Kralj desert: Muscatist `Black Massandra`

Više od 150 godina Krimski poluotok je poznat po grožđu i vrhunskim vinima. Posebno su cijenjene maslinke vrste grožđa i pića iz nje. Pravi Crimean Muscat je dvogodišnji desertni berba s vrlo svijetlim buketom i citronskim bilješkama. Trošak ovog vina je vrlo visok.

Nova tehnologija

Kako bi se smanjio troškovi Muscat vina, bez gubljenja ukusa, razvila se tehnologija izrade muskatela. Muskat se razlikuje po svojoj sorti. Obično je složen. Osim muscat, u njega se dodaju i raznovrsne sorte grožđa u Europi. Tehnike proizvodnje razlikuju se. Muscat vina učiniti s krajnjim oprezom. Uostalom, aromatske tvari ove sorte lako se oksidiraju, a poseban buket nestaje. Dok je muscatel ("Black Massandra", na primjer) izrađen prema uobičajenoj tehnologiji desertnih vina. Izvadak je važan. Svi muskati su berba pića, muscatels su obična vina.

Krima, Massandra

Mali ljetovalište Massandra nalazi se u podnožju najljepših planina Krimske na južnoj obali Krimskog poluotoka. U Massandri, obitelji s djecom vole odmarati. Ovdje je tiho i udobno. Juniper i borovci zamjenjuju se slikovitim plažama. Grad se smatra mjestom balneološke važnosti i glavnom gradu poznatog Krimska vina. Također je poznat po cijelom svijetu Krimsko vino podrum. Otvoren je zahvaljujući inicijativi Levu Golitsynu, koji se zvao knez-vinogradar. Mjesto je izabrano osobno i pažljivo: Krima, Massandra! To je prijavljeno caru s opisom iznenađujuće mikroklime Massandre.

Podrumski kompleks bio je spreman za tri godine i postao je najbolji na svijetu. Sedam tunela na dubini od 50 metara (svaka duga 150 m!) Završena posebnim vratima za ventilaciju. U tim tunelima vina se čuvaju u hrastovim bačvama. Poslije flaširanja vina u bocama stari je u devet galerija u posebnim nišama od kamena. Mogle su imati milijun boce u isto vrijeme! Cijelo veliko podrumsko područje bilo je elektrificirano, a organizirani su posebni mehanizmi podizanja radnika.

Jedinstven spoj u Massandri

Danas je vinarija "Massandra" poznata po cijelom svijetu. Njegova zbirka vina (više od milijun boca) nalazi se u Guinnessovoj knjizi rekorda od 1998. godine.

Udruga "Massandra" je devet tvornica, od kojih je glavna biljka Jalta biljnih vina.

Vina iz ovog poznatog podruma Massandra više puta su osvojila veliki broj nagrada na međunarodnim natjecanjima i izložbama.

Pijte muscatel "Massandra crno"

Ovo vino se odnosi na obične jake desertne slatke vina. Napravljena je metodom nepotpune fermentacije iz ekstrakta grožđa mora na komadiću. Sorta za proizvodnju takvog pića kao muscatel "Black Massandra" sastoji se od europskih sorti grožđa (65-72%) i muškatnih sorti (28-35%) sa zasićenjem šećera od najmanje 19%. Potom se piće cementira etilnim alkoholom.

Berry se reciklira kada šećer dosegne 20% ili više. Pripremno piće čuva se u podrumima Alupkinih vinarija. Tehnološki proces proizvodnje patentiran je od strane JSC "Massandra" Krim.

Raspon boja muscatela varira od tamnog rubina do zasićenog. Sadržaj alkohola - 16%, šećeri - 15%, kiselost 5 g / dm³.

Piće je aperitiv. Okus je malo začinjen i ispunjen bilješkama egzotičnog voća. Aroma je slatkasta sa svijetlim tonovima muscat, a okus je vrlo star, meka, zagrijavanje. Muškat „Crna Massandra” ostavlja na jeziku svjetla okusom breskve, dinje Chardjou prekidima arome i mušmula.

Vina poznatog podruma Yalta rijetko ostaju ravnodušna. A ako muškarci vole jaka berba vina, onda je gospođica oduševljena takvim pićem poput muscatela "Massandra Black". Komentari slabe polovice čovječanstva zasjenjeni su osjećajima. Zove se divan, kažu da mu glava ne postaje teška, dobro se slaže s desertima. Poznavatelji vina nazivaju se "Muscatel Black" iz "Massandre" s hop-like slasticom i desert kingom!

Čarolija kuhanja

Vino-muscatel "Black Massandra" odnosi se na obična vina, desertna vina. Pripremite ih gdje god se razvila vinogradarstvo. Uvaženi obični desertni vina od ostatka ubrzali su starenje.

Grožđe za muscat skuplja kasno, s maksimalnom zrelosti, često čekajući, kad bobica počne zakašljati.

Grbovi su odvojeni, sulfit je praškasta. Za proizvodnju muskatela koristi se sladovina. U njemu se fermentira oko 2 g / 100 cm³. Zatim štapić mora biti pohlepan za ispravno stanje. Pulpa za proizvodnju vinskog materijala za muscatel lagano se fermentira ili zagrijava na 55-60 ⁰S.

Kako bi se ubrzao proces dozrijevanja i pojačati prošeka osnovni ton pasterizira ili podvrgnuti toplinskom starenje smjese na temperaturi od oko 40 ⁰C. Odzračivanje u isto vrijeme.

zaključak

Boca Massandra muscatel je uvijek tamne boje. Pluto je izrađen od stabla pluta i ima logotip (stisnut) MASSANDRA, što je vidljivo u prozoru štrcaljke. Od 2004. godine, massandrovskie pića se puni u boce s kapacitetom od 0,75 litara.

Ponekad možete naći boca pića muscatel "Black Massandra" iz proizvođača "Hello". Ova biljka je službena grana GCJSC "Massandra". Punjenje vina na linijama tvornice "Hello" je malo drugačije. Boca s kapacitetom od 0,7 litara ima ravno dno, znak GVP "Privetnoye" (umjesto "Massandra") nalazi se na čepu, naljepnici i kutiji za stezanje. Broj, mjesec i godina punjenja navedeni su na naljepnici (samo!). U naslovu također postoje razlike: ekstrudirani znak "Chervone".