Seabass riba: kalorična, korisna svojstva, kuhanje i značajke

Riba s morskom travom

Značajke ribe

Izvana, brancin ima dugu malo tijelo s trbuh blijedo bijelu boju i sjaj sa srebrnim strane i na leđima se nalaze mrlje crne boje. Na škriljevcima možete pronaći bodlje i šiljaste zube. Veličina ove morske ribe kreće se od 1 metra, a težina - od 13 kilograma.

Seabass se smatra obiteljom morskih basova, a njegova staništa uključuju: Crno i Mediteransko more, vode Atlantskog oceana. Njegova prehrana se sastoji od raznih rakova, školjki, lignji i hobotnica mala veličina škampi - „soli” zbog čega je ova riba se zove Udoban za njega temperatura je + 20 ° C, a duljina života je 15 godina. U mladoj dobi brancina stvara ili se pridružuje stado gdje god živi i kreće u grupi, u kasnijim godinama postaje samotnjak - kada je masa prelazi 10 kilograma.

Korisna svojstva ribe

Ako uspoređujemo ribu na moru po komunalnom, onda će dijeliti jednu policu s predstavnicima obitelji lososa. Da su prvi da su drugi zasićeni masnim kiselinama Omega-3, iako, u lovoru, njihov sadržaj je gotovo rekordan. No, kalorije su mnogo manje - u 100 grama 82 kilocalorije (značajan plus za gubitak težine). Da, i osim kuhanja ribe riba je vrlo jednostavna.

Zbog nedostatka polinezasićenih masnih kiselina, tijelo pati od bolesti poput srčanih bolesti, artroze, psorijaze. Ne samo zbog niskog sadržaja kalorija i Omega-3 vrijedi odabrati ribu lovor, već i zbog visokog sadržaja vitamina A, E, D, K, koji poboljšavaju mentalni i emocionalni ton. Riblje seabass korisno je nakon treninga - sadrži proteine.

Ako je vaše dijete propisano riblje ulje, njegov prijem može biti potpuno zamijenjen ovom ribom, što će dati sve korisne i neophodne elemente u tragovima. Čak i oni koji pate od alergija ne bi se trebali bojati kuhati ribu ribu, jer nije alergen.

Kako odabrati dobar lovor:

• Ružičaste škrge znak su dobre kvalitete i svježine bilo koje ribe.
• Oči nisu mutne.
• Kada kliknete na predstavnik podvodnog svijeta, nema tragova. Ako postoji, onda je ovo jasno znak da je riba već dugo vremena na pultu i zabrljala.
• Uzimanje lovora srednje veličine je bolje - prihvatljivi trošak.

Cijena ribe riba počinje od 300 rubalja i više, veličina igra važnu ulogu ovdje.

Kako kuhati

Najpopularniji način kuhanja morskog vuka je da ga ispeče u sol. Prilikom posluživanja ove posude obično je spaljenu solnu ljusku za spektakl. Postoji mnogo opcija za kuhanje ribe ribe: pržiti, peći u pećnici, eventualno u foliji. Najvažnije je zapamtiti osnovno pravilo: sol je morsko-vuk neophodan na kraju kuhanja, inače se riblje meso spontano kreće. Kada kuhate ovu ribu, trebate znati nekoliko sitnih trikova. Kao što se sjećamo, brazda je nježna i potpuno ne masna. A glavni zadatak kuhara je spasiti okus i oblik i, ne manje važno, ne pretjerati. Kada pržite, morate uliti puno maslinovog ulja i okrenuti samo jednom, a vi 100% dobiti primamljivu ukusna kora, a ispod njega - ukusna nježna mesa. I što je najvažnije, cijena ribe riba je prihvatljiva za čestu pripremu.

Kada pečete u pećnici kako biste maksimalno iskoristili okus ribe, preporučujemo da bude prekrivena povrćem: prstenima od luka, cvjetaču ili ribanim mrkvom. Hrana će biti mirisna, ukusna i, što je najvažnije, nisko kalorija. Još jedna riba morska hrana kuhana je u masnoćama pataka.

Recenzije

Oslanjaju se na nedavne studije o prednostima lovora: veliki broj polinezasićenih masnih kiselina, koji imaju protuupalno i antioksidativno svojstvo. Stručnjaci snažno preporučuju dodavanje ribe osobama koje pate od bolesti srca, Alzheimerove bolesti. I onima koji promatraju svoju težinu i oblik. Morski vuk lako se probavlja i probavlja, što ne dovodi do povećanja težine.

