Engleski jela. Nacionalna kuhinja Velike Britanije: Engleski božićni puding, engleski pita

Opće je prihvaćeno da engleski nacionalni jela nemaju izuzetan ukus. U stvari, britanska kuhinja

Prvi i drugi doručak

Slijedeći utvrđenu tradiciju, Britanci počinju ujutro uz šalicu kave koja je pijana u krevetu. Nakon toga idu u kuhinju i pripremaju bogato jelo. Engleski doručak se sastoji od:

• pržena jaja;
• slaninu ili kobasice;
• prženi kruh;
• čaj ili kavu.

Tada Britanci idu na posao ili obavljaju kućanske poslove. U pauzama piju čaj, ne zaboravljajući na mješavinu slatkih keksa i svježih kolača. Drugi engleski doručak sastoji se od:

• vrući psi;
• sendviča;
• salate.

Posljednjih godina sve više i više mladih Britanaca vole jesti u fast food restoranima. Stoga, u engleskim kafićima često možete vidjeti prijedloge razvijene za uredske radnike.

Petoro satni čaj i večera

Englezi rijetko propuštaju tradicionalni "fayf-o-klok", tijekom kojih piju čaj s muffinima, slatkim pecivima i kapljicama. U omiljenom piću, Britanci dodaju mlijeko ili vrhnje.

Engleska večera počinje nakon 19 sati i smatra se glavnim jelom. Za njega pripremite jela od mesa, ribe, žitarica i povrća. Često se poslužuju juhe i juhe.

Glavno jelo za večeru:

• kobasice s pire krumpirom;
• pečena govedina;
• puding;
• pita s bubrezima;
• krumpir s mljevenim mesom;
• variva.

Ako želite kuhati pravu englesku kuhinju za svoju obitelj, upotrijebite naše recepte.

Engleski božićni puding

Klasični recept za pravi puding može izazvati nepripremljene Ruse. Dovoljno je reći da se sastoji od 16 sastojaka, među kojima su govedina masnoća, sušeno voće, začini, jaja, rum, orašasti plodovi. Svi su proizvodi pomiješani u određenom slijedu, a zatim se dobiveni "tijesto" uvalja u brašno i zamotan u krpu. Nakon toga, sljedeći puding se kuha na četiri sata tijekom male toplote. Produkt se zatim ohladi i stavlja u hladnjak nekoliko tjedana. Vjeruje se da bi engleski božićni puding trebao zrasti barem godinu dana, ali se ponekad kuha tri ili četiri mjeseca prije praznika. Prije posluživanja, hrana je izlivena rumom i zapaljena.

Puding kruha

Neki engleski jela razlikuju se po izvornom, ali ugodnom ukusu. Ovaj puding može se poslužiti za večernji čaj, popodnevni snack ili doručak.

sastojci:

• svježi talijanski ciabatta ili francuski pecivo;
• tri četvrtine šalice meda;
• dvije grane ružmarina;
• jednu čajnu žličicu limuna, grejpa i naranče;
• pola žličice vanilije;
• pola čašice rastopljenog maslaca;
• sok jednog limuna;
• četiri kokošja jaja;
• jednu i pol šalicu kondenziranog mlijeka;
• pola šalice pinjola.

Prelijte kondenzirano mlijeko u tavu, stavite ružmarin, vaniliju i žarku. Donesite smjesu do kuhanja i uklonite je s ploče. Izlazite iz lonice trave, stavite med, žumanjke i bijele šljive. UmijeÅ¡ajte hranu.

Kruh izrezati u kocku i sipati sok od limuna. Pomiješajte maslac s miješalicom i pomiješajte ga s pinjolima.

Stavite komade kruha na podmazani oblik. Napunite ih slatkim tijestom, a zatim uljem. Pecite puding dok ne kuhate u dobro zagrijanoj peći.

Janjetina s umakom od metvice

Za ovaj klasični engleski jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• trg janje - jedan i pol kilograma;
• krumpir - jedan kilogram;
• rajčica - 500 grama;
• Dijon senf - dvije žlice;
• svježe lišće ružmarina - jedan paket;
• crveni ocat - četiri žlice;
• svježa metvica - jedna hrpa;
• šećer, sol, mljeveni papar, maslinovo ulje - okus.

Recept za jelo čita se dolje.

Peel krumpir, izrežite ih na kriške i stavite ih na dno posude za pečenje. Slan, sezoni sa začinima i ulijte ga maslinovim uljem.

Izrežite meso u dijelove, solju i paprom. Pržite dok ne postane zlatno smeđe u suhoj tavi.

Pripremite umak za meso. Stavite u zdjelu senfa, ružmarina, dvije žlice octa, sol. Namjestite proizvode do glatke. Podmažite komade janjetine s umakom i stavite ih u duboku posudu za pečenje.

