Zanimljive činjenice o čokoladi. Tajne proizvodnje čokolade. Odmor čokolade

Čokolada se odnosi na određene vrste jestivih proizvoda koji se dobivaju od kakaovih zrna. Potonji su sjeme tropskog drveta - kakao. Postoje razne zanimljive činjenice o čokoladi, koje govore o njegovom podrijetlu, ljekovitim svojstvima, kontraindikacijama, vrsti i načinu primjene.

Čokolada je ukusna poslastica koju svatko voli, od najmanjih gurmanskih do starijih osoba. Ovaj blagdan idolizira, organizira festivale u čast, otvara muzeje i posvećuje mu cijele izložbe. Dakle, čokolada ima nešto za reći.

Malo od povijesti čokolade

Prvi put se pojavila čokolada među plemenima Azteca, Olmeca i Maya. No kako je točno ovaj proizvod ustao, odakle je došao k nama, tko ga je točno otkrio za svijet, nitko do danas ne zna. No, postoji verzija prema kojoj čokolada dolazi iz Meksika. Vrhovni bog Asteci - Quetzalcoatl - posjedovao je veličanstveni voćnjak. U njoj su rasle raznovrsne biljke. Među njima nalazila su se i vrlo neugodna stabla kakaaca, a plodovi imali su gorak okus i neobičan izgled. Kralj je dugo razmišljao o tome kako koristiti ove neukusne plodove, i što učiniti sa samim stablima.

I jednom mu se pomislila: Bog je očistio kulture iz korijena, sjeckao ih u praškastu državu i napunio ih vodom. Rezultat pića bio je vrlo popularan kod Quetzalcoatla, jer je nadahnuo radost i davao snagu. Piće je nazvano "chocolatl", a nakon nekog vremena pronađeno je široko rasprostranjeno među Indijancima. Kao rezultat toga, novo jelo imalo je ime "piće bogova". Christopher Columbus, koji je posjetio Meksiko, bio je počašćen pokušati ovaj nektar.

Zanimljive činjenice o čokoladi su povezane Anne iz Austrije. Uostalom, zahvaljujući njoj, taj je proizvod dobio u Europu. Kad je buduća kraljica imala 14 godina, udala se za francuskog kralja Luja XIII. Na čudnoj zemlji djevojka je doživjela nevjerojatnu čežnju. Kako bi nekako stvorila atmosferu njezina doma i malo podigla svoje duhove, pila je vruću čokoladu koju je donijela s njom iz svoje zemlje. Također, Anna je donijela veliki broj ranije u Francuskoj, bezvremenskog voća i slugu koji je znao recept za izradu čokolade. Kasnije, svećenik je upotrijebio novo piće kako bi naučio svog muža. Poznavajući svu moju moć, pokušao sam dobiti hranu i piće, koje je kralj upoznao. Tako je počela širenje čokolade diljem europskog kontinenta.

Richelieu, Casanova i čokoladu

S takvim slavnim povijesnim likovima kao Kardinal Richelieu i ženskog muškarca Casanove, postoje i neke zanimljive činjenice o čokoladi. Francuski kardinal, koji je patio od mnogih bolesti, pio čokoladno piće na savjet svog liječnika. Svakog je jutra Richelieu koristio čokoladu, ne znajući da liječnik tajno doda medicinu. Uskoro se kardinal oporavi. Nije poznato što je dao veći učinak - droge ili još čokolada, ali proizvod je od tada postao najbolji lijek.

Lovelace Giovanni Casanova također je započeo svoj dan s čašom ukusnog pića i bio siguran da mu nedostaje njegova neosporiva "muška snaga". Casanova ga je tretirala crnom tekućom čokoladom i ljubavnicama, tako da su malo zagrijale.

Sve je zabavno oko čokolade

Sve najzanimljivije činjenice o čokoladi pokušat ćemo naći ispod. Tako su prvi put čokoladne pločice 1842. godine izradile britanska tvornica Cadbury. Danas je Côte d`É quo-Ivoire najveći proizvođač kakaa. Ovo stanje čini oko 40% svih svjetskih pošiljaka proizvoda. Svake godine u svijetu, prihodi od prodaje čokolade prelaze 83 milijuna američkih dolara. Ali to nije granica - ekonomisti tvrde da će potražnja u bliskoj budućnosti porasti za još 15-20%.