Seabass, pečena u katalonskom sa umakom escalivade

Escalivada je katalonski jelo koje se lako priprema od povrća. To je izvrsno popratno jelo za ribu. Trebat ćemo:

• Lauraka filet s kožom - 2 komada.
• Maslac - 4 žlice.
• Sol - 1/5 čajne žličice.
• Crne i crvene paprike - 1/2 čajnu žličicu.
• Sok od limuna (pola cjeline).
• Maslinovo ulje - 1/5 šalice.
• Vinski ocat - 3 žličice.
• Luk - 1 komad.
• Patlidžana - 1 komad.
• Sol (za umak) - kušati.
• Bugarski papar - 3 komada.

Započnite kuhanje s umakom, zagrijati pećnicu na 180 ° C, gat tavi i stavite u nju foliju, folija dodati do cijelih povrća, malo maslinovog ulja, i, prema potrebi, soli brod u pećnici 1,5-2 sata.

Kad je sve spremno, neka se povrće ohladi, oguliti patlidžane i paprike, izrezati u kocke, sezonu s uljem i vinskim ocatom, temeljito promiješati.

Sada se okrećemo kuhanju ribe. Potrebno je rastopiti maslac, ribu se mora sušiti, staviti u pećnicu i staviti u vruću posudu za kuhanje. Pržite oko 5 minuta preko srednje topline. Kad se kora pojavi, okrenite se, solite i sezoni s limunovim sokom. Kuhajte još 5 minuta prije konačne promjene boje.

Riba seabass staviti na vrhu escalivades, odozgo staviti zelje. Bon appetit!

Recept za par s povrćem

Dijetetna verzija pripreme lovora zadovoljit će cijelu obitelj. Jednostavno je u receptu. Trebamo:

• Seabass - 1 komad.
• Umak od soje - 30 grama.
• Tucucini - 40 grama.
• Limun - 1 komad.
• Šparoga - 40 grama.
• Med - 1 žlica.
• Sol, mljeveni crni papar - po želji.

Kuhanje. Izrežite tikvice s istim trakama, stavite je i šparoge u paru. Podijelimo bas na boku, pažljivo izvadite nekoliko malih kostiju. Stavili smo filet u pećnicu, papar i sol po želji, ostaviti 7 minuta. Od meda, limuna, soje umaka, crnog papra i soli, napravite preljev za jelo. U sredini ploče stavimo tikvice, na dijagonalno - šparoge, na vrhu - spreman ribu, oko umak od lijeva. Je li to jednostavan recept s plodovima mora?

Punjena guska

Za ovaj ukusni, lagani recept trebamo:

• Lavrac - 2 komada.
• Rajčica - 500 grama.
• Češnjak - 3 češnja.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Luk (luk) - 2 komada.
• Nuts (orasi) su pola šalice.
• Grožđice su pola šalice.
• Sol i papar - po želji.

Kuhanje. Pecite orahe u suhoj tavi, ne dodajte ništa, promiješajte 5 minuta. Čekamo da se prženi oraščići ohlade i zgnječe. Temeljito operite grožđice i natopite je u vrućoj vodi 30 minuta. Čistimo od ljestvice i uklonimo unutarnje dijelove i škrge bez dodirivanja glave. Isprati ribu, sušiti, papar i sol. Obložimo oblik uljem i stavimo ribu u njega. Odrezati češnjake i luk. Izrađujemo urez od rajčice i stavimo u kipuću vodu, uklonimo kožu od njih, izrezali na 4 dijela, izvadili sjeme, preostalo fino usitnjeno. Dodajte grožđice (prije nego što ispustite vodu), orašaste plodove, rajčice i češnjak s lukom. Začinite s paprom i solju. Sve to ispunimo Lavrom. Ako ih ima ostataka, stavili smo ih na površinu, ulijemo maslinovim uljem i stavimo ribu u ribu u pećnici na 180 ° C kroz 50 minuta.

Posluživanje s češnjakom i đumbirom

Ovo je izvrsna opcija za low-calorie večeru. Trebamo:

• Seabass - 1 komad.
• Mirisnuti đumbir - 1 žlica.
• Češuljci od češnjaka - 2 komada.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Umak od soje - 1 žlica.
• Sok od limuna - 10 grama.

Pripremamo: na dnu obrasca, gdje će se pripremiti riba, stavljamo foliju, na vrhu - ribu. U abdomenu ribe stavili smo češnjak i đumbir. Sezona s umakom (soja + limun). Zatvorimo foliju i šaljemo je u pećnicu (220 ° C), ovisno o veličini ribe, 30 (srednje veličine) ili 40 (velikih) minuta.