Meksičko drevno nacionalno piće. Povijest čokolade

Mnogi ne zamišljaju svoj život bez ukusne i mirisne vruće čokolade. Ali nitko ne zna točno gdje i kada se pojavilo ovo piće. Poznato je da je poslastica izrađena od voća kakao stabla prije otprilike tri tisuće godina. Prema informacijama, vruća čokolada je meksičko drevno nacionalno piće. Njegova je priča vrlo zanimljiva.

Tko je bio prvi

Slažem se s nekim povijesnim podacima, prvi ukus čokolade pokušao je indijancima plemena Maya, koji su živjeli na obalama Meksičkog zaljeva. Međutim, oni su ga koristili u hladnom obliku. Prvo su pržili kakao grah, i zatim ih pomiješati s vodom. Piće je dodano i chili. Teško je nazvati delikatnost. Uostalom, gotovi napitci bili su vrlo gorki i oštri.

voće kakao stablo i čokolada postupno postaju vrlo vrijedni proizvodi. Kao rezultat, bili su izjednačeni s hranom bogova. To je zbog činjenice da Mayansko pleme nisu uzgajali stabla koja donose skuplje plodove. Kakao grah bio je mali, a ne svatko je imao priliku probati divno piće.

Vrijedni plodovi

Meksičko drevno pučko piće od kakao zrna počelo je kuhati ne odmah. Gorko voće postupno se pretvorilo u valutu. Za 100 grah stabla kakao bilo je moguće dobiti rob. Ako je izračun bio vrlo velik, onda su kao plaćanje pridonijeli ne samo jedan plod, već i cijele mahune.

Razvoj povijesti čokolade započeo je kada se pojavi Aztec plemena. U ovom trenutku pojavilo se meksičko drevno nacionalno piće. Usput, naziv delicije pojavio se kao rezultat kombinacije dvije riječi: kakao i voda. Međutim, čokolada se nije prestala smatrati pićem elite. Moglo bi ih koristiti samo plemenski vođe i svećenici. Pili su čokoladu od zlatnih posuda ukrašenih dragim kamenjem. Promjene su se dogodile u sastavu pića. U čokoladi je počeo dodavati slatki sok od agave, vanilije, meda i kukuruznih kukuruza.

Čokolada u Europi

Meksičko drevno pučko piće u XVI. Stoljeću moglo bi okusiti Europljane. Ovaj je događaj otvorio novu stranicu u povijesti čokolade. Hernando Cortés je u to vrijeme bio ne samo suradnik velikog pomorca Christophera Columbusa, već i popularizator nevjerojatnog pića u Europi. Bio je prvi koji je cijenio delikatne nijanse i izvrsne bilješke ove izvorne egzotične poslastice.

Nakon nekog vremena, među španjolskom aristokracijom, vruća čokolada postala je vrlo popularna. Piće je bilo vrlo ukusno i izvanredno. Međutim, njegov sastav je prošao neke promjene. U delikatesi je počeo dodavati muškatni oraščić, cimet i šećer od šećerne trske. To je uvelike utjecalo na okus delicija.

Već u XVII stoljeću vruća čokolada je postala popularno piće na svim kraljevskim dvorovima Europe. Međutim, trošak ovog delikatesa bio je vrlo visok. Samo su ljudi kraljevske krvi mogli priuštiti čokoladu. Postupno se pojavio plantažna kakao. Kao rezultat toga, piće je postalo pristupačnijom.

Prve pločice

Što čokolada, svi znaju. Međutim, mnogi čak i ne shvaćaju da je ova delikatesa dugo konzumirana samo u tekućem obliku. Čokolada u obliku pločica pojavila se početkom 19. stoljeća. Bilo je to u ovom trenutku i izmišljeno hidraulični tisak, koji je dopustio da se ekstrahira iz ulja kakaovog zrna. Prvu pločicu ovog delikatesa stvorio je švicarac - Francois Louis Caye. Nakon nekog vremena njegova je tehnologija posuđena od većih poduzeća širom Europe.

Postupno su stvoreni novi načini pripreme nevjerojatnih delicija. Konkretno, sastav čokolade se promijenio. Recept za poslastice prošao je mnogo promjena. U čokoladi je počeo dodavati vino, začine, razne slastice, uključujući grožđice, orašaste plodove, vaniliju, kandirano voće, kao i pivo.

Novi izgled

Ono što čini čokoladu u naše vrijeme - to nije tajna. Osim kakao maslaca, dodaje se i mlijeko. Po prvi put je ova komponenta uvedena u sastav slastica jednog drugog švicarskog slastičara Daniel Peter. U to je vrijeme mliječna čokolada bila temeljno nova sorta.

Da biste pripremili poslasticu, uzeo je novu komponentu. Bio je mlijeko u prahu. Dobio ju je poduzetnik Henri Nestle. Valja napomenuti da su nakon nekog vremena stvorili tvrtku. Nazvan je "Nestle". I ona je primila prvi patent za proizvodnju čokolade.

U naše vrijeme,

Meksička kuhinja je jedinstvena. Ima svoje osobine. Neka od svojih jela su prošla mnoge promjene i proširila se diljem svijeta. Među njima - čokolada. Proces ove delicije u cijelom svijetu nastavlja se do danas. Danas ga čine mnoge tvrtke. Boja ove čokolade ovisi o njegovu sastavu. Kakao maslac u njoj, to je tamniji. Pored toga, mliječne masti su dodane u delikates. Oni su također utjecali na boju konačnog proizvoda.

Danas smo naučili dodati vitamine, korisne mikroelemete i tvari, kao i razne začine, začine i slatke aditive na čokoladu. Delikatesi su počeli raditi tekućim i voćnim punjenjem, s alkoholom i orasima, kukuruznim pahuljicama, pa čak i soli. Asortiman čokolade znatno se povećao.

Glavne vrste čokolade

Trenutačno se proizvode tri glavne vrste čokolada: bijela, mlijeko i crno. Svaki od njih ima svoje osobitosti. Na primjer, crna čokolada ima karakterističan gorak okus. Zbog toga se često naziva gorak. Treba napomenuti da takva delikatesa ima korisna svojstva, kao i tonik učinak.

Mliječna čokolada je delikatnija, slatka i blaga okus. Osim toga, mnogo je lakše. Takvi mirisi uključuju mliječne masti, koji su korisni za rastući organizam. Stoga je često pušten u obliku za djecu.

Što se tiče bijele čokolade, u svom sastavu nema kakao grah. Stoga, poslastica nema karakterističnu boju. Glavna komponenta takve čokolade jest ulje kakaovog zrna. Gotovo je neukusan i ima miris. Dodajte šećer i mlijeko u prahu. To su ove komponente koje ga čine okusom.

U zaključku

Dakle, kako se pojavila čokolada? Meksiko je rodno mjesto ove nevjerojatne poslastice, koja ima mnoga korisna svojstva. Mnogi čak i ne shvaćaju da je čokolada izvrstan antidepresiv. Upotreba stimulira proizvodnju "hormona sreće". Mnogi povjesničari tvrde da je kći španjolskog kralja Anna, udaje se Louis XIII, donijela sa svojom čokoladom napravljenom u svojoj domovini. Ova je delikatesa koristila kao sredstvo nostalgije i usamljenosti. Naravno, više od tisuću godina povijesti, čokolada se puno promijenila. U svom sastavu je počeo dodavati ne uvijek korisno ljudima. Međutim, odbijanje čokolade vrlo je teško. A ako želite, uvijek možete pronaći kvalitetan proizvod na policama.