Stabla kakače rastu u Srednjoj i Južnoj Americi, jugoistočnoj Aziji i Zapadnoj Africi. Da biste napravili 400 grama čokolade, morate koristiti oko 400 kakao grah. Za zdravlje, crna čokolada je korisnija. Bijela i mliječna sorta neće učiniti toliko dobro kao i njihov tamni "relativni".

Prije mnogo, mnogo godina, samo elitni dijelovi društva mogli bi priuštiti korištenje slatkih delicija iz kakaovih zrna. U Barceloni je 1870. godine izrađen prvi mehanički stroj koji je napravio čokoladu.

Čokoladne prednosti

U korist čokolade primijetili su indijska plemena. Moderni znanstvenici potvrdili su svoje teorije. Dakle, dokazano je da šalica vruće čokolade pomaže rani da se brže ozdravi, povećava ton tijela i oslobađa osobu od umora. Ljubitelji čokolade ne mogu se brinuti o pojavi takve bolesti kao što je ateroskleroza. Etilna ulja sadržana u proizvodu spriječiti taloženje kolesterola na zidovima krvnih žila i stoga se bolest neće razviti.

Neurokirurzi i kardiolozi također primjećuju prednosti tretira. Dakle, pacijenti koji redovito jedu slatkiše i pločice iz kakao, ne stvaraju ugruške. I flavonoidi, dostupni u proizvodu, štite od srčanih udara i moždanog udara. 50 grama hrane svaki dan sprečava razvoj ulkusa i raka.

Proces proizvodnje dobre glazbe

Proizvodnja čokolade je dug i težak proces koji počinje ekstrakcijom kakaovih zrna iz voća. Oni se osloboditi želatinozne kugle koja ih okružuje, i ostaviti grah za fermentaciju za nekoliko dana. Tijekom tog vremena očituju se elementi koji naknadno utječu na okus kakaoa. Zatim se zrna ponovno očisti i peče na temperaturi od 120-140 stupnjeva. Tijekom tog procesa nastaje okus konačnog proizvoda.

Nadalje izrada čokolade je kako slijedi: prženih sjemenki melju u kašu, što je onda fino svađa i kakao maslac i šećer su dodani. Sada možete dodati bademe, likere, mlijeko i druge sastojke. Kako bi čokolada slatkoću i okus, dobivena masa je pročišćena od najmanjih žitarica i miješati se u posebnim spremnicima za nekoliko dana.

Takav sastav se ohladi na temperaturu na kojoj čokolada izgleda najzanimljivija i izlijeva se u kalupe. Kalupljenje je konačna faza izrade čokolade. Obrasci se napune tekućom masom, a zatim se produkt hladi, lako se uklanja iz spremnika i šalje na tržište.

Izložbe muzeja

Čokolada je takva popularna i omiljena poslastica da gotovo svaka zemlja ima čokoladni muzej. U takvoj instituciji možete naučiti mnogo zanimljivih stvari o proizvodu i njenoj povijesti, a isto tako pokušajte i na različite vrste. Jedan od najboljih muzeja je u Belgiji. I to ne čudi, jer se ova zemlja smatra čokoladom i slatkišima - najboljima na svijetu. Smješten u gradu Bruggeu u starom dvorcu Castle of Harze i nazvan Choco-Story. Evo čokoladne zbirke kraljevske dinastije. Muzej ima Choc bar, koji prodaje 44 vrste čokoladnih koktela.

Zanimljiva muzeja čokolade Prag. Muzej Vladomira Cech posvećena je čokoladi kao piće. Fascinantna izložba prikazuje povijest proizvoda. Također ovdje je zanimljiva izložba slika slikanih tekućom čokoladom. Nakon pregleda izložbe, posjetitelji mogu polagati ispit i kao nagradu dobiti slatki pločicu i nekoliko zrna kakao.