Pecite meso i krumpir 40 minuta u dobro zagrijanoj peći. Kad određeno vrijeme prođe, uklonite janjetinu i stavite rajčice u polovicu na komadiće. Pošaljite meso u pećnicu i kuhajte još pet minuta.

Umak od umaka pripremljen je vrlo jednostavno - svježe lisnato lišće ostavite u mješalici, dodajte dva žličica vinskog octa, sol i šećer. Zavarite proizvode.

Stavite salatu na veliko jelo i na njima stavite meso i krumpir. Poslužite janjetinu na stol s mirisnim umakom.

Pečena govedina

Za ovo jelo trebat ćete komad goveđeg mesa težine 800 grama. Mora biti temeljito očišćena od vene i slojeva masti. Idealno pečeno govedo pripremljeno je kako slijedi.

Zagrijte suha tava na visokoj vatri.

Mast meso maslinovim uljem i pržite dok se kore ne smeđe. Nakon toga stavite je u posudu za pečenje i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu. Povremeno sipati komad soka.

Kad se govedina postane mekana, ugasite vatru. Pokrijte meso folijom i neka stajati u pećnici još četvrt sata. Ako ste učinili sve dobro, pečena govedina će biti prekrivena hrskavom korom, au njemu će ostati ružičasta. Odrežite ga trakama, odrežite solju i paprom, a zatim odmah poslužite za stolom. Ukras može biti pripremljen s prženim krumpirom ili salatom od povrća.

Meso u umaku od rajčice

Tradicionalni engleski jela mogu se sigurno poslužiti na svečanom stolu. Ako želite iznenaditi goste, onda kuhajte meso prema ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• govedina - 700 grama;
• krumpir - dva komada;
• mrkve - jedan komad;
• luk - jedan komad;
• brašno - 25 grama;
• rajčice - 40 grama;
• govedina juha - 420 ml;
• crno vino i biljno ulje - četiri žlice svake;
• ležaljka - dva komada;
• sol i mljeveni papar - na okus.

Izrežite meso u male kocke, ogulite povrće i isjeckajte na kriške.

Zagrijte tavu na vatru i ulijte u dvije žlice ulja. Pržite meso do pola kuhane i prenesite ga u keramički kalup.

Dodajte preostalo ulje u tavu i pržite luk na njemu. Dodajte brašno i nakon nekoliko minuta ulijte juhu. Kad umak kuhati, u njoj stavite rajčicu, sol i začine.

U obliku mesa stavite krumpir, mrkva i list za uši. Ulijte u crveno vino i umak od rajčice. Pecite meso na 150 stupnjeva dva i pol sata.

Torta s mesom

Ukusna i srdačna pečenja će zadovoljiti i najtežu kritiku britanske kuhinje. Predlažemo pripremiti pite od sljedećih proizvoda:

• meso (govedina ili svinjetina) - 500 grama;
• maslac - 25 grama;
• masnoća ili smaleta - 75 grama;
• pržena slanina - 100 grama;
• sol - čajna žličica za tijesto i okus u punjenju;
• brašno - 250 grama;
• jaja - jedna za podmazivanje i jedna za punjenje;
• želatina - pet grama;
• Osušeni timijan i bosiljak - jedna čajna žličica;
• Osmuna i mljevena paprika - pola žličice;
• mlina mesa - 250 grama;
• voda 100 ml.

Klasična engleska pita pripremljena je prema ovom receptu.

Izrežite male kocke mesa i slanine, a zatim ih pomiješajte sa začinima, solju i travom.

Stavite tavu na srednju toplinu, otopite masnoću i ulje u njemu. Nakon toga, ulijte u vodu i dodajte malo soli.

U dubokoj zdjeli, prosijite brašno, slomite u sirovo jaje, a zatim ulijte vruću tekućinu iz tava. Pomiješajte hranu s žlicom, a zatim iz tijesta pomiješajte tijesto. Pošaljite ga u hladnjak pola sata.

Izaberite jelo za pečenje s visokim stranama i ulijte je. Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela. Svakih svaka nanesite u tanki sloj. Stavite više na dno posude za pečenje. Postavite punjenje i pokrijte ga s drugim slojem. Zaštitite rubove kolača, a odozgo napravite rupu. Podmažite tijesto nadjevenom jaje i pošaljite obrazac u pećnicu. Kuhajte kolač 50 minuta.

Zagrijte juhu od mesa i otopite želatinu u njemu. Nastala tekućina se izlije u rupu na poklopcu kolača. Cool hranu i poslužiti ga na stolu.

