Ramen: recept za kuhanje kod kuće

Kuhinja u svjetskom račun za znatan broj fast food - brza hrana (kako ga nazivaju, bilo zbog svoje brze i jednostavne pripreme, bilo kasnije da je spremna i čeka prolaznika prodavatelju pulta). Ovaj članak će se fokusirati na japanskim-Korejski jelo zove ramen. Recepti, činjenice i povijest o podrijetlu „začin” da vas upoznaju s ovom vrstom azijske brze hrane.

Nacionalno jelo

Na svakom koraku na japanskim i korejskim ulicama možete upoznati takve jednostavne i istodobno različite vrste jela, poput brzog ramena. Ali takvo jelo je snaga kuhanja za svaku ljubavnicu. Dovoljno je samo znati o raznim receptima ramena, a mnogi ih ima za sve prigode.

Korištenje kuhanje trikove u svakodnevnom životu, od vas će biti u stanju diverzificirati prehranu obitelji i usrećiti ih s novim okusom senzacije. Ali o svemu u redu.

Povijest pojave ramena

Dakle, što je ramen? Mnogi obožavatelji azijske kulture vjeruju da je juha-ramen korejski ili kineski dijete. Ali ovo nije sasvim točno. Priprema recept je skovao Japanaca, a ne kineski, kao što neki pogrešno vjeruju.

Agresivna agresivna politika Japana izazvala je teritorijalni pomak Ramenovog receptora. Stoga, ne postoji ništa iznenađujuće u tome, osim kulture, Kinezi su lišeni hrane. Stoga izraženi japanski karakter juha ramena u sadašnje vrijeme.

Što je ramen?

Naziv ovog jela se sastoji od dvije kineske riječi: „lamyan” - „povući” i „Pinyin” - „rezanci”. Kinezi često ga nazivaju „japanskom lamyan” kao kršenje tradiciju kineski kuhanje juhe, japanski, osim postojećih u Kini ramen receptima (Dungan i Središnje Azije), razvili su jedinstven recept koji zbog svoje jedinstvene i zaradio naslov „japanski lamyan”.

Početkom 20. stoljeća, recept je prešao iz kineskog na japansku kulturu, što je rezultiralo nazivom "bale-dog". U početku nije bilo vrlo popularno i prodano je u malim štandovima s fast foodom pod nazivom "ramen-ya". Tijekom godina tehnologija kuhanja ramena uzela je skupe kafiće i restorane.

Samo ovo jelo je otišao na prodaju tako brzo privukla pažnju i interes u kulinarskim znanstvenika koji su ludi za nove razvoje u području prehrambene istraživanja. Kao što znate, hrana u Aziji raste gotovo na pijedestal, to je gotovo bog, jer Kinezi ili Japanci s gladnim želuca smatra se osoba jadno. Dakle, roditelji daju djeci od najranijeg djetinjstva veličanstveni, raznolik, bogat fantastike u japanskom stolu.

"Noodle raids"

Prvo se pojavljuje u mreži malih kafića, tijekom vremena, jelo se preselilo u posebne automate za isporuku gotove jelo - princip istog kavom. Danas tržište i kulinarsko istraživanje nadarenih kuhara nude neobične mogućnosti za jelo jako voljenu diljem svijeta. Istinski namjernici istočne hrane pokušavaju stvoriti veliku klasifikaciju i sastaviti različite varijante ramen kuhanja. Također se uzimaju u obzir i kućne verzije običnih ljudi, jer nikada ne možete biti sigurni da se nešto istražuje do kraja - ljudi vole fikciju.

Međutim, u Rusiji, unatoč obilju mogućnosti za kuhanje ovo jelo prema japanskoj tradiciji, teško je naći stoje kombinacije okusa. Da biste kušali pravu japansku juhu, bolje je otići u restorane nacionalne kuhinje. Ali nitko ne tvrdi da je nemoguće kuhati ispravno i ukusno ramen kod kuće. Njegovi recepti jednostavno se ne mogu računati. Prisutnost Interneta u životima ljudi dramatično okuplja ljude - možete podijeliti ne samo kulturne i književne baštine, ali također znači ukusna i zadovoljavajući da prehrane svoje obitelji.

Kako kuhati rezanci?

Tradicionalno rezance ramen sastoji od pšeničnog brašna, alkalna mineralna voda naziva Kansa, jaja i soli. Korejski verzija jednostavan recept zamjenjuje Kangxi mineralnu vodu. Punjenje tjestenina mogu biti vrlo različiti - ovdje i shiitake gljive, a marinirana svinjetina tyasyu i klice i izdanci bambusa ili komatsunu (kineski kupus). Sada se usredotočiti na pripreme samostalno ramen juhe. Počnimo s tradicionalnom opcijom.

