Mala masnoća

Ne tako davno, svaka žena može pouzdano reći što riba masti, a što nije. Uostalom, uglavnom su na policama bile samo one vrste koje se nalaze u obližnjim vodenim tijelima. Ali sada naše tržište je pun svježe smrznute ili čak žive ribe, koja se nalazi nedaleko od našeg mjesta stanovanja. Naravno, sve to postalo je moguće zahvaljujući najnovijim dostignućima na području prijevoza i očuvanja proizvoda. Mala masnoća ili masnoća - u zamrznutom obliku ponekad je vrlo teško pogoditi. Stoga se mora razlikovati najmanje s imenom.

Prije svega, riba s niskim udjelom masti je potrebna za malu djecu. U rijeci često postoje brojne male kosti, a to može obeshrabriti želju za jesti ribu dugo vremena. Stoga su morske vrste poželjne za djecu. Ali ne samo da djeca trebaju takvu prehranu. Oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom i probavom (osobito ulkus, gastritis, hiperaciditet ), trebali jesti samo mršavu hranu. Stoga, riba s niskim udjelom masti posebno je važna za njih.

Ali koja je riba mršava među takvim različitim zamrznutim opcijama? Postoji 3 vrste riba ovisno o količini masti:

• mršav (do 4%);
• umjereno masno (4-8%);
• masno (više od 8%).

Mršave su: kolja (0.5% masti), bakalar (0.3-0.4%), pollock (0.5-0.9%), navaga (0.8-1.4%), sajdu (do 2%), kopulom (1,3-4%), kao i plavog vala, riječni šum, saika, kolač, šuga, voblo, štuka, trul. Ova mala količina ribe sadrži puno proteina (oko 15%), koja je u stanju pružiti tijelo bilo koje osobe sa svim potrebnim aminokiselinama. Osim toga, sadrži veliku količinu fosfora, joda, kalcija, cinka, selena i vitamina B. Usput, morska riba sadrži više joda od slatke vode. Također treba napomenuti da su sve mršave ribe niskokalorične i ne štete onima koji to ne čine želi izgubiti težinu. Za usporedbu, Baikal je dom najveće ribe na svijetu - Baikalovu glavu, čiji sadržaj masti iznosi 40%, a ostatak zauzima peraje, glava i greben.

U bilo kojem obliku ribe, sadržaj masnoće ovisi o sezoni. Kada je mriještenje blizu, masnoća u tijelu se akumulira najviše (zapravo, kao kod ljudi - u trudnoći dobiva prekomjernu težinu, štiteći fetus). Ali, naravno, ako je riba mršava, a onda čak umjereno masna prije mriješćenja to neće. Pa koja je riba mršava? Onaj koji je prošao stupanj mrijesta i imao vremena provesti zalihe ovog hranjivog elementa.

Najmasovnija riba među svima je bakalar. Iako njezina jetra sadrži do 70% masti. I iako je vrlo korisno, ali se mora vrlo pažljivo koristiti. U ovoj ribi nema praktički nikakav kolesterol, a protein zauzima 18-19% tijela. Osim toga, njegovo meso sadrži fosfolipide i nema male kosti mišića. Whiting i saithe pripadaju obitelji Gadfly i okus vrlo sličan to. Pollock meso je mnogo nježniji od bakalara, međutim njezina nutritivna vrijednost gotovo je ista kao iu predstavnicima prethodne obitelji. Navaga, naprotiv, je grublji i manje ukusan. Smeđa je vrlo cijenjena od strane nas zbog njegovih karakteristika okusa i odsutnosti malih jama. Meso ima bijelu boju, a sadržaj proteina dosegne 18%.

Među slatkovodne ribe su obitelj šarana: kelj, tench, crucian šaran, šaran, vobla, asp, šaran, šaran i hobotnica. Neki od njih su umjerene masne ribe, ali njihova masnoća je polinezasićena, što znači da ne šteti tijelu. Usput, u bilo kojoj ribi, željezo je manje nego u mesu životinja, to se mora uzeti u obzir.

Usput, niske masnoće ili umjereno masne ribe, koje sadrže višestruko nezasićene masnoće, izvrsno utječu na tijelo zbog visokog sadržaja vitamina D. Osobito je važno u hladnoj sezoni. u tom razdoblju sunčeve svjetlosti nije dovoljno da ga oblikuje ispod kože. Većina tih masti u jetre bakalara, u skuša, haringa, jegulje, papalina. Ali skuša ima jednu kontraindikaciju. Ako je tijelo velikih količina kolesterola, a zatim i iz njegova uporaba treba biti napušten. Činjenica je da prisiljava tijelo da proizvodi štetni kolesterol zbog nekih enzima koji čine njezino meso.

I zapamtite - najmasovnija riba može biti jednako dobra kao bilo koja druga riba. Ponekad čak i od umjereno masnoće može se dobiti velika prednost.

Budite zdravi i puni!