Svečani kolač

Ovaj ukusni desert može biti pripremljen za večernji čaj ili pozvati goste koji su dolazili trčati u svjetlost. Engleski kolač izrađen je od jednostavnih proizvoda:

• suhe marelice, sušena trešnja i grožđice - svaka po 200 grama;
• pšenično brašno - 220 grama;
• šećer - 200 grama;
• kokošja jaja - dva komada;
• rum - 75 ml;
• Muškatni oraščić, sol, mljevena bijela paprika, limun ili vapnena kora - jedan štip;
• srednja čvrstoća crnog čaja - 250 ml.

Da biste pripremili ovaj engleski kolač, pažljivo pročitajte sljedeći recept.

Osušeni plodovi pod tekućom vodom i potopiti u vrućem čaju. Kad se tekućina ohladi, dodajte ga rum i šećer. Ostavite napunjenu tekućinu nekoliko sati.

Prosijite brašno, dodajte bijeli papar, žuči i sok. Pomiješajte smjesu sa zgnječenim sušenim plodovima. Pomiješajte tijesto dodavanjem jaja i vode na proizvode. Pecite tortu na 160 stupnjeva dok ne kuhate.

Desert se može poslužiti na stolu u toplom ili hladnom obliku. Savršeno se kombinira s čajem, kavom, limunatom ili mlijekom.

sendviči

Engleska jela za svakodnevne jelovnike su jednostavna kuhanja i praktična. Sljedeći sastojci se koriste za sendviče:

• kriške kruha - osam komada;
• konzervirana tuna - 300 grama;
• kuhana jaja - četiri komada;
• sir (cheddar ili bilo koji tvrdi) - četiri kriške;
• Rajčica - dva komada;
• crvena saladska žarulja;
• lisnatog lišća;
• majoneza - 80 grama;
• kapara - jedna žlica;
• srdele - dva komada.

Recept za zalogaje je vrlo jednostavan.

Jaja otrgnuti iz ljuske i izrezati u krugove. Luk izrezati na pola prstena i, po želji, marinirati u maloj količini octa i šećera. Izrežite rajčice na kriške, tune s vilicom.

Kapara i inćuna izrezati što je moguće manje i pomiješati s majonezom. S dobivenim umakom, mastili kruhove kriške, nalazili su se na vrhu ribe, rajčice, luk i lišća salate. Zatvorite punjenje s drugom komadom kruha, a zatim pržite sendvič u sendviču ili na roštilju. Gotovi sendviči dijele se dijagonalno i poslužuju se na stolu s omiljenim pićima.

Ovaj jednostavan snack prikladan je za uzimanje s vama na piknik ili vikendicu. Pripremite je unaprijed, stavite je u plastičnu posudu i hrabro idite na šetnju.

Pumpkin Pie

Mnogi engleski jela pripremaju se od jednostavnih proizvoda. Pokušajte ispeći ukusnu desert za goste ili rodbinu prema starom receptu.

sastojci:

• bundeva - 500 grama;
• pšenično brašno - 250 grama;
• konjak - 75 ml;
• šećer - 300 grama;
• đumbir, sol, cimet - pola žličice;
• krema - 140 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• žumanjci - šest komada;
• maslac - 125 grama;
• oguljena limuna - čajna žličica.

Ovo jelo najbolje je kuhano u kasno ljeto ili u jesen, kada sazrijeva svježa žetva bundeve.

Recept za pite

U dubokoj zdjeli stavite maslac, posolite sol i brašno tamo. Nasjeckajte u blenderu izmrvljene proizvoda, a zatim ga pomiješajte s jednom žumanjka, 30 ml ledene vode i rakije. Mijesiti tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Kušajte bundu, odrežite pulpa na kriške i kuhajte dok mekano. Preklopite kriške u cjedilo, a zatim ih pomiješati s koricu, preostali rakije i žumanjke. Presavijte proizvode u zdjelu miješalice i nasjeckajte ih.

Namjestite tijesto i stavite na dno posude za pečenje. Premazite stabljikom vilicom i pošaljite ga u pećnicu četvrt sata. Kada prođe pravo vrijeme, uklonite obrazac i stavite punjenje na tijesto. Pecite kolač još pola sata na 190 stupnjeva.

Spremni za posluživanje desert cool i donijeti na stol. Ukusna pita može se peći na svečanom danu. Vaši gosti će cijeniti ukus i miris svježe pečene robe.

zaključak

Engleska nacionalna jela vrlo su raznovrsna. Britanci pokušavaju iskoristiti samo najsvježije i najkvalitetnije proizvode za njihovu pripremu. Oni ne vole mnogo eksperimenata, pa često koriste dokazane recepte.

Englesku kuhinju uvelike je utjecalo tradicija drugih zemalja. Posebno su vidljivi trendovi koji su dolazili iz Indije u stoljeću prije posljednjeg. Često engleski koriste mirisne začine i začine, kao i svijetle umake od povrća i voća.

Uz pomoć recepata prikupljenih u ovom članku, napravit ćete uobičajeni izbornik raznovrsniji i zanimljiviji.