Klasični Ramenov recept: kod kuće kuhamo orijentalnu juhu

U svakom scenariju, glavna komponenta jelo je ramen rezanci. Varijacije juhe se pojavljuju zbog uključivanja dodatnih sastojaka u svoj sastav. Eksperiment ovdje može biti beskrajan, ali sada ćemo se zadržati na klasičnom receptu.

Naravno, prilično je teško ponoviti izvornu verziju, jer se jelo treba dugo kuhati, a sastojci za njega nisu tako lako pronaći. Stoga, ovdje je recept za klasičnu juhu - s svinjetinom (pojednostavljena verzija). Ako želite, možete napraviti ramen s piletinom, samo to je još jedan recept.

komponente:

• ramen rezanci - 600 g;
• svinjetina bez kostiju - 1 kg;
• rastopljena masnoća svinjskog mesa - 25 g;
• umak od soje - 150 g;
• zeleno - 1 hrpa;
• đumbir - 25 g;
• sol, šećer - 1 tbsp. l;
• cimet - 1 g.

priprema

Svinjetina je izrezana u kockice srednje veličine, isprati od ostataka krvi, zatim poslati u veliku tavu i kuhati 30 minuta. Potrebno je ukloniti film formiran tijekom procesa kuhanja. Zatim se meso izvadi iz posude, prethodno slanu juhu odvoji 15 minuta. Zatim se mora filtrirati u drugi spremnik. Na dnu praznog lonca treba se širiti cimet i đumbir, a na vrhu - pripremljeni meso, sipati malu količinu napete juhe. Zatim morate kuhati ove sastojke, dodati soja umak i šećer.

Posuda s mesom trebala bi biti prekrivena poklopcem manjom veličinom, koristeći ga kao ugnjetavanje, odozgo, kako bi stavio težinu. Potrebno je potpuno uranjati meso u bujon i u tom stanju da ga kuhati četiri sata.

Da biste napravili rezanci, trebate čistu posudu. Napunite ga vodom, kuhajte, a zatim ulijte u posudu za posude. Priprema se vrlo brzo - ne više od pet minuta. Nakon kuhanja, voda treba isušiti, a rezanci podijeljeni u pet jednakih dijelova. Opet uzmite tavu, ulijte vodu (1 litru), stavite u vatru. Čim voda počne kuhati, dodajte svinjsku masu u posudu i potopite još jednu minutu. Zatim morate isključiti plin, prelijte sadržaj tave u zdjele, dodati mesu i ramen rezanci. To nije iz mjesta ovdje će biti ukras od svježeg zelenila - tako da juha će postati restoran izgled. Nakon svih ovih kulinarskim manipulacijama možete sigurno poslužiti azijsko jelo na stolu.

Juhu Tory Ramen

Glavna razlika od klasične juhe je dodavanje jela od svinjetine i mesa od piletine. Međutim, gurmani nisu sasvim zadovoljni tom kombinacijom. Ipak, poželjna je svinjetina.

Pojavom na torijevac ramen recept, objasnio je željom ljudi da se smanji masti hrane. Međutim, Korejci, na primjer, uzeti u obzir kao zamjena je nepraktično jer je njihovo razumijevanje za to ima negativan utjecaj na prehrambene jela. Ovaj recept se značajno razlikuje od klasične metode pripreme korejskih ramen rezanci, jer kuhati ovaj puding je puno lakše i brže. Prednost ovog recepta je činjenica da su hranjive tvari koje čine piletinu, blagotvorno djeluje na ljudski organizam, a okus i miris piletine, kao i moguće ukrasiti jelo.

Za pripremu 4 servera toriramena trebat će vam sljedeće:

• 300 g piletina,
• 500 g rezanaca,
• 500 g piletina,
• 20 grama ribanog đumbira,
• 100 g debelog soja umaka,
• 1 hrpa svježeg zelenila (može se osušiti),
• sol - okus.

Pileći krilima i kosti treba staviti u tavu i sipati kipuću vodu. Tada morate kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga, uklonite meso iz bujona i stavite u 4 jednake količine. Medvjed bi trebao biti očišćen od nečistoća, ulijte u nju soje, dodajte sitno sjeckani đumbir i sol. Parnirajte ga neko vrijeme na minimalnoj vrućini.

Rezanci se trebaju kuhati oko 5 minuta, zatim se bacaju u cjedilo i stavljaju u zdjelice s dijelovima mesa. Rezanci i meso ulijevaju se u bujon.

Prilikom posluživanja, posudica je posuta sitnim sjeckanim lukom. Ramen s piletinom spreman je jesti.