Crni absint - opis, značajke i zanimljive činjenice

Oni koji traže legendarna pića u svijetu alkohola, trebali biste obratiti pažnju na poznati absint. O ovoj smaragdnoj tekućini prolazi puno različitih mitova: neki smatraju da piće užasnim otrovima, što dovodi do pojave halucinacija, drugi, naprotiv, ne prestaje slaviti svoj jedinstveni ukus. No, budući da je to moguće, mnogi stoljećima apsint je izvor inspiracije za pisca i umjetnike, predmet istraživanja znanstvenika i jedan od najpopularnijih sastojaka za pripremu koktela u barovima.

Povijest pića

Jedna od verzija kaže da je ime pića izvedeno iz francuske riječi, prevedeno kao "pelina", jer je ova biljka glavni sastojak abintusa. Postoji još jedna legenda prema kojoj je ime pića otišlo s grčkog jezika i prevedeno je kao "neupotrebljivo", jer je u početku bila apsidencija izuzetno gorka.

Svi proizvodi koji su se koristili za pripremu absintha, po mišljenju njezina stvoritelja, bili su pozvani da dopunjuju i na svoj način protutežu jedan drugom. Dakle, sastav legendarnog pića osim pelina uključuje mentu, melisiju, angelicu, ayr, anis, koromač, likoricu i ostala bilja. Prva produkcija apsona započela je u malom švicarskom gradu Kuwe 1792. pod vodstvom autora ovog prekrasnog pića - Pierre Ordiner. Istina, ovaj proizvod nije prodan kao alkohol, već kao pravi lijek.

U samo pet godina, formula poznatog pića iz njezina autora kupila je poduzetnik iz Francuske - Henri-Louis Pernod. Dopunio je absint s nekoliko drugih sastojaka i započeo proizvodnju. Dakle, piće je postalo gorko i snažno, a znak je bio naziv proizvođača. Ubrzo je postao izuzetno popularno pivo koje je cijenilo cijela parišanska boema, kreativni pojedinci i radnička klasa.

Daljnja sudbina

Međutim, 1905. godine, u jednom od gradova Švicarske došlo je do tragičnog događaja koji je izazvao lošu utisku na ugled apsona. Činjenica da je čovjek koji je pio veliku količinu pića od pelina, u stilu pucao je cijelu svoju obitelj. Dvije godine kasnije osuđen je, osuđen na smrt. Međutim, ova priča je rodila legende koje apsin može donijeti ludilu, halucinacije, pa čak i samoubojstvo. Kao rezultat, zabranjen je od potrošnje Švicarske, Francuske i SAD-a.

Danas je apsolutna proizvodnja dopuštena u većini zemalja, ali zakonodavstvo strogo nadzire proizvodni proces i sastav pića. Na primjer, dopuštena je minimalna doza japana u gotovom proizvodu, koja nije u stanju štetiti ljudskom zdravlju.

Vrste apsona

Danas se zna više od stotinu sorti abintina. Većina ih nije dostupna širokoj publici zbog malih količina proizvodnje. Najčešće je piće klasificirano po boji. Postoji klasično zeleno, plavo s lotosom, žuto, crveno s ekstraktom šipka, plavim i crnim absintom, pripremljenim od korijena pelina.

Značajke crnog absintha

Ponekad ovo piće ima bogatu smeđu boju. Ova vrsta apsona smatra se najsnažnijim među ostalim vrstama. U svojoj proizvodnji rijetko se upotrebljavaju boje hrane, što također razlikuje piće od drugih sorti. Sastav crnog absinta nadopunjuje posebnom aracijom, dajući gotovom napitku lijepu riblju kosu, a okus proizvoda dobiva ugodnu bobstvenu notu.

markica

Danas se apsin smatra jednim od najpopularnijih pića diljem svijeta, a proizvodi se u mnogim zemljama, primjerice u Češkoj, Nizozemskoj, Španjolskoj, Njemačkoj, Švicarskoj i Francuskoj. U nekim tvornicama, u proizvodnji crnog absinta, pelina se zamjenjuje mekšim bogatstvom. Ako klasificiraju piće prema sadržaju thujone, tada najjači među njima proizvodi Švicarska i Češka.

Iako je zapravo apsona, trenutno proizveden, ima mnogo manje podrijetla u sastavu nego u pićima koja su nastala u prošlosti. Suvremeni absint se smatra sigurnim za zdravlje. Poznavatelji ovog neobičnog pića često se savjetuju, na primjer, crnim absintom maktubom. Ovaj proizvod je izrađen od prirodnih sastojaka i ima vrlo svijetli okus s višestrukim izgledom. Crni absint ima prilično nenametljiv, blagi okus, koji ostavlja iza sebe vrlo suptilni miris. Miris pića se otvara odjednom: vrlo je svjež i živopisan.

Tvrđava pića

Kao što znate, absint je jako jaka pica, ali da bi odredio koliko stupnjeva crne absintine sadrži, zapravo je teško. Ta se brojka može mijenjati unutar 55-85 stupnjeva. Pravo piće, pripremljeno poštivanjem svih tradicija, mora imati vrlo gorak okus i visoku čvrstoću - najmanje 70 stupnjeva. Uostalom, samo s takvim svojstvima može se zadržati eterična ulja Artemisia u alkoholu.

No unatoč tome, mnogi moderni proizvođači nude potrošačima ogroman asortiman pića čija snaga iznosi manje od 55 stupnjeva. A to znači da je proizvod lišen thujone i zaslađen uz pomoć pomoćnih komponenti, mnoga eterična ulja Artemisia u takvom alkoholu svibanj ne biti prisutni na sve. No, broj stupnjeva crnog absinta "Maktub" je 70. Dakle, ovaj proizvod je potpuno u skladu s tradicionalnim načinima kuhanja i zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima klasičnog pića.

Kako piti crni absint

Kao i kod bilo kojeg drugog jakog alkohola, uz upotrebu absintha potrebno je promatrati određenu kulturu pijenja. Naravno, ovo piće nije uzeto u čistom obliku. Postoji nekoliko metoda korištenja crnog absintha. Obično je pijan u razrijeđenom stanju, nakon dodavanja šećera s posebnom žlicom.

Razrjeđujte absint vodom u omjeru od 1 do 5, au nekim slučajevima, umjesto tekućine, bacajte nekoliko kocki leda. Osim toga, jedinstven absint često postaje jedan od sastojaka različitih koktela, dodaje im određenu pikantnost. Također možete piti absint u čistom obliku, ali samo u malim dozama.

Načini korištenja

Klasična varijanta upotrebe apsona smatra se najrasprostranjenijim i uobičajenijim za domaće stanovništvo. Ova metoda podrazumijeva zapaljenje pića i nakon toga pio je s pijeskom. Najbolje je da nemate snack ili piće.

Francuzi piju ovo čarobno piće drugačije. Prvo trebate sipati absint u staklo, a zatim se na rubove jela stavlja posuda na koju treba staviti šećernu kocku. To je kroz ovaj šećer u staklu bi trebao biti izlio hladnu vodu. Postupno, pijesak će se otopiti u vodi, a nastali sirup će se miješati s absintom.

Česi također imaju svoj način korištenja poznatog apsona. I sastoji se od sljedećeg: kroz kocku šećera u čaši ulije se dio alkohola, nakon čega se vruća kriška mora zapaliti, a dobiveni karamel dodaje se staklu. Zatim se smjesa razrijedi s tri dijela hladne vode. Međutim, treba imati na umu da se prilikom korištenja ove metode apsint u staklu može odjednom bljesnuti. Zato ne zaboravite na oprez.