Engleski puding

Engleski puding vjerojatno je jedino jelo na svijetu za koje mjesec prolazi od dana pripreme do jela. Istina, to se ne tiče svih pudinga, samo božićni tradicionalni puding počinje se pripremati gotovo mjesec dana prije Božića, to jest na puding nedjelju, koja pada sredinom studenog. Postoji nekoliko inačica podrijetla ovog ikonastog za britansku hranu. Može se samo sa sigurnošću reći da je riječ puding sama dolazi iz drevnog njemačkog korijena, što označava želudac domaće životinje.

Puding u modernom obliku pojavio se za vrijeme vladavine Kraljica Victoria i od tada njegov recept ostaje nepromijenjen. Kao što znate, njegova se formacija podudara s vrhuncem slave Britansko carstvo i, vjerojatno, ova činjenica također je služila pretvaranju pudinga u simbol svoje moći. Priprema pudinga tijekom vremena stekla je mnoge tradicije. Pomiješajte svaki puding u obitelji. Pita pečena unutar raznih predmeta sa simboličkim značenjem: šest penija (bogatstvo), prsten (vjenčanja), gumb (jedan život za godinu dana), ptica kosti (putovanje). Prije posluživanja puding izlio mješavinu rakije i šećera i zapalili za stolom.

Kada imate iskustvo u kuhanju jela engleski puding, recept se može mijenjati sami, ali za sada je potrebno temeljito slijediti sve recepte. Kuhamo puding za šest servings, to će trajati samo 5 sati, a drugi mjesec će dobiti uvjet. Teško je vjerovati, ali stvarno je tako. Tamo su Britanci toliko strpljivi, barem imali čestice. Imamo još jedan odgoj - sve što je u pećnici - na stolu mačeva - ali engleski puding - nećete čekati dok se ne bace na stol.

Potrebno je pripremiti 110 grama brašna (Napomena točnost, bi napisao još jedan 113.5) - isti bijele krušne mrvice, 200g šećera (po mogućnosti smeđe, ne znam da li je to moramo prodati, ako ne, promjenu jednostavan) - pola tuceta jaja - 200 g govedine visceralnog masnog tkiva (za naš ukus govedina masti i šećera ne mogu se kombinirati, ja bih ga zamijenio s maslacem) - 150 g ruma ili rakije (ruma mora uzeti mrak) - 200 g grožđica 100 g kostochek- brusnice ili sušena limunova kora vishni- jedan limona- prženi bademi - 50g-mirisna koritsa- perets- Clary oreh- med (ili bolje od melase, samo gdje ga dobiti?) - suho voće - orasi. Zato su Britanci trebali carstvo da ne donose sve sastojke za puding iz inozemstva. Izgleda kao naš vrtlari, koji su obučeni samo od onoga što raste u njihovom vrtu. Počinjemo pripremati engleski puding. Recept je preuzet iz stare kuharice.

Bademi su zgnječeni, sipajte trešnje i kandirano voće i ostavite da se potopite pola sata. Sada mljeveno meso masnoće i stavite ga u srušene jaja s šećerom, dodajte brašno i krekere i pažljivo izmiješajte rezultirajuću masu. Ukratko, stavite sve u šalicu, osim matica, sušenog voća i meda. Trebamo obrazac za pečenje pudinga. Ulijte smjesu u kalup. Vrh obrasca prekriven je pergamentom, popravljamo ga s konopcima, a odozgo pokrivamo folijom. Sada stavite obrazac u parobrod i kuhajte pet sati. Voda će se s vremena na vrijeme morati uliti. Nakon pet sati parenja, engleski puding mora biti hlađen za dva sata bez uklanjanja folije. Okrenite obrazac na tanjur. Sada ga možete ukrasiti suhim voćem i orašastim plodovima i sipati med ili melase. Odmah, kao što je već rečeno, nema načina. Moramo čekati najmanje tjedan dana. I, općenito, može se pohraniti do šest mjeseci. Pretpostavljam u hladnjaku. Ako možete dobiti melas, onda se sav šećer u receptu promijeni u njega, istodobno se ne morate brinuti smeđi šećer. Prije posluživanja, treba ga zagrijati u dvostrukom kotlu, napunjenom rakijom i zapaliti.