendvičima pripremaju s njima, dodaje se juhama.

Hrana duge jetre Azije i mediteranskih zemalja

Uravnotežena sastav plodova mora, njihove lakoće i niskim sadržajem kalorija uzrokovan priobalne vole morske plodove. Lista produktovyapontsev i kineski, Grci i Talijani, Francuzi i Španjolci se sastoji od morskih sastojaka za juhe i salate, glavna jela i grickalice. Alge, kao dijela koji sadrži mnoge korisne vitamine, minerale i aminokiseline (osim toga, oni su više blagi učinak na probavni trakt) - rakovi (škampi, jastozi, jastozi (jastoga), rakovi i mali rakovi - Brits, bogata dijetetski mesa) - školjke - glavonošci (hobotnice, sipe i lignje), školjkaši, kamenice, dagnje, Jakovljeve kapice, i puževi, fiziološka otopina - su osnova prehrane većine stogodišnjaka na svijetu. U Kini su rakovi, škampi i jareći visoko cijenjeni kao sredstvo za jačanje vitalnih sila tijela. Stanovnici većine zemalja Azije i Mediterana uzimaju u obzir najsjajnija delicija morske, glavonožaca i rakova izvađenih na plavom moru. U Francuskoj, gurmani često naručuju morske puževe, kamenice i školjke, osim uobičajenih škampi, rakova i jastoga.

Kako odabrati plodovi mora: prednosti i mane

Značajna prednost mnogih plodova mora povezana je s njihovom brzom pripremom, što je važno za kuhare i obične domaćice. Od minuses, postoji samo jedan - plodovi mora rijetko doći do nas svježe, jer oni brzo pogoršati. Ali poslije zamrzavanje šoka njihova nutritivna vrijednost se uopće ne pogoršava pa čak i tanki sloj leda na plodovima mora ukazuje na njihovu dobru kvalitetu. Može ih se prodati samo u obalnim područjima ili blizu uzgajališta gdje se uzgajaju pod umjetnim uvjetima. Sirovi ili kuhani, a zatim zamrznuti, mogu biti morski plodovi, a popis se sastoji od lignje, trepang, fileta od škampi, morske trave i drugih plodova mora. U suhom obliku u trgovinama možete susresti škampi ili trepang. Od konzerviranih proizvoda izvađenih iz mora, prehrambena industrija proizvodi rakove, lignje, škampi, škampi, morski kelj i druge vrste. Slanom i dimljenom plodovima mora često se poslužuje kao snack za pivo.

Kada je veličina važna

Odabirom divovskih kraljevskih kvasaca, popularnih među kupcima koji ne žele trošiti dragocjeno vrijeme čišćenja malih uzoraka iz školjaka, morate se pobrinuti. Mnogi stručnjaci kažu da su ove umjetno povećane veličine škampi povezane s upotrebom stimulansa rasta i drugih štetnih aditiva. Iako se zbog akumulacije tih opasnih tvari u ljudskom tijelu često i dosta dugo treba konzumirati kraljevski škampi.

Obratiti pažnju

Da biste utvrdili svježinu mekušaca, trebate kucati na ljusci. Živi primjerci krila odmah se zatvaraju, a njihov sadržaj mora biti jasan, bezbojan, s ugodnim mirisom mora. Prljavo sivo meso i otvoreni prozori su znak neodgovarajuće za konzumne školjke. Svježi morski plodovi, spisokrabokoobraznyh u kojima zauzima veliki dio, razlikuju se od tvrde ljuske i gustog mesa, koji ima lagani zdrav sjaj. Suhi i neproziran sadržaj bjelančevina rakova, jastoga ili škampi znači da je proizvod ustajao.

Morski kelj u kuhanju i kozmetologiji

Popularna alge se mogu naći na policama supermarketa u svježem i suhom, konzerviranom i ukiseljenom, a također i u slanom obliku. Laminaria je jedan od najvažnijih izvora joda, koji naše tijelo savršeno apsorbira. Salata od mora kale je izvrsno sredstvo za sprječavanje bolesti štitnjače i općenito cijelog endokrinog sustava. Osim toga, bogatstvo dijetalnih vlakana u laminariji i niskom sadržaju kalorija čini ga nezamjenjivim proizvodom u procesu gubitka težine. U kozmetičkoj se algi koristi kao hidratantna krv, zategnuta koža, masnoća spaljivanja i vitaminizirajuća komponenta većine domaćih i profesionalnih proizvoda.