Kakva ukusna riba morskog psa!

Vjerojatno, ova riba ima najviše imena. Iako se nalaze u cijelom sjevernom Atlantiku, od Skandinavije do obala Afrike, najbrojniji svojih škola trčanje po Sredozemnom moru. Tamo je najviše vole, tamo je nazvana različitim imenima. Morska riba Vuk je također pozvan seabass, lovor, koykanom, rano, spigoloy, brantsinohellip- I svaki narod ima svoje mediteranske recepte za ove ukusne stanovnik Atlantika. Razmotrimo neke od njih.

Seabass ima nekoliko kostiju, koje su također lako odvojene. Meso je iznenađujuće nježno, s posebnim, jedinstvenim okusom. Stoga se riba smatra plemenitim i prehrambenim. Puno vitamina, fosfora, joda, polinezasićenih kiselina - sve to sadrži morsko vuk u svom mesu. riba recept koji je ovdje dan, savršeno pečen u pećnici. Ne pretjeruje, ostaje nježna i sočna. Čisti smo i gutali trupla, trljajte ga izvana i iznutra sa soli i začinima. Izrežite prsten od limuna i crveni luk. Na komadiću folije stavljamo ribu, s obje strane stavljamo luk i na vrhove citrusa. Možete staviti nekoliko kriški u trbuhu morskog basa. Stavimo trupla žlicom maslinovog ulja. Omotamo ribu u aluminijsku omotnicu i stavimo je u pećnicu četvrt sata.

Zapravo, u kuhinji svih naroda Mediterana nalazi se pečeni morski vuk. Recepti nude kuhanje s ružmarinom, koparom, mješavinom provanških ili talijanskih bilja. Limun je važan dodatak, naglašavajući nježnost ribljeg mesa. Možete peći 2-3 sata prije prženja trupla u češnjak i soja umak. Da biste postigli svjež, pet do deset minuta prije kraja kulinarskog procesa, proširite foliju i uključite roštilj ili način konvekcije.

U Italiji riba morskog vuka nema ni manje uspjeha. Tu se čak uzgaja u umjetnim uvjetima kako bi se povećala broj životinja izvan obale Apeninski poluotok. Ondje je pečena na sljedeći način. Tijelo se trlja mješavinom paprike i mljevene soli. Ostavite da potopite 10-15 minuta. Donji dio pladnja je prekriven folijom i masiran maslinovim uljem prvog prešanja. Leže ispod ribe jastuk iglica ružmarina i grančica komorača. Također možete koristiti sjemenke ljekovitog kopara, ali onda im je potrebno lagano pokriti zalogajem. Seabass položi na travu, pospite maslinovim uljem. Pokrijte trupla s dekom ljekovitog bilja i ispeći 20 minuta. Morski vuk u Italiji poslužuje se s posebnim umakom. Za njegovu pripremu, potrebno je 200 g maslaca rastopiti i miješati u njoj 2 češnjaka češnjaka prolaze kroz tisak. Tada se umak dovodi do gotovo kuhati i doda se mješavina sušenih talijanskih bilja. Riba za hranjenje je vrlo učinkovita: trupac se raspršuje anisa vodke i zapaliti. Plamen se gasi pod poklopcem i zalijepi umakom od morske trave.

U Provansi, soli ribe prvi mariniranih za jednog ili dva sata u smjesi maslinovog ulja, čili, kumin, ribanog đumbira i soli. Na trupu kako bi dobro unaprijed duboko uzdužne rezove. Nakon toga morski bas staviti na grill roštilj ili pržiti u tavi za 5-7 minuta na svakoj strani.