Proslava čokolade

Pored muzeja posvećenih delikatesima iz kakao, u mnogim je zemljama svake godine veseli čokoladni festival. Najpoznatija je Eurochocolate festival, koji se održava u talijanskom gradu Perugiji. Svake godine sudjeluje oko milijun ljudi. Praznik okuplja oko 200 čokoladnih proizvođača iz cijelog svijeta.

U Parizu također redovito su lokalne vlasti organizirati odmor čokoladu, gdje svjetski proizvođači čokolade delicija ponuditi posjetiteljima festivala nije samo jesti i piti, ali i obući. Parizska proslava smatra se najambicioznijim na planeti.

Čokoladni festival u Lvivu je najmlađi, jer je osnovan tek 2007. godine. Odvija se svake godine na Valentinovo. Danas svatko ima priliku probati samo najbolja čokolada poslastice.

Pažljivo, čokolada!

Mnoge ljubavi danas imaju čokoladnu ovisnost. Da li ste ovisni o ovom proizvodu nije, provjerite je li ponašanje: ako primijetite da vam ne mogu zaspati dok jedemo čokoladu i piti šalicu vruće piće iz zrna kakaovca, možete biti sigurni da pate ovaj bolest. To je usporedivo s alkoholizmom i ovisnošću o drogama pa je potrebno odmah liječenje.

Ovisnost o čokoladi uzrokuje psihološke razloge. Uostalom, na televiziji, često emitiraju šarene reklame, pozivajući se da jedu čokoladnu bar. A osobu je teško odoljeti, pogotovo ako se pločica čuva ukusna. Također, kakao izaziva kokain, u kojem postoje mnoge tvari koje stimuliraju proizvodnju hormona sreće - fenetilamina. Dakle, čokolada je izvrstan antidepresiv.

Zbog prekomjerne konzumacije čokolade u tijelu, postoji nedostatak tvari potrebnih za njegovo funkcioniranje. To dovodi do razvoja mnogih bolesti. Zbog toga se ovisnost čokolade treba ukloniti što je brže moguće.

Neobične vrste čokolade

Svatko zna da postoje četiri vrsta čokolade: gorko, mliječno, tamno i bijelo. Ali danas postoje čokoladni bomboni, što je znatiželja, posebno za domaćeg potrošača. Na primjer, čokolada od kamenog mlijeka. Proizvedeno je u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Stručnjaci su sigurni da je takva vrsta mnogo korisnija od uobičajenog, a može ih se konzumirati i kod ljudi koji pate od dijabetesa.

Švicarska tvrtka donosi čokoladu na europsko tržište s absintom. U vrijeme kad se slatkoće počelo rastopiti u ustima, oslobađa gorku tinkturu pelina, a okus čokolade je osobito akutan. Proizvod sadrži samo 8,5% alkohola, pa se ne možete piti na nju.

Sada je također dostupna tamna čokolada solom. To je organska roba koju proizvodi američko poduzeće. Sastav pločica sadrži morsku sol, ali možete naći uzorke s paprom i solju, solju i mljevenom kavom, kao i sa solju i šećernom trskom.

Najskuplja čokolada na svijetu

Već više od jednog stoljeća, američka tvrtka Chocopologie strane Knipschildt (CT) nudi najskuplji na svijetu ekskluzivnih čokolade. Od njega su svi stanovnici Bijele kuće ludi. Kraljica Elizabeta II. Velike Britanije također voli uživati ​​u američkoj slatkiši. Ova čokolada proizvodi se isključivo ručno. Jedna funta ovog delikatesa košta 2,600 američkih dolara.

Ima li kakvih šteta

Mnogi skeptici su sigurni da čokolada nije sposobna donijeti samo štetu. Negativan utječe na slatkoću samo na osobe podložne alergijama, osobama s dijabetesom i osobama koje se ne mogu ograničiti na prehranu. Svi ostali mogu uživati ​​u mirnoj duši božanskom okusu delikatesa, koje će jedino imati